¬ŅEs segura la dieta OMAD? Esto es lo que dice un experto

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En los √ļltimos a√Īos, las dietas de ayuno intermitente, que consisten en restringir la ingesta de alimentos prolongando el ayuno nocturno, se han hecho cada vez m√°s populares para perder peso y mejorar la salud.

La dieta OMAD, siglas de "One Meal A Day" (una comida al día), es esencialmente una versión extrema de una dieta de ayuno intermitente con restricción de tiempo. Aunque muchas personas se inclinan por la dieta OMAD, con la esperanza de perder peso y mejorar la salud, también hay inconvenientes potenciales de OMAD.

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Para aprender más acerca de los pros y los contras de la dieta OMAD y consejos para seguir la dieta OMAD, hablamos con Kimberly Gomer, MS, RD/LDN, una dietista registrada, y anteriormente la Directora de Nutrición en Body Beautiful Miami.

title ¬ŅQu√© es la dieta OMAD?

La dieta OMAD consiste en comer una sola vez al día. Básicamente, consiste en ayunar durante 23 horas y tener una ventana para comer de una hora más o menos.

Gomer dijo que la dieta OMAD no es realmente una "dieta" en el sentido tradicional de la palabra, porque una dieta incluye un plan de alimentación, o ciertos alimentos que se pueden y no se pueden comer.

"En su aplicaci√≥n m√°s estricta, las personas no deben consumir calor√≠as (salvo agua, caf√© solo o t√©) aparte de la √ļnica comida que les corresponde al d√≠a".

title ¬ŅEs bueno el OMAD para perder peso? ¬ŅCu√°les son otros beneficios?

Gomer afirma que, aunque la mayoría de las personas recurren a la dieta OMAD como medio para controlar el peso, también existen otros beneficios potenciales.

"La ventaja para quienes intentan normalizar la respuesta a la insulina, reducir el az√ļcar en sangre y/o perder peso es que permite al organismo tener un descanso metab√≥lico. Cuando no se consumen calor√≠as, no hay respuesta insul√≠nica", afirma.

Gomer continu√≥ explicando que despu√©s de comer (y especialmente despu√©s de ingerir alimentos ricos en hidratos de carbono), el az√ļcar en sangre aumenta a medida que se digieren estos nutrientes. Esto es bueno porque las c√©lulas necesitan glucosa para obtener energ√≠a, pero no pueden absorberla del torrente sangu√≠neo sin insulina. La insulina es una hormona que produce y segrega el p√°ncreas en respuesta a un aumento del az√ļcar en sangre.

"La insulina act√ļa como una llave que abre una compuerta y permite que las c√©lulas reciban el az√ļcar y env√≠en el resto del az√ļcar para su uso posterior, es decir, energ√≠a o almacenamiento de grasa en los adipositos, las c√©lulas grasas", explic√≥ Gomer. "Cuando las personas son resistentes a la insulina, esa llave se atasca y las c√©lulas no reciben el az√ļcar. El cuerpo detecta un problema y pide m√°s insulina".

Sin embargo, la insulina puede aumentar el apetito. Cuanta m√°s insulina tenga circulando por el organismo en un momento dado, mayor ser√° la probabilidad de que tenga un apetito insaciable.

"En Estados Unidos, se calcula que entre 60 y 70 millones de personas tienen resistencia a la insulina, por lo que la idea de limitar el momento y la cantidad de secreci√≥n de insulina [a trav√©s de la dieta OMAD] tiene sentido para la respuesta del az√ļcar en sangre y la p√©rdida de peso", se√Īal√≥ Gomer.

Seg√ļn Gomer, la dieta OMAD, por su propia naturaleza de ingerir s√≥lo una comida al d√≠a, reduce la exposici√≥n del organismo a la insulina y la frecuencia de secreci√≥n de √©sta, lo que a su vez puede reducir el apetito y mejorar potencialmente la sensibilidad a la insulina.

Por lo tanto, los efectos de la dieta OMAD sobre la pérdida de peso son dobles: no sólo comer una vez al día suele reducir la ingesta calórica por defecto, ya que no se pica ni se consumen calorías durante muchas horas, sino que también puede ayudar a controlar el apetito al disminuir los niveles de insulina.

title ¬ŅCu√°les son los efectos secundarios de la OMAD?

Gomer nos dijo que los principales inconvenientes de la dieta OMAD son que puede provocar atracones o comer en exceso y que puede resultar difícil cubrir todas las necesidades nutricionales.

Como la gente espera todo el día para comer y sólo tiene una oportunidad para disfrutar de la comida, para algunos esto puede desencadenar psicológicamente el deseo de consumir tanta comida tan rápido como se pueda, a menudo en detrimento de hacer elecciones alimentarias acertadas. Esto puede dar lugar a deficiencias nutricionales y, en realidad, puede no producir los resultados de pérdida de peso que se esperan, dependiendo de cuántas calorías se acaben consumiendo y de dónde procedan.

Además, la dieta OMAD no suele recomendarse a los deportistas o a las personas que realizan ejercicio físico intenso o entrenamientos prolongados, ya que no suele ser posible abastecer al organismo de la energía adecuada antes o después del entrenamiento.

Gomer afirm√≥ que, en √ļltima instancia, la OMAD es demasiado restrictiva en general y no constituye un enfoque acertado de la alimentaci√≥n sana.

"Creo que, aunque se perder√° peso si la persona cumple el protocolo, acabar√° comiendo en exceso en alg√ļn momento debido a la restricci√≥n extrema. El riesgo de la dieta es que, una vez m√°s, una persona tiene grandes esperanzas de p√©rdida de peso de este plan extremo y [es] decepcionado cuando se restringen, perder algo de peso, y luego ganar todo de nuevo ", advirti√≥. "La restricci√≥n cal√≥rica se producir√° cuando s√≥lo una comida al d√≠a, pero muchas veces, una gran cantidad de comida chatarra se antoja, ya que el cuerpo trata de evitar esta restricci√≥n extrema."

Adem√°s, Gomer cree que la dieta OMAD no es √≥ptima para la salud porque no suele provocar una p√©rdida de peso duradera, e incluso puede causar da√Īos metab√≥licos si se sigue durante un periodo de tiempo prolongado.

"La restricci√≥n cal√≥rica repetida hace que la TMB (Tasa Metab√≥lica Basal) se ralentice, lo que dificulta cada vez m√°s la p√©rdida de peso cuanto m√°s restrictivas son las dietas que se siguen. Por ejemplo, la TMB puede ser de 2.000 [calor√≠as al d√≠a], pero si esa persona hace dieta, adelgaza r√°pidamente, vuelve a engordar y m√°s, la pr√≥xima vez que hace otra dieta, su TMB se ha ralentizado debido a la restricci√≥n de su √ļltima dieta, por lo que ahora su TMB es de 1.800 calor√≠as. Este ciclo se repite hasta el punto de que la gente no puede perder peso por mucho que se restrinja."

Por √ļltimo, un inconveniente adicional de la dieta OMAD es simplemente sentir mucha hambre y tener poca energ√≠a la mayor parte del d√≠a debido a la poca frecuencia con la que se come.

title ¬ŅQu√© se come en la OMAD?

Si vas a seguir la dieta OMAD, es importante consumir alimentos nutritivos y saciantes como verduras enteras y sin procesar, proteínas magras, grasas saludables como frutos secos y semillas, y algunos cereales integrales y frutas.

title ¬ŅEs saludable el ayuno OMAD?

Gomer anima encarecidamente a la gente a buscar alternativas m√°s saludables a la dieta OMAD.

"Lo mejor para la salud es evitar los alimentos procesados, incluidos los alimentos envasados cargados de az√ļcar, los cereales procesados y los aceites de semillas vegetales altamente procesados (soja, ma√≠z, canola, salvado de arroz, girasol, c√°rtamo y vegetal). En su lugar, lim√≠tate a alimentos integrales como prote√≠nas, verduras, grasas saludables (como el aguacate y el aceite de oliva) y carbohidratos limitados (frutas y cereales integrales) en funci√≥n de tu estilo de vida, h√°bitos de ejercicio y metabolismo individual", aconseja Gomer. "Evitar las dietas de moda, el ayuno y demasiadas restricciones para evitar da√Īos metab√≥licos es clave".

En cuanto al horario y la frecuencia de las comidas, Gomer sugiere limitar los tentempi√©s y hacer s√≥lo tres comidas al d√≠a si algo como la dieta OMAD le resulta atractivo por motivos relacionados con la insulina. Por √ļltimo, sugiere trabajar con un dietista titulado y un nutricionista que puedan ayudarte con tu dieta y tus objetivos de salud y adaptar un plan de alimentaci√≥n individual que tenga sentido para tu cuerpo y tu vida.

title ¬ŅC√≥mo empiezo la dieta OMAD?

Como cualquier otra dieta especial, no se debe empezar la OMAD de golpe. La clave est√° en empezar a comer m√°s sano de forma gradual y lenta, eliminando los alimentos procesados y los az√ļcares. Una vez que elimine esos de su dieta, es seguro comenzar a comer una comida al d√≠a.

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