Cómo cambiar la dieta de forma segura

 Cómo cambiar la dieta de forma segura

Una dieta basada en plantas para principiantes puede ser un buen comienzo si ha tenido la tentación de comer menos carne o quiere incluir más frutas y verduras en su dieta. Ser vegetal no significa necesariamente dejar de comer carne o productos animales por completo, sino concentrarse más en los alimentos de origen vegetal, como los cereales integrales, los frutos secos, las legumbres y las judías.

Una dieta basada en plantas para principiantes también es beneficiosa si se quiere llevar un estilo de vida más saludable o perder peso. Los estudios han demostrado que las personas que siguen una dieta basada en plantas tienden a tener un IMC más bajo y corren menos riesgo de padecer enfermedades cardíacas o de desarrollar enfermedades crónicas.

Cambiar a una dieta basada en plantas puede ser dif√≠cil, as√≠ que veremos qu√© alimentos puedes comer, junto con los mejores polvos de prote√≠na veganos para echarte una mano. Tambi√©n hablamos con la nutricionista Rhiannon Lambert (se abre en una nueva pesta√Īa) sobre c√≥mo la transici√≥n a una dieta basada en plantas puede ser beneficiosa para el medio ambiente y nuestra salud.

¬ŅQu√© es una dieta basada en plantas?

Una dieta basada en plantas es aquella que se concentra en el consumo de alimentos derivados de plantas, como frutas, verduras, cereales integrales, frutos secos y semillas. Tanto si opta por seguir una dieta basada en plantas durante unos pocos meses como si desea eliminar la carne y comer más alimentos de origen vegetal para sentirse más sano, esta forma de comer es diferente a la dieta vegana. Las dietas basadas en plantas normalmente eliminan los alimentos procesados y se centran en los alimentos integrales de origen vegetal, pero también tienes la opción de comer algunos alimentos procedentes de animales. Los veganos eliminan todo lo que proviene de un animal, como la carne, las aves y los productos lácteos, pero no necesariamente eliminan los alimentos procesados de su dieta.

 Cómo cambiar la dieta de forma segura

(Crédito de la imagen: Getty Images)

"Una dieta basada en plantas se centra en los alimentos que provienen principalmente de las plantas", dice Lambert, "lo que incluye no sólo frutas y verduras, sino también frutos secos, semillas, aceites, cereales integrales, legumbres y frijoles. No significa que seas vegetariano o vegano y que nunca comas carne o lácteos. Más bien, eliges proporcionalmente más alimentos de origen vegetal".

Por supuesto, una dieta basada en plantas puede diferir de la otra, dependiendo de cu√°les sean tus preferencias alimentarias. Sin embargo, Lambert dice que hay que tom√°rselo con calma si vas a cambiar tu dieta a una basada en plantas: "Un cambio peque√Īo y gradual suele ser la mejor manera de evitar cualquier deficiencia nutricional o malestar digestivo por un posible aumento de fibra", dice. "Intenta cambiar los productos de origen animal por alternativas de prote√≠na vegetal como las alubias, las legumbres y el tofu, e introduce gradualmente diferentes tipos de verduras en cada comida.

" ¬ŅPor qu√© considerar una dieta basada en plantas?

Una dieta basada en plantas puede tener muchos beneficios para nuestra salud en general. Seg√ļn las directrices diet√©ticas de EE.UU., seguir una dieta derivada de las plantas y comer carnes magras de vez en cuando puede ayudar a perder o mantener el peso. Si perder peso es una preocupaci√≥n, un estudio (se abre en una nueva pesta√Īa) demostr√≥ que quienes no com√≠an carne ten√≠an un √ćndice de Masa Corporal (IMC) m√°s bajo que quienes la consum√≠an.

"Una dieta vegetal bien equilibrada y baja en grasas saturadas puede contribuir a controlar un peso saludable", a√Īade Lambert, "lo que puede reducir el riesgo de diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares e incluso algunos tipos de c√°ncer".

Las grasas saturadas se encuentran no s√≥lo en carnes como el tocino y las salchichas, sino tambi√©n en productos l√°cteos como el queso y la mantequilla. En los √ļltimos a√Īos se han realizado muchos estudios sobre c√≥mo afectan las grasas saturadas a nuestra salud, pero los resultados son contradictorios. Algunos afirman que el consumo excesivo de grasas saturadas puede aumentar nuestro colesterol, lo que podr√≠a provocar problemas card√≠acos, pero otros estudios (se abre en una nueva pesta√Īa) afirman que cuando las grasas saturadas se consumen con moderaci√≥n, como en una dieta basada en plantas, pueden reducir considerablemente los riesgos para la salud.

"Tambi√©n hay muchas pruebas que apuntan a la reducci√≥n de la presi√≥n arterial cuando se omiten los productos animales de nuestra dieta", a√Īade Lambert. Un estudio de 2018 (se abre en una nueva pesta√Īa) descubri√≥ que las dietas basadas en plantas, que inclu√≠an algunos productos animales, eran las m√°s eficaces para reducir la presi√≥n arterial, mientras que otro estudio similar vio que la presi√≥n arterial se redujo considerablemente en dos semanas cuando los participantes siguieron una dieta basada en plantas.

Por supuesto, eliminar los productos animales de nuestra dieta y cambiar a una dieta basada en plantas también puede ser bueno para nuestro entorno: "Estas dietas también son beneficiosas para el planeta, lo que sugiere que una reducción de los productos animales ayudará a reducir nuestras emisiones de gases de efecto invernadero", dice Lambert.

De hecho, un informe de 2019 (se abre en una nueva pesta√Īa) de las Naciones Unidas suger√≠a que nuestra obsesi√≥n por la carne y los productos l√°cteos estaba alimentando el calentamiento global. La investigaci√≥n, elaborada por 107 cient√≠ficos para el Grupo Intergubernamental de Expertos sobre el Cambio Clim√°tico de la ONU, afirmaba que si utiliz√°ramos la tierra de forma m√°s eficiente, en lugar de para el ganado, podr√≠amos almacenar m√°s del carbono emitido por los humanos.

Categorías:

Noticias relacionadas