¿Cuáles son los alimentos permitidos en la dieta vegana?
Alimentos permitidos en la dieta vegana: lo que debemos comer para una alimentación completa y sana.
La dieta vegana se basa en los alimentos de origen vegetal, eliminando por completos todas las carnes y los alimentos de origen animal como los lácteos o los huevos. Aunque pueda parecer difícil encontrar alimentos que encajen dentro de esta dieta, si conocemos un poco más acerca de este tipo de alimentación, veremos que hay muchas opciones para llevar una dieta vegana variada y saludable, solo tenemos que informarnos acerca de los alimentos permitidos y de cómo podemos cocinarlos para hacer nuestros platos más variados y ricos.
Tenemos que tener en cuenta que en la dieta vegana se permiten todos los alimentos siempre que no sean de origen animal. Sin embargo, para hacer la dieta más saludable, se recomienda basar nuestra alimentación en las frutas, las verduras, las legumbres, los frutos secos y los productos integrales, dejando de lado aquellos alimentos elaborados de forma industrial. De esta forma, estaremos llevando una alimentación más sana y también más responsable con el medio ambiente y con nuestro cuerpo.
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Reglas básicas para una buena dieta vegana
Variedad. Al comenzar una dieta vegana es probable que, si no tenemos mucha información sobre estos productos, nos limitemos a preparar siempre los mismos platos. Esto no solo hará que nuestra dieta sea aburrida y monótona, también hará que no nos beneficiemos de muchos alimentos que deberíamos estar comiendo para obtener todas las vitaminas y minerales que nuestro cuerpo necesita. Por eso, el consejo más básico para una buena dieta vegana, es hacerla variada. Busca siempre nuevos alimentos y nuevos platos para preparar que te permitan incluir nuevas verduras o legumbres. Descubrirás muchos nuevos sabores y recetas que llevarán tu dieta vegana a otro nivel.
Vitamina C. La vitamina C en sí misma es importante en todas las dietas, pero se vuelve aún más importante en la dieta vegana por una razón. El hierro de origen vegetal es más difícil de asimilar por nuestro organismo que el hierro que encontramos en los alimentos de origen animal. Sin embargo, esta asimilación se acelera cuando combinamos estos productos con vitamina C. Por eso, acompañar tus comidas con algún zumo de frutas rica en vitamina C te asegurará unos buenos niveles de hierro en tu organismo.
Semillas de lino. El Omega 3, muy presente en el pescado, también puede faltar en nuestra dieta si dejamos de comer carne y pescado. Algunos frutos secos y semillas lo contienen, así que comerlos es una buena forma de aportarle Omega 3 a nuestro cuerpo. Las semillas de lino recién molino son una buena fuente de Omega 3 y pueden resultar muy beneficiosas en tu dieta vegana.
Vitamina B12. Esta vitamina se encuentra únicamente en los productos de origen animal, como la carne, la leche o los huevos. Mientras que en la dieta vegetariana pordemos obtenerla de los lácteos y los huevos, en la dieta vegana nuestro cuerpo carecerá completamente de esta vitamina a no ser que tomemos suplementos. Estos suplementos son muy importantes si no queremos que nuestro cuerpo sufra esta carencia, la cual puede tener consecuencias negativas en nuestra salud.
No abusar de los aceites. Los aceites y las grasas adicionales están permitidas en las dietas veganas. Sin embargo, no es sano que abusemos de ellas, especialmente si sufrimos de enfermedades cardiacas.
No abusar de los azúcares. Los dulces veganos no contienen leche ni huevos y son perfectamente aptos para esta dieta, pero no debemos olvidar que los azúcares son perjudiciales para la salud cuando se abusa de ellos.
En los niños. Si quieres que tu hijo siga una dieta vegana, nunca lo hagas sin la supervisión de un médico. Las necesidades de los niños durante su crecimiento y desarrollo son distintas de las de los adultos y podemos estar privándolos de algo que resulta esencial para ellos. Por eso, antes de someter a tu hijo a una dieta vegana, consulta con un pediatra para asegurarte de que su alimentación es la adecuada y de que no pones en peligro su salud.
Elaborar una dieta vegana variada y sana puede resultar difícil al principio, pero podemos aprender a hacerlo y adquirir nuevos hábitos que nos permitan que el proceso sea cada vez más sencillo. La mejor manera de no tirar la toalla ante cualquier dificultad en la dieta vegana es tener una buena razón para ello. La mayoría de las personas opta por esta dieta por razones morales, lo que ayuda a seguirla al pie de la letra y a cambiar la mentalidad por completo con respecto al consumo de alimentos de origen animal. Cuando se lleva una dieta vegana por el simple hecho de perder peso, pude que acabemos rindiéndonos en pocas semanas.
Los alimentos permitidos en la dieta vegana son muchos, solo tienes que aprender a sacarles partido y a elaborar nuevas recetas nutritivas y deliciosas.
