27 recetas de pollo bajas en carbohidratos ideales para la dieta Keto
Esta selección de recetas de pollo bajas en carbohidratos es ideal para quienes siguen dietas bajas en carbohidratos o ceto. Desde sopa de pollo al miso hasta pechugas de pollo rellenas, tenemos un montón de recetas para elegir.
Elegir una comida rica en proteínas, como las alubias, las legumbres y, en este caso, el pollo, es una buena forma de mantener bajo el recuento de carbohidratos. "El pollo sin piel es una buena opción baja en carbohidratos, ya que contiene cero carbohidratos, es bajo en grasa y sigue siendo una excelente fuente de proteínas", dice el nutricionista Daniel Harris.
"Tiene muchos nutrientes beneficiosos, como hierro, vitamina B12 y zinc. No obstante, hay que tener en cuenta que los cortes de pollo más oscuros contienen más calorías que los más claros. Así, el muslo y el muslo de pollo contienen más calorías que la pechuga, y dejar la piel del pollo aumentará la cantidad de grasas saturadas", añade Daniel.
4 deliciosas recetas para la olla de cocción lenta: Estas sopas bajas en carbohidratos y aptas para ceto son perfectas para el invierno
25 ideas de cenas saludables bajas en carbohidratos
Si está pensando en seguir una dieta baja en carbohidratos, Diabetes UK (se abre en una nueva pestaña) recomienda no comer más de 130 g de carbohidratos al día. El objetivo principal es reducir y controlar los síntomas de la diabetes tipo 2, pero los no diabéticos han descubierto que ayuda a mantener los niveles de energía y a perder peso. Una dieta baja en carbohidratos debe incluir fibra y proteínas para obtener los nutrientes necesarios. Si sigues la dieta ceto , debes comer 50 g de carbohidratos al día o menos para alcanzar un estado de cetosis (algunas personas llegan a consumir 30 g de carbohidratos al día para maximizar la cetosis) y elegir recetas bajas en carbohidratos en consecuencia.
Recetas de pollo bajas en carbohidratos
1. Sopa de pollo al miso
Carbohidratos: 5.4g | Calorías: 143 | Grasas saturadas: 0,9g por ración
Una sopa de pollo al estilo asiático elaborada con suculenta pechuga de pollo, así como verduras de hoja verde y setas bajas en carbohidratos, en un caldo de miso rico en umami. Aunque es muy baja en carbohidratos, también es baja en grasas saturadas, por lo que esta reconfortante sopa se adaptará a un plan de alimentación bajo en carbohidratos, pero no necesariamente ceto. Una forma de aumentar el contenido de grasa sería freír el pollo con piel antes de añadirlo al caldo.
Sopa de pollo y miso
2. Pollo a la miel caliente
Carbohidratos: 22g | Calorías: 300 | Grasa: 5g por ración
No te compliques y reduce los carbohidratos con este plato de pollo repleto de sabor. El pollo lleva una infusión de ajo, guindilla, miel y lima. Se sirve con una ensalada de col recién hecha con cebolletas, zanahorias y lombarda. Ni una patata o porción de pasta o arroz a la vista.
Pollo a la miel caliente
3. Pollo al vino tinto
Carbohidratos: 8g | Calorías: 337 | Grasa: 9g por ración
Descrito como "sin complicaciones", este plato es realmente sencillo, delicioso y muy saludable. El uso de filetes de pollo (pechuga de pollo) significa que el corte del pollo es mucho más sano que un corte más oscuro, como el muslo. Las setas y las cebollas son verduras bajas en carbohidratos y aptas para ceto. Por último, aunque pueda parecer sorprendente, el vino tinto es una buena opción baja en carbohidratos cuando se trata de alcohol, ya que la ración media sólo contiene 3-4 gramos de carbohidratos", dice Daniel.
Pollo al vino tinto
4. Ensalada de pollo marroquí
Carbohidratos: 8,8g | Calorías: 236 | Grasa: 12,3g por ración
Prepara esta ensalada de pollo en sólo 10 minutos. La combinación de pechugas de pollo, cuscús y verduras como calabacín, alcachofas y aceitunas mantiene el recuento de calorías y carbohidratos bajo. Las aceitunas son un gran aporte nutricional, ya que están repletas de vitamina E, que puede ayudar al sistema inmunitario y mejorar la salud de la piel.
Ensalada marroquí de pollo
5. Pollo salteado a la española
Carbohidratos: 3.3g | Calorías: 354 | Grasa: 25.9g por ración
El nutricionista Daniel dice: "Aunque parezca sorprendente, esta receta de salteado español es muy baja en carbohidratos. A pesar de que los muslos de pollo tienen un mayor contenido en carbohidratos que la pechuga de pollo, el pollo en sí no tiene prácticamente carbohidratos, lo que significa que puedes permitirte usar muslos si la receta lo aconseja".
El chorizo es una opción particularmente buena para la carne baja en carbohidratos, ya que su cantidad de carbohidratos es increíblemente baja, conteniendo sólo 0,5 g de carbohidratos netos por onza. Como el contenido de carbohidratos de la comida en sí es tan bajo, no es necesario evitar la sugerencia de servir pan crujiente, sin embargo, puedes hacer opciones aún mejores bajas en carbohidratos con el pan. Opta por pan crujiente elaborado con harinas alternativas como la harina de almendras".
Pollo salteado a la española (se abre en pestaña nueva)
6. Pollo a la italiana con aceitunas
Carbohidratos: 9.3g | Calorías: 301 | Grasa: 11.5g por ración
Repleto de sabores mediterráneos, este plato de pollo con hierbas y aceitunas ácidas tiene menos de 10 g de carbohidratos por ración. La cantidad moderada de grasa puede no ser adecuada para la dieta ceto, aunque si se cocina con mantequilla o aceite de oliva en lugar de una opción ligera, aumentará el contenido de grasa. Por lo demás, este plato funcionará en un plan de alimentación bajo en carbohidratos si no se sirve con pan, pasta o patatas, sino con una ensalada de espinacas y tomate.
Pollo a la italiana con aceitunas
7. Ensalada tibia de pollo y cebada
Carbohidratos: 14.2g | Calorías: 313 | Grasa: 18.5g por ración
Esta deliciosa ensalada, baja en carbohidratos y rica en grasas, es una forma estupenda de aprovechar las sobras de pollo, sobre todo si se ha asado. Aunque la cebada perlada contiene carbohidratos, también es una buena fuente de proteínas. Considera la posibilidad de cambiarla por cebada mondada, que es un cereal integral saludable que contiene más grasa y proteínas pero menos carbohidratos que la cebada perlada.
Ensalada templada de pollo y cebada
8. Pollo relleno y ensalada al estilo griego
Carbohidratos: 7.2g | Calorías: 342 | Grasa: 12,9g por ración
Esta es una de las recetas de pollo bajas en carbohidratos más fáciles de preparar. Es fresca y ligera, pero muy sustanciosa, y evoca los sabores del Mediterráneo. También es baja en carbohidratos y contiene una cantidad moderada de grasa, que puede aumentar añadiendo más queso feta y aceite de oliva. Sírvelo con verduras aptas para ceto, como una ensalada de lechuga, tomate y pepino. "Las espinacas son un complemento fantástico para cualquier comida, ya que están llenas de hierro, calcio y potasio, que ayudan a reforzar el sistema inmunitario y reducen el riesgo de anemia y problemas óseos", añade Daniel.
Pollo relleno y ensalada al estilo griego
9. Pollo a la mantequilla de salvia de Joe Wicks con verduras de primavera al limón
Carbohidratos: 16.1g | Calorías: 778 | Grasa: 54.1g por ración
Esta sustanciosa receta de pollo baja en carbohidratos de Joe Wicks es la opción perfecta para las personas que siguen una dieta cetogénica. Tierna pechuga de pollo cubierta de ajo, guindilla y limón. Los guisantes y los espárragos no sólo aportan beneficios nutricionales para la salud, sino que también se suman a la cantidad de cinco al día, por lo que es una gran opción para todos.
Pollo a la mantequilla de salvia con verduras de primavera al limón de Joe Wicks
10. Pollo con salsa de judías negras
Carbohidratos: 11.5 | Calorías: 389 | Grasa: 19.2g por ración
Este plato bajo en carbohidratos y rico en proteínas es una deliciosa mezcla de pollo, anacardos y brócoli rico en fibra, apto tanto para la dieta ceto como para la baja en carbohidratos. El brócoli Bella Verde utilizado en este plato no sólo es ideal para las personas que siguen una dieta ceto, sino que también se considera un superalimento. Está repleto de beneficios para la salud, ya que contiene vitamina C, B y ácido fólico, por nombrar algunos. Para añadir más grasa, utilice filetes de pollo con piel.
Pollo con salsa de alubias negras
11. Bandeja de pollo al horno con verduras
Carbohidratos: 14,5g | Calorías: 270 | Grasa: 15,8g por ración
Este plato con limón es fácil de hacer y aún más fácil de comer. Además, los muslos de pollo con piel aportan proteínas y grasa extra, mientras que las nutritivas verduras verdes aumentarán tu ingesta de vitaminas y minerales. Para hacerlo más apto para celíacos, sustituye los guisantes por más brócoli y prescinde de las patatas nuevas.
Bandeja de pollo de primavera al horno con verduras verdes
12. Cazuela francesa de pollo
Carbohidratos: 10.7g | Calorías: 554 | Grasa: 33,5g por ración
Esta cazuela de pollo es ceto gracias a su composición baja en carbohidratos y alta en grasas. Se trata de una variación del clásico galo coq au vin, con una sabrosa mezcla de mantequilla, pollo y tocino, además de setas y caldo de pollo aptos para celíacos.
"Como explica la receta, hay alternativas que se pueden hacer para que la comida sea aún más sana. Optar por pollo más magro y sin piel reducirá en gran medida la cantidad de carbohidratos y grasas saturadas del plato. Para los que siguen una dieta ceto, el uso de crème fraiche y bacon aumentará las necesidades de grasas y proteínas", dice Daniel.
Cazuela francesa de pollo
13. Sopa tom yum de pollo
Carbohidratos: 5.1g | Calorías: 191 | Grasa: 5.4g por ración
Como este plato está repleto de proteínas gracias al pollo, no es sólo una opción para el almuerzo. Esta sopa tailandesa es aromática y picante, hecha con chiles rojos frescos, hojas de lima y pasta tom yum. También es una receta baja en calorías, con sólo 191 calorías por ración. Sólo se necesitan tres pasos para preparar esta sopa.
Sopa tom yum de pollo
14. Estofado de pollo de granja
Carbohidratos: 6.7g | Calorías: 477 | Grasa: 37,4g por ración
Esta es una de nuestras recetas ideales de pollo bajo en carbohidratos, llena de grasas, proteínas y verduras. Para hacerla más adecuada para la dieta ceto, puedes sustituir algunas de las zanahorias y puerros (que contienen una buena cantidad de carbohidratos) por brócoli y apio. Daniel añade: "Aunque esta receta indica que se utilicen muslos de pollo con piel, los comensales preocupados por su salud pueden modificarla simplemente para incluir filetes de pollo sin piel en su lugar, lo que seguirá proporcionando el máximo sabor a la vez que reduce el número de carbohidratos."
Estofado de pollo de granja
15. Pollo bhuna
Carbohidratos: 12.9g | Calorías: 329 | Grasa: 19.2g por ración
Coma esto sin el arroz o el pan de acompañamiento habituales y mantenga la piel cuando cocine los muslos de pollo y tendrá una receta ceto deliciosamente picante. "Esta receta es la alternativa perfecta a pedir comida para llevar, ya que está llena de sabor y puede ser una comida sana. Los tomates y las cebollas están repletos de nutrientes y tienen un sabor delicioso, y los muslos de pollo sin piel ofrecen el tierno sabor del muslo sin la piel, rica en grasas saturadas", añade Daniel.
Pollo bhuna
16. Bocaditos de pollo con copos de maíz
Carbohidratos: 6.3g | Calorías: 61 | Grasa: 2.4g por ración
Una porción de estos deliciosos goujons son bajos en carbohidratos pero también bajos en grasa, lo que los hace buenos para una dieta baja en carbohidratos pero demasiado bajos en grasa para la ceto. Para aumentar la grasa de este plato, sírvalo con un gran montón de verduras rociadas con vinagreta de aceite de oliva. O sirve este plato con una ensalada recién hecha (sin el aliño) y disfrútalo como la opción baja en carbohidratos que es.
Bocaditos de pollo con copos de maíz
17. Curry tailandés de pollo y coco de Hairy Bikers
Carbohidratos: 20.4g | Calorías: 339 | Grasa: 13.5g por ración
Este sabroso curry de los Hairy Bikers es una de nuestras recetas de pollo bajas en carbohidratos favoritas. La cremosa leche de coco y la pasta de curry hacen maravillas juntas para conseguir una cena que hace la boca agua. Como este plato es tan delicioso, no es necesario servirlo con arroz o pan para mojar, lo que mantiene bajos los carbohidratos.
Curry tailandés de pollo y coco de Hairy Bikers
18. Bandeja de pollo con harissa de cinco ingredientes de Jamie Oliver
Carbohidratos: 13,9g | Calorías: 297 | Grasa: 11,4g por ración
La bandeja de pollo con harissa y cinco ingredientes de Jamie Oliver no es sólo para quienes siguen una dieta baja en carbohidratos, sino que también es una comida familiar muy sana. Con sólo 13,9 g de carbohidratos por ración y 297 calorías por ración, es una opción bastante ligera para el almuerzo del domingo. Los pimientos mixtos, la menta fresca, la harissa rosa y la cebolla roja hacen que este plato sea realmente especial.
Bandeja de pollo con harissa de 5 ingredientes de Jamie Oliver
19. Pollo a la cazadora
Carbohidratos: 15g | Calorías: 545 | Grasa: 29g por ración
Una receta de pollo ceto por excelencia, esta maravilla carnosa es un festín proteico de pollo y panceta bañado en queso y salsa barbacoa. Además, se sirve con una crujiente ensalada de col casera para darle un toque nutritivo. Como es tan sabrosa, no echarás de menos la opción de servirla con una guarnición de patatas o patatas fritas.
Pollo a la cazadora
20. Pastel de pollo, puerro y queso cheddar
Carbohidratos: 10,4g | Calorías: 451 | Grasa: 22,7g por ración
Esta receta de pollo baja en carbohidratos es ciertamente baja en carbohidratos pero un poco más alta en calorías y grasa. La rica salsa de queso realmente transforma todas las verduras ocultas en este horneado, incluidos los puerros picantes. Esta receta sugiere utilizar pechugas de pollo, que son mucho más bajas en grasa y calorías que los muslos o las alitas.
Pollo al horno con puerro y queso cheddar
21. Pollo a la mantequilla de Gordon Ramsay
Carbohidratos: 14.3g | Calorías: 699 | Grasa: 41.8g por ración
"Esta receta de pollo a la mantequilla es una gran alternativa a pedir un curry para llevar, ya que la cantidad de aceite utilizada es mínima y sólo se reserva para pincelar los trozos de pollo. El aceite en pequeñas cantidades es importante a la hora de preparar recetas de pollo bajas en carbohidratos, ya que cuando se minimiza la ingesta de carbohidratos hay que asegurarse de que los niveles de proteínas y grasas también sean razonables. El aceite vegetal, en particular, está etiquetado como "cardiosaludable", ya que contiene ácidos grasos relacionados con la salud del corazón", comenta el nutricionista Daniel Harris.
El pollo a la mantequilla de Gordon Ramsay
22. Cazuela de pollo
Carbohidratos: 7,4g | Calorías: 858 | Grasa: 54,8g por ración
Las personas que siguen una dieta ceto también disfrutarán con esta receta de pollo sustanciosa pero baja en carbohidratos. Rico en grasas pero muy bajo en carbohidratos, es un plato sencillo y barato enriquecido con pollo, beicon, mantequilla y caldo. Este plato está repleto de champiñones y apio sin carbohidratos ni calorías. El chorrito de nata doble hace que este guiso sea extra indulgente.
Pollo a la cazuela
23. Pollo satay con mantequilla de almendras y ensalada asiática de Joe Wicks
Carbohidratos: 13.5g | Calorías: 673 | Grasa: 41.6g por ración
La receta de pollo satay con mantequilla de almendras y ensalada asiática de Joe Wicks es tan deliciosa como suena. Está hecha con muslos de pollo deshuesados y sin piel cubiertos con una crujiente salsa satay hecha con mantequilla de almendras. La ensalada asiática es una excelente opción de acompañamiento baja en carbohidratos, ya que está hecha con col lombarda, zanahoria y un puñado de cilantro. Decórela con guindilla y semillas de sésamo antes de servir.
Pollo satay con mantequilla de almendras y ensalada asiática de Joe Wicks
24. Souvlaki de pollo
Carbohidratos: 9,2g | Calorías: 289 | Grasa: 13g por ración
Con menos grasa que algunas de nuestras recetas anteriores, este plato de estilo mediterráneo puede ser más adecuado para las personas que siguen una dieta baja en carbohidratos que para los cetogénicos. El pollo se marina cuidadosamente con hierbas y cítricos, lo que da como resultado un pollo muy suculento. Sírvelo con una ensalada de verduras asadas, aguacate, queso feta, pepino, rúcula y una cucharada grande de yogur griego. Evita el pan.
"Otra ventaja de esta receta es el método de cocción. Las carnes a la parrilla, en particular, tienen mucho menos contenido graso, ya que la grasa gotea a medida que los alimentos se cocinan, a diferencia de la fritura, que utiliza aceites de cocina. Los alimentos a la plancha también tienen menos calorías que los fritos", dice Daniel, nutricionista.
Souvlaki de pollo
25. Pollo con mozzarella crujiente rápido
Carbohidratos: 16g | Calorías: 564 | Grasa: 29.6g por ración
Es difícil creer que esto forme parte de nuestra colección de recetas de pollo bajas en carbohidratos. Pechugas de pollo bañadas en una salsa de tomate con infusión de hierbas italianas y cubiertas con mozzarella fundente. Los ricos y dulces tomates cherry y las picantes chalotas añaden mucho sabor a este plato. Prepare este plato en sólo 10 minutos.
Pollo con mozzarella crujiente rápido
26. Pollo a la harissa con ensalada de feta y yogur
Carbohidratos: 7g | Calorías: 241 | Grasa: 10g por porción
En lugar de cerdo desmenuzado, prueba el pollo desmenuzado, marinado y cocinado con harissa aromática y servido con una ensalada de col bañada en yogur feta. Aunque la imagen muestra tortillas, si quieres que esta receta sea baja en carbohidratos, evita el pan, las patatas o el arroz. Sírvela con una ensalada de espinacas y lechuga verde para conseguir una de nuestras recetas de pollo bajas en carbohidratos más sabrosas.
Daniel añade: "Aunque pueda parecer que el feta es un alimento poco saludable, en realidad tiene numerosos beneficios para la salud. El feta es una gran fuente de calcio y proteínas y tiene menos grasa que muchos otros tipos de queso. Igualmente, está demostrado que el yogur griego contiene potasio, que mejora la salud ósea, pero también puede reducir el apetito y el hambre, al tiempo que mejora la salud intestinal."
Pollo a la harissa con ensalada de feta y yogur
27. Pechuga de pollo rellena a la crema
Carbohidratos: 1.1g | Calorías: 351 | Grasa: 18g por ración
Una de nuestras recetas de pollo bajas en carbohidratos favoritas, este pollo relleno cremoso apenas contiene carbohidratos, pero sí una generosa cantidad de grasas y proteínas. Es cremoso, tiene pollo y está lleno de sabor. Sírvelo con judías verdes aptas para ceto, pero evita servirlo con patatas, pasta o arroz.
Pechuga de pollo rellena cremosa
