25 ideas de cenas saludables bajas en carbohidratos

RECETAS BAJAS EN CARBOHIDRATOS

Desde filetes de coliflor hasta estofado de salchichas, hemos reunido las recetas bajas en carbohidratos más sabrosas, ideales para la cena.

Los hidratos de carbono o "carbohidratos" son una parte esencial de una dieta sana y equilibrada. Los principales tipos son la fibra, el almidón y el azúcar. El problema de la dieta occidental moderna es que tendemos a comer demasiados, sobre todo azúcar. Esto puede provocar aumento de peso, fatiga y posibles problemas de salud, como la diabetes de tipo dos.

Aquí es donde puede resultar útil seguir una dieta baja en carbohidratos (opens in new tab). Diabetes UK (opens in new tab) recomienda consumir 130 g de carbohidratos al día o menos. La nutricionista Jenna Hope nos dijo: "Los carbohidratos son importantes para el bienestar mental, la energía y la salud intestinal. Por lo tanto, en lugar de eliminar por completo las fuentes de carbohidratos, puedes intentar reducir la cantidad que consumes".

Reducir la ingesta de carbohidratos puede repercutir en la cantidad de fibra que se consume, especialmente cuando se participa en la dieta Keto (se abre en una pestaña nueva). "Una dieta baja en carbohidratos puede suponer el riesgo de una ingesta baja en fibra", advierte Jenna. "Por lo tanto, es mejor centrarse en los carbohidratos complejos ricos en fibra, como las judías, las legumbres, las frutas, las verduras y los cereales integrales, junto con reducir los productos ultraprocesados y el consumo elevado de azúcar."

Recetas bajas en carbohidratos

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1. Puré de guisantes y espinacas con atún a la plancha

Carbohidratos: 13g | Calorías: 300 | Grasas saturadas: 2g por ración

La primera de nuestra lista de deliciosas recetas bajas en carbohidratos es este sabroso puré de guisantes y espinacas con filete de atún a la parrilla. Cambiar el puré de patatas por alubias blancas, espinacas y guisantes reduce los carbohidratos, pero garantiza que sigues recibiendo una buena dosis de fibra y proteínas gracias a las alubias blancas. Con la ventaja añadida del omega-3 del atún fresco, esta es la opción perfecta baja en carbohidratos.

Puré de guisantes y espinacas con atún a la plancha

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2. Merluza con judías ahumadas

Carbohidratos: 25g | Calorías: 400 | Grasas saturadas: 13g por ración

Prepara este apetitoso plato en sólo 15 minutos. Las judías ahumadas con chorizo están llenas de sabor y proteínas, lo que le mantendrá saciado durante más tiempo. La merluza es un pescado bajo en grasas y calorías, con sólo 72 calorías por cada 100 gramos. Si quieres reducir aún más la grasa, utiliza pimentón picante en lugar de chorizo.

Merluza con judías ahumadas (se abre en una pestaña nueva)

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3. Filetes de coliflor con anchoas y mantequilla de limón

Carbohidratos: 8g | Calorías: 206 | Grasa saturada: 8g por ración

Con sólo 8 g de hidratos de carbono por ración, es una opción ideal para quienes siguen una dieta ceto. Hemos infusionado nuestros filetes de coliflor con mantequilla de anchoas y limón. El ajo añade propiedades antioxidantes asociadas con una variedad de beneficios para la salud; reducir la presión arterial, el colesterol y mejorar las funciones del sistema inmunológico.

Filetes de coliflor con anchoas y mantequilla de limón

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4. Sopa de miso y pollo

Carbohidratos: 5.4g | Calorías: 143 | Grasas saturadas: 0,9g por ración

Las proteínas de esta sopa de pollo y miso te mantendrán saciado durante más tiempo y evitarán que comas entre horas. Nuestra receta utiliza pechugas de pollo, un corte de pollo mucho más magro y que engorda menos. Los carbohidratos de este plato incluyen col rizada y setas shiitake, que aportan muchos menos carbohidratos que los fideos, por ejemplo.

Sopa de pollo y miso (se abre en una pestaña nueva)

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5. Tortilla de calabaza y espinacas

Carbohidratos: 19g | Calorías: 196 | Grasas saturadas: 2g por ración

De media, un huevo crudo contiene unos 0,7 g de carbohidratos, por lo que las tortillas y otras recetas a base de huevo son una gran opción para las dietas bajas en carbohidratos. Esta es una de nuestras recetas bajas en carbohidratos favoritas de Weight Watchers, ya que combina la nutritiva calabaza con las espinacas para una cena o almuerzo sencillo pero sustancioso.

Tortilla de calabaza y espinacas (se abre en una pestaña nueva)

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6. Filete de roast beef de Gordon Ramsay

Carbohidratos: 9,2g | Calorías: 443 | Grasas saturadas: 7g por ración

Esta cena baja en carbohidratos de Gordon Ramsay muestra cómo se puede ser sencillo sin renunciar al sabor y la calidad. Este plato se elabora con sólo tres componentes: filete de ternera de primera, hojas de rúcula y un aliño casero de tomate y estragón. Elegir hacer la salsa desde cero es una forma estupenda de asegurarse de que no hay carbohidratos añadidos por el azúcar o la sal.

Consiga la receta: Filete de roast beef Gordon Ramsay (se abre en una pestaña nueva)

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7. Pollo a la mantequilla de salvia de Joe Wicks con verduras de primavera al limón

Carbohidratos: 16.1g | Calorías: 778 | Grasa saturada: 28.4g por ración

Sólo se tardan 10 minutos en preparar y 15 en cocinar este sustancioso pollo con verduras. Joe Wicks ha optado por utilizar pechugas de pollo en esta receta en lugar de muslos o alitas para mantener bajo el recuento de calorías, grasas y carbohidratos. Servido con verduras frescas; espárragos, guisantes y ensalada verde en lugar de patatas, pasta o arroz es una gran manera de asegurarse de que esta es una de nuestras recetas bajas en carbohidratos.

Pollo a la mantequilla de salvia con verduras de primavera al limón de Joe Wicks (se abre en una pestaña nueva)

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8. Curry tailandés de verduras verdes bajo en calorías

Carbohidratos: 13.5g | Calorías: 197 | Grasas saturadas: 7,2g por ración

Este curry tailandés bajo en calorías y carbohidratos está repleto de verduras como chalotas, coliflor, judías verdes, pimiento rojo y maíz dulce. Esta receta se prepara con leche de coco, rica en grasas y baja en carbohidratos, por lo que es ideal para la dieta ceto. Además, contiene muchos antioxidantes.

Curry tailandés de verduras verdes bajo en calorías (se abre en una pestaña nueva)

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9. Estofado de salchichas, setas y judías

Carbohidratos: 10g | Calorías: 354 | Grasas saturadas: 7,4g por ración

Enriquecido con champiñones -una sólida fuente de vitaminas del grupo B- y alubias flageolet, que son una gran fuente de fibra, este sabroso guiso de alubias contiene hidratos de carbono complejos esenciales y, aun así, sólo 10 g de carbohidratos por ración.

Estofado de salchichas, setas y alubias (se abre en una pestaña nueva)

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10. Ensalada de pollo y remolacha con hinojo, naranja y lentejas

Carbohidratos: 20g | Calorías: 326 | Grasas saturadas: 1g por ración

Esta vibrante ensalada rebosa nutrientes gracias a la remolacha, el hinojo, la naranja y las lentejas. Las lentejas y el pollo añaden una buena cantidad de proteínas al plato, manteniéndote saciado durante más tiempo. Esta ensalada está elaborada con ingredientes naturales, lo que la convierte en una cena sana y baja en carbohidratos.

Ensalada de pollo y remolacha con hinojo, naranja y lentejas (se abre en una pestaña nueva)

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