Empezar a ser vegano: 5 alimentos que no pueden faltar en tu dieta vegana

LA BASE DE LA DIETA VEGANA

alimentos basicos dieta veganaSi acabas de hacerte vegano, te aconsejamos empezar por estos 5 alimentos que no pueden faltar en tu dieta vegana.

Hacerse vegano es un proceso complicado que siempre recomendamos que se haga de forma gradual. La mayoría de la gente vegana comienza siendo vegetariana para luego dejar de comer también huevos, leche y cualquier alimento de origen animal. Ser vegano es una opción política ya que responde a unas ideas morales sobre la industria de la carne, el maltrato a nimal y el respeto por el medio ambiente, por lo que hacerla por moda o por perder algo de peso no suele ser sostenible en el tiempo. Para ser vegano necesitas hacer mucho esfuerzo y concienciarte del cambio de mentalidad y de vida que supone, así que si no tienes una razones de peso para hacerlo es probable que te acabes rindiendo al poco tiempo.



Pero si tú sí que tienes todas estas razones y estás deseando empezar tu dieta vegana, es probable que tengas muchas dudas sobre tu alimentación. Las principales dudas de los veganos suelen ser si necesitan algún suplemento para que su dieta sea completa y saludable, si existen sustitutos veganos para algunos de los alimentos que solían tomar o sobre nuevas formas de cocinar los alimentos vegetales para sacarle partido. Para responder a estar preguntas necesitarás informarte sobre la alimentación vegana para que, con toda esta información, tu proceso de hacerte vegano sea mucho más fácil y satisfactorio.

Lo primero que te aconsejamos es que intentes que tu dieta sea lo más variada posible. Esto quiere decir que no debes recudir tu dieta a los cuatro o cinco platos sin carnes que ya conoces, si no que debes investigar nuevos alimentos y formas de cocinarlos que te abran los ojos a una nueva forma de disfrutar de la comida.

Para que empieces a ampliar tu lista de la compra vegana, te amos una lista de alimentos que no pueden faltar en una dieta vegana y que te aportarán todo lo necesario para que tu dieta sea más variada y equilibrada.

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Tofu. Seguro que has oído hablar mucho sobre este alimento ya que es muy común en los platos vegetarianos. ¿Pero sabes realmente de qué se trata? El tofu es un alimento típico de China y es un derivado de la soja que puede emplearse en la cocina de distintas formas. Además de servirte para preparar ensaladas, salteados, sopas, etc, es una fuente de proteínas, calcio y minerales mu importante en la dieta vegana. Puesto que dejarás de comer leche y carne, debes encontrar nuevas formas de aportarle a tu cuerpo la proteína y el calcio que necesita, y el tofu es una de ellas. Además, es bajo en colesterol.

Seitán. Se considera uno de los mejores sustitutos de la carne en la dieta vegana, ya que puede cocinarse prácticamente de las mismas maneras en que solemos preparar la carne: frito, empanado, estofado, rebozado, etc. Este alimento está elaborado a base de gluten de trigo y es un alimento muy suave y digestivo. Al igual que el tofu, proviene de la cocina asiática, donde se ha utilizado desde hace años para preparar todo tipo de platos. Con él te asegurarás un buena porte de proteínas en tu dieta vegana.

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Semillas. Puede que no las hayas tomado demasiado hasta ahora pero, al hacerte vegano, las semillas se convierten en un ingrediente clave de tu dieta ya que resultan muy nutritivas y tienen muchos beneficios. Hay muchos tipos de semillas, así que puedes elegir la que más te guste para incluir en tus platos o, lo que es aún mejor, tomar un poco de cada una. Puedes tomar semillas de calabaza, de girasol, de cáñamo, de lino, etc. Las semillas son perfectas para incluir en las ensaladas, en los desayunos o para preparar ricas salsas como el pesto para tus platos.

Frutos secos. Son otra de las bases de la alimentación vegana y resultan imprescindibles para que una dieta vegana sea completa y equilibrada. La razón por la que son tan importantes son la cantidad de beneficios para nuestra salud que tienen. Los frutos secos son capaces de darnos energía, al mismo tiempo que son ricos en vitamina E, magnesio y potasio. Te recomendamos tomarnos en ensaladas o como aperitivos para picar entre horas. Si lo tomas entre las comidas o durante la mañana conseguirán quitarte el hambre y aportarte minerales y vitaminas, así que son el snack saludable perfecto.

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Leches vegetales. En una dieta vegana no está permitida la leche, algo que sí puede tomarse en la dieta vegetariana. Pero esto no quiere decir que no podamos tomar leche nunca más, ya que existen cada vez más opciones de leches vegetales que podemos incluir en la dieta vegana. De hecho, debemos hacerlo ya que muchas de ellas están enriquecidas con calcio y con vitamina B12. Las leches vegetales de soja, almendras o avena son perfectas para completar la dieta vegana ya que en muchos casos son la única fuente de vitamina B12 que tenemos. La vitamina B12 es la única que no podemos obtener de forma natural en una alimentación vegana, así que podemos obtenerla mediante suplementos o mediante productos enriquecidos con B12, como las leches vegetales.

Si eres principiante en esto del veganismo, te animamos a empezar por estos alimentos básicos de una dieta vegana.

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