73 ideas de bufés navideños fáciles de hacer en casa

Organizar un buffet navideño nunca ha sido tan fácil con nuestros ideas para buffet. Desde salsas hasta postres, todo buffet necesita una amplia variedad de alimentos entre los que elegir, y nosotros lo tenemos todo cubierto.

Hemos reunido nuestros platos navideños favoritos en para su bufé, desde canapés sencillos en hasta salsas caseras y postres navideños. Después, siéntate, abre la botella de cava y relájate. Es una forma muy popular de comer el Boxing Day, o puedes organizar una fiesta prenavideña, un bufé para Nochevieja o simplemente dar de comer a tu familia las sobras en forma de bufé. Sean cuales sean sus planes, es una forma estupenda de alimentar a las hordas hambrientas.

"Preparar la comida con antelación hace que un bufé sea una opción de entretenimiento poco estresante, te da la oportunidad de disfrutar de tu propia fiesta y, con unos cuantos toques festivos creativos, proporciona un festín mágico tanto para los ojos como para el estómago", dice Michaela Hanna, una chef que ofrece clases magistrales y clases particulares de cocina.

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"Mis mejores platos para bufés festivos siempre incluyen bocados fáciles de comer: muchas brochetas y aperitivos para picar. Las salchichas chipolatas cubiertas con un glaseado caliente de miel y mostaza integral son siempre un bocado ganador. Las albóndigas picantes de cordero con salsa de granada añaden un toque exótico de Oriente Medio, al igual que los arancini con pesto. Las tostadas de guindilla roja, cangrejo y lima, así como los mini puddings de Yorkshire con ternera poco hecha, son los canapés que más me piden que prepare, y si se tiene tiempo son un capricho realmente especial".

Todo está en la presentación, y no hace falta mucho: un mantel y servilletas de temporada, unas velas e invertir en unos cortadores con forma navideña es fácil y hace que los niños participen; incluso puedes hacer sándwiches festivos con ellos. "Las ramas de acebo llenan los espacios y dan un aire festivo al instante. Rocía las ramas y ramitas con pintura plateada o dorada, es una excelente actividad de bricolaje", dice Michaela, "los cuencos de naranjas y frutos secos son una idea de presentación muy sencilla pero festiva, y ¿por qué no hornear galletas con formas festivas, como campanas, estrellas y copos de nieve, y decorarlas con glaseado de colores para crear adornos comestibles? Con un poco de tiempo e imaginación, puedes conseguir que tu bufé festivo tenga un aspecto y un sabor fantásticos, ¡y garantizar que también te diviertes!".

Ideas para el bufé de Navidad

1. Alitas de pollo picantes

Rinde/sirve: 4 | Nivel de dificultad: Fácil | Tiempo total: 25 min

Estas alitas son pegajosas y deliciosas y aportan un montón de sabores que escasean en la comida navideña tradicional: salsa hoisin, aceite de sésamo, salsa de soja y salsa de chile picante. Todo es muy sencillo, pero hay que planificarlo con antelación: en un mundo ideal, deberían marinarse desde el día anterior para obtener el máximo sabor.

Consigue la receta: Alitas de pollo picantes

2. Pollo frito sureño

Rinde/sirve: 4 | Nivel de habilidad: Medio | Tiempo total 45 min

Reboza los muslos en una mezcla de especias estilo fajita, polenta y harina, añadiendo guindilla en polvo para los que les guste lo picante. Fríalos hasta que queden crujientes y termínelos en el horno. Ideales con ensalada de patatas y ensalada de repollo casera.

Consigue la receta: Pollo frito sureño

3. Salchichas envueltas en beicon

Raciones: 12 | Nivel de dificultad: Fácil | Tiempo total: 25 min

Icono de las comidas navideñas, los cerdos y las mantas no sólo se sirven junto al pavo y el relleno, sino que son una maravillosa opción para el bufé. Mini salchichas (de calidad superior si es posible, es una de esas cosas por las que merece la pena pagar un poco más) envueltas en tocino, lo mejor es servirlas con botes de ketchup para los niños y mostaza de Dijon para los mayores.

Consigue la receta: Salchichas envueltas en bacon

4. Rollitos de salchicha retorcidos

Rinde/sirve: 24 | Nivel de dificultad: Fácil | Tiempo total: 20 min

Aproveche las chipolatas que le hayan sobrado del cochinillo envolviéndolas en hojaldre retorcido y horneándolas. Más sabrosos que un rollo de salchicha normal, sírvelos con una buena variedad de condimentos, como mostaza integral y salsa marrón.

Consigue la receta: Rollitos de salchicha retorcidos

5. Salchichas pegajosas y salsa de chile dulce

Raciones: 4 | Nivel de dificultad: Fácil | Tiempo total 30 min

Dale un toque especial a tus salchichas asándolas con un glaseado de salsa hoisin y miel, y sírvelas con salsa de chile dulce y salsa picante. Para terminar, añada cebolleta picada.

Consigue la receta: Salchichas pegajosas y salsa de chile dulce

6. Mini pasteles de carne con chile

Rinde/sirve: 9 | Nivel de habilidad: Medio | Tiempo total: 1 hr

Si ha cocinado una cuba de chile con carne durante las fiestas, éste es un excelente uso para ella en su bufé festivo. Un relleno sencillo hecho en mini empanadillas con masa quebrada. Añade un bol de guacamole y otro de nata agria y listo.

Obtenga la receta: Mini tartas de ternera con guindilla

7. Bistec en palitos

Rinde/sirve: 8 | Nivel de habilidad: Fácil | Tiempo total: 11 min

Una delicia para los carnívoros. Corta tu mejor filete en cubos, marínalo en zumo de lima, salsa Worcestershire, tomillo y ajo, cocínalo en una plancha muy caliente (recomendamos que esté poco hecho), pínchalo con palillos de cóctel y sírvelo con salsas: miel y mostaza o tzatziki funcionan bien, o incluso una fondue de queso para una mayor decadencia.

Consigue la receta: Bistec en palitos

8. Hamburguesas de queso fundente

Raciones: 4 | Nivel de dificultad: Fácil | Tiempo total: 1 h

Adapta esta receta para hacer mini hamburguesas y utiliza panecillos mini (Asda vende panecillos mini y Ocado tiene versiones de brioche). La diferencia con una hamburguesa normal es que el queso se derrite por dentro y no por encima. Puedes utilizar Stilton para darle un toque festivo, o también otro queso azul o brie, una idea estupenda si tienes un exceso de queso en la tabla que no te vas a comer con galletas.

Consigue la receta: Hamburguesas de queso fundente

9. Pastelitos de bacalao ahumado

Raciones: 2 | Nivel de dificultad: Fácil | Tiempo total 40 min

Duplique, o incluso triplique, la lista de ingredientes y haga estos pasteles de pescado en miniatura, antes de servirlos con una salsa de crema fresca y mostaza (una salsa de perejil también funcionaría bien). El bacalao ahumado puede sustituirse por eglefino o salmón o, para los que prefieran el pescado en su forma más sencilla, utilice pescado blanco sin ahumar y añada sabor extra con cebolletas y/o alcaparras finamente picadas.

Consigue la receta: Pastelitos de bacalao ahumado

10. Cóctel de gambas

Rinde/sirve: 4 | Nivel de dificultad: Fácil | Tiempo total: 15 min

No hay nada más icónico que un cóctel de gambas, una receta que se puede adaptar fácilmente a un bufé, preparando una gran fuente llena del plato, junto con una crujiente ensalada verde y un poco de pan crujiente (o untado con mantequilla para los tradicionalistas). El tabasco, la mayonesa y el ketchup de la marie rose pueden aromatizarse con un chorrito de brandy, porque es Navidad y todo debe llevar alcohol.

Consigue la receta: Cóctel de gambas

11. Nuggets de bacalao

Raciones: 4 | Nivel de dificultad: Fácil | Tiempo total 30 min

Los viejos nuggets de pescado harán las delicias de los niños, mojados en ketchup, si los mayores no llegan antes. Añádeles salsa tártara y guindilla dulce y colócalos junto a un plato de patatas fritas o trozos de boniato. Si te apetece, puedes darle un toque especial al rebozado con unas pizcas de pimentón. No olvides los gajos de limón o lima para servir, y unas rodajas finas de pepino no le irían nada mal.

Consigue la receta: Nuggets de bacalao

12. Samosas

Raciones: 16 | Nivel de habilidad: Medio | Tiempo total: 50 min

La pasta filo rellena de carne picada al curry, guisantes, patatas y cebollas, que suele comprarse con la comida india para llevar, pero que resulta muy gratificante preparar en casa. Se puede sustituir la ternera por cordero, u omitir la carne y añadir más verduras: zanahorias finamente cortadas en dados, colinabos o incluso chirivías para darle un toque festivo. Añada guindilla en polvo si sus invitados son de los que prefieren el picante. Sírvalo con chutney de mango, encurtido de lima y raita.

Consigue la receta: Samosas

13. Peshwari naan

Rinde/sirve: 6 | Nivel de dificultad: Fácil | Tiempo total: 33 min, más el tiempo de fermentación

Hacer su propio naan no es tan complicado como podría parecer. En lo que se diferencia de otros panes es en el uso de ghee derretido y yogur junto con la harina de pan y la levadura. Este peshwari naan tiene el sabor dulce de las pasas, el coco desecado y las almendras laminadas, aunque se puede dejar solo o añadir ajo rallado si se prefiere.

Consigue la receta: Peshwari naan

14. Pakoras de coliflor picantes

Hace/sirve: 2 | Nivel de dificultad: Fácil | Tiempo total: 20 min

La coliflor es nuestra verdura versátil favorita y adquiere un sabor como ninguna otra. Se adapta especialmente bien a las especias indias y aquí la rebozamos en una mezcla de harina de gramo y especias antes de freírla en aceite de girasol. También combina bien con otras verduras, desde brócoli hasta zanahorias y berenjenas, o una mezcla de todas ellas. Sírvalo con una raita de tamarindo (si aún no tiene tamarindo en su alacena, es digno de un espacio - simplemente mezcle la fruta ácida con agua y utilice el líquido en la mezcla).

Consigue la receta: Pakoras de coliflor picantes

15. Champiñones al horno con queso y espinacas

Raciones: 4 | Nivel de dificultad: Fácil | Tiempo total: 35 min

Stilton, dolcelatte o cualquier otro queso azul, mezclado con espinacas, arroz cocido, cebolla y ajo, relleno de champiñones (los portabello son los mejores) y horneado. Ideal para un bufé, también podría ser un plato principal navideño para quien renuncie a la carne esta temporada.

Consigue la receta: Champiñones al horno con queso y espinacas

16. Pimientos rellenos mediterráneos

Raciones: 4 | Nivel de dificultad: Fácil | Tiempo total: 1 h

Este clásico de las verduras se puede adaptar para utilizar pimientos más pequeños o servir los clásicos pimientos cortados por la mitad. Rellenos de piñones, arroz y cebollas aromatizados con caldo y tomates en conserva, en esta receta se ha utilizado queso Edam, pero puede sustituirse por queso cheddar, un queso desmenuzable como el Lancashire o el Wensleydale, o incluso un Stilton o un camembert.

Consigue la receta: Pimientos rellenos mediterráneos

17. Mini frittatas de verduras

Rinde/sirve: 6 | Nivel de dificultad: Fácil | Tiempo total: 35 min

Inusuales para una frittata en el sentido de que contienen pasta, estas mini frittatas son casi como magdalenas, repletas de sabrosos sabores, desde el salado queso feta hasta el orégano y la cebolleta. Las motas de color del pimiento rojo son visualmente atractivas. Sírvalos rociados con pesto.

Consigue la receta: Mini frittatas de verduras

18. Mini quiches

Rinde/sirve: 12 | Nivel de dificultad: Fácil | Tiempo total: 1 h 10 min

Estas mini quiches están rellenas de bacon, cebolla y queso cheddar, pero se pueden adaptar a cualquier cosa que tengas en la nevera: restos de jamón de Navidad, salmón ahumado, champiñones picados (incluso puedes utilizar variedades poco comunes como shiitake para darle un toque original), brócoli, maíz dulce, todo vale. Si quieres facilitarte la vida, compra masa quebrada ya preparada.

Consigue la receta: Mini quiches

19. Huevos a la escocesa

Hace/sirve: 6 | Nivel de dificultad: Fácil | Tiempo total: 44 min

Un clásico -que se hizo aún más icónico durante el debate sobre la "comida sustanciosa" de la pandemia- esta receta es fiel a la tradición, con los huevos duros (personalmente pensamos que hay que mantenerlos ligeramente blandos para conseguir la perfección del huevo escocés) recubiertos de carne de salchicha y pan rallado antes de freírlos. Sírvalos con una ensalada de berros y un poco de salsa de guindilla o mostaza para aquellos a los que les gusten los huevos un poco picantes.

Consigue la receta: Huevos escoceses

20. Galletas de parmesano con semillas

Hace/sirve: 30 | Nivel de dificultad: Fácil | Tiempo total: 1 h 15 min

Estos sabrosos bocaditos, una vuelta de tuerca a la pajita de queso, son increíblemente sabrosos y quedan bien con un toque de chutney navideño o tal cual. Crujientes, salados y cubiertos con semillas de sésamo y amapola, recomendamos añadir una o dos pizcas de pimienta de cayena.

Consigue la receta: Galletas de parmesano con semillas

21. Galletas de queso y avena

Raciones: 12 | Nivel de dificultad: Fácil | Tiempo total 30 min

Seguro que no hay nada mejor que las clásicas galletas de nata, pero estas galletas de queso ligeramente dulces (llevan miel en la mezcla) tienen un suave toque de romero y serán un complemento delicioso para tu tabla de quesos. Córtalas en formas festivas, desde estrellas a árboles, con tus mejores cortadores de galletas, o simplemente con la clásica forma redonda.

Consigue la receta: Galletas de queso y avena

22. Burritos

Rinde/sirve: 8 | Nivel de dificultad: Fácil | Tiempo total: 55 min

Carne de vacuno desmenuzada o picada con judías pintas, cocinada en una salsa picante. Añádele nata agria, ensalada y guacamole, enróllalo y córtalo en tiras gruesas para que los comensales puedan servirse al estilo bufé. Cambia la ternera por pollo o cerdo desmenuzado, o añade verduras como maíz dulce, pimientos y calabacines en rodajas.

Consigue la receta: Burritos

23. Churros caseros

Raciones: 16 | Nivel de habilidad: Medio | Tiempo total: 1 hr 25 min

Lo que la campeona de Masterchef y propietaria de Wahaca, Thomasina Miers, no sabe sobre comida mexicana no merece la pena saberlo, así que cuando nos dice cómo hacer churros, la escuchamos. Su receta nos muestra cómo hacer estos buñuelos azucarados y especiados con canela, que pasan directamente de la manga pastelera a la sartén para darles ese aspecto único. La salsa dulce para mojarlos es esencial: prepara tu propia salsa de chocolate con esta receta o compra una tarrina de delicioso dulce de leche.

Consigue la receta: Churros caseros

24. Nachos

Hace/sirve: 6 | Nivel de habilidad: Fácil | Tiempo total: 15 min

Coloca una bolsa de chips de tortilla en una fuente de horno, cubre con queso cheddar rallado y jalapeños y mételos bajo la parrilla hasta que burbujeen. Sirve con potes de crema agria, guacamole y salsa. Sencillo. Eso sí, nada de mojar dos veces, chicos.

Consigue la receta: Nachos

25. Brochetas de cordero con salsa cremosa de yogur

Raciones: 24 | Nivel de dificultad: Fácil | Tiempo total: 25 min

Hechas con carne picada de cordero y especias, estas brochetas estilo kofta podrían ser más apropiadas para unas vacaciones de verano, pero quedan genial en un bufé navideño con una salsa tzatziki ácida y con ajo. También puede servir unos panes de pita tostados y una ensalada de cebolla roja y tomate como complemento.

Consigue la receta: Brochetas de cordero con salsa cremosa de yogur

26. Brochetas fáciles de halloumi

Raciones: 8 | Nivel de dificultad: Fácil | Tiempo total: 20 min

Firme, salado, crujiente y delicioso, el halloumi es el rey de las brochetas vegetarianas. Añade pimientos rojos y verdes para darle un toque festivo, ásalos hasta que estén tostados y sírvelos con los mismos sabrosos acompañamientos que las brochetas de cordero.

Consigue la receta: Brochetas de halloumi fáciles

27. Brochetas de gambas

Raciones: 8 | Nivel de dificultad: Fácil | Tiempo total: 21 min

Estas brochetas de langostinos se sumergen en un adobo azucarado de lima y ajo, que puede improvisarse fácilmente añadiendo sabores del sudeste asiático, como salsa de pescado y hierba limón, o un poco de guindilla roja. La receta sugiere una mayonesa de rábano picante para acompañar, aunque puede cambiarse por una salsa de chile dulce o picante si le gusta más.

Consigue la receta: Brochetas de gambas

28. Hummus de guindilla

Raciones: 4 | Nivel de dificultad: Fácil | Tiempo total: 15 min

Hoy en día hay muchas variaciones del hummus clásico, y ésta le añade un toque picante con una cucharadita de salsa picante y una pizca de pimentón, además de pimientos rojos asados. Se sirve con pepino y tiras de pan de pita o palitos de pan.

Consigue la receta: Hummus de guindilla

29. Guacamole

Hace/sirve: 4 | Nivel de habilidad: Fácil | Tiempo total: 10 min

El aguacate lleva tiempo siendo el centro de atención, y nuestro entusiasmo no muestra signos de disminuir todavía. Para obtener el mejor guacamole, necesitarás que el tuyo esté maduro y cremoso, para que se pueda aplastar y mezclar fácilmente con el tomate, la lima y la cebolla roja. Sírvelo con todo, básicamente. Pollo a la plancha, nachos, quesadillas, chili con carne, mini hamburguesas... hay pocas cosas con las que el guacamole no combine bien.

Consigue la receta: Guacamole

30. Salsa

Rinde/sirve: 8 | Nivel de habilidad: Fácil | Tiempo total 30 min

Una buena manera de aprovechar la abundancia de tomates, y mucho mejor si están demasiado maduros. Mézclalo con cebolla y ajo finamente picados, zumo de lima y guindillas picadas, así como una pizca de azúcar y condimentos. Guárdelo en el frigorífico, idealmente durante un día como mínimo, para que los sabores se mezclen, y sírvalo, como el guacamole, con casi cualquier cosa que le apetezca.

Consigue la receta: Salsa

31. Salsa cremosa de queso y cebollino

Rinde/sirve: 4 | Nivel de dificultad: Fácil | Tiempo total: 5 min

Superrápido y superfácil, basta con añadir queso rallado al yogur natural y la mayonesa, y echar un poco de cebollino y cebolleta finamente picados. Sírvelo con galletas saladas y crudites. Ya no hace falta comprarlo en el supermercado, ¿verdad?

Consigue la receta: Salsa cremosa de queso y cebollino

34. Bocaditos de parmesano

Rinde/sirve: 4 | Nivel de dificultad: Fácil | Tiempo total: 5 min

Tan sencillo como abrir la alacena y coger una bolsa de patatas fritas: basta con mezclar parmesano rallado con harina y un poco de pimienta negra. Se aplastan formando redondeles (una cucharada sopera por cada uno) y se asan a la parrilla durante dos minutos. Sírvelos con salsa o cómelos tal cual.

Consigue la receta: Bocaditos de parmesano

35. Quiche de cebolla roja caramelizada

Raciones: 4 | Nivel de dificultad: Medio | Tiempo total: 1 h 25 min

La clave está en cocer lentamente las cebollas en mantequilla hasta que se vuelvan deliciosamente pegajosas y doradas. Se vierte sobre una mezcla de nata, huevos y mostaza, se cubre con hojas de tomillo fresco y se hornea hasta que se dore y burbujee. Divino.

Consiga la receta: Quiche de cebolla roja caramelizada

36. Quiche de jamón, queso y espinacas

Hace/sirve: 6 | Nivel de dificultad: Fácil | Tiempo total 30 min

Una forma excelente de aprovechar las sobras del jamón de Navidad, esta quiche lo combina con los sabores clásicos de las espinacas y la ricotta. Por supuesto, se puede prescindir del jamón para una versión vegetariana, y comprar masa quebrada lista para usar ahorrará tiempo cuando haya que preparar un sinfín de otros platos favoritos del bufé.

Consigue la receta: Quiche de jamón, queso y espinacas

37. Albóndigas chinas

Raciones: 2 | Nivel de habilidad: Medio | Tiempo total: 50 min

Si triplicas o cuadruplicas los ingredientes para alimentar a las tropas, estas deliciosas albóndigas al vapor son algo que a la mayoría de nosotros nunca se nos ocurre hacer pero, en realidad, son muy fáciles de preparar. Utiliza carne de cerdo (las sobras de pollo o pavo desmenuzadas también quedarían bien) y repollo aromatizado con cebolleta, salsa de soja y aceite de sésamo, y compra las empanadillas en un supermercado asiático o pídelas en Amazon.

Consigue la receta: Albóndigas chinas

38. Rollitos de primavera de verduras

Hace/sirve: 12 | Nivel de habilidad: Medio | Tiempo total: 45 min

Hacer tus propios rollitos de primavera con láminas de pasta filo es una actividad muy satisfactoria y serán muy superiores a esas variedades fofas e insípidas que suelen ofrecer los supermercados. Zanahoria rallada, pimientos cortados en rodajas finas, cebollas y ajo se combinan con especias y caldo (también se puede añadir carne sobrante: pato, cerdo o ternera desmenuzados funcionan bien), se hornean y se sirven con una salsa dulce para mojar que es una obra de genio: passata, chutney de mango, guindilla y cilantro. Adelante, créanos, funciona.

Consigue la receta: Rollitos de primavera de verduras

39. Tostada de gambas

Rinde/sirve: 8 | Nivel de dificultad: Fácil | Tiempo total: 20 min

Las tostadas caseras de gambas, ese bastión de la comida china para llevar, merecen la pena y son mucho más sencillas de lo que imaginas. Sólo tienes que picar las gambas con ajo, jengibre y cebolleta, batirlas hasta obtener una pasta con clara de huevo, cubrir la tostada, espolvorear con semillas de sésamo y gratinar. Divino.

Consigue la receta: Tostada de gambas

40. Wellington vegetariano

Raciones: 8 | Nivel de habilidad: Medio | Tiempo total: 1 h 55 min

Este wellington, que consideramos más un plato principal que un aperitivo, puede servirse en rodajas en un bufé, con una cazuela de salsa vegetariana al lado para mojar. Repleto de calabaza, remolacha, espinacas y relleno, es un buen plato para servir junto a un wellington de ternera en rodajas para todos los gustos.

Consigue la receta: Wellington vegetariano

41. Wellington de ternera de Gordon Ramsay

Raciones: 4 | Nivel de habilidad: Medio | Tiempo total: 1 h 10 min

Icono de los platos británicos de la mano de un icono de la cocina, este buey Wellington es un auténtico clásico: filete de ternera envuelto en jamón de Parma, bañado en paté de setas y envuelto en hojaldre. La clave es que la carne quede deliciosamente rosada y suculenta por dentro; Gordon tendrá unas palabras si sale bien hecha. Sírvalo cortado en lonchas, en el centro del escenario, en su bufé, para disfrutar de un manjar lujoso y de alta categoría.

Consigue la receta: Beef Wellington de Gordon Ramsay

42. Bollitos de queso y chutney

Rinde/sirve: 8 | Nivel de dificultad: Fácil | Tiempo total: 33 min

Saben muy bien. Un horneado brillante para aprovechar la abundancia de queso navideño. Son maravillosos si se hacen con un Cheddar fuerte, aunque también se pueden hacer con sobras de Stilton. El parmesano también hace maravillas. Y por mucho que nos guste un buen chutney, nunca nos lo comemos todo, así que añade una cucharada a la mezcla (sí, dentro, no al lado). Una salsa picante de tomate es la opción preferida, pero una salsa de cebolla también funciona bien.

Consigue la receta: Bollitos de queso y chutney

43. Camembert al horno

Raciones: 4 | Nivel de dificultad: Fácil | Tiempo total: 15 min

Son las cosas sencillas. Hornea el queso en la caja, así de sencillo. También puedes hacer un agujero en el centro y verter un chorrito de vino blanco, al estilo fondue, o esparcir por encima hojas frescas de tomillo, cebollino picado o una ramita de romero. Por supuesto, es obligatorio servirlo con pan francés, aunque los palitos de apio también funcionan bien y, si quieres ser realmente decadente, sumerge jugoso filete en palitos.

Obtenga la receta: Camembert al horno

44. Panecillos de semillas de girasol

Hace/sirve: 12 | Nivel de dificultad: Fácil | Tiempo total: 1 hr 50 min

Receta de Jo Wheatley (ganadora de Bake Off en 2011), estos deliciosos panecillos, ligeramente dulces, combinan a la perfección con una tabla de embutidos, quesos y chutneys, mantequilla de buena calidad y una salsa de aceite de oliva y vinagre balsámico. Deliciosos.

Consigue la receta: Panecillos de semillas de girasol

45. Pajitas de queso

Raciones: 40 | Nivel de dificultad: Fácil | Tiempo total 40 min

Estas pajitas de queso, hechas con parmesano o queso cheddar curado (si lo desea, puede mezclarlo con cualquier otro queso fuerte y firme) son una delicia, mojadas en un chutney navideño o junto con su selección de salsas para el bufé (una salsa ácida es el acompañante ideal).

Consigue la receta: Pajitas de queso

46. Palitos de sésamo y sal

Raciones: 30 | Nivel de dificultad: Fácil | Tiempo total 35 min

Claro que puedes comprar una caja en el supermercado, pero las caseras merecen la pena para una ocasión especial, y los niños se volverán locos por ellas. Son muy versátiles: sírvelos apilados en tus mejores macetas altas, junto a las salsas y la tabla de quesos.

Consigue la receta: Palitos de sésamo y sal

47. Magdalenas de crema de menta

Raciones: 12 | Nivel de habilidad: Medio | Tiempo total: 50 min

Con un sabor retro, estos cupcakes de menta son una delicia especial, con un centro sorpresa de menta After Eight, crema de mantequilla y cubiertos con cremas de menta caseras. Los adornos festivos también son caseros, pero si no tienes mucha maña con la repostería, puedes ahorrar tiempo cubriéndolos con After Eights.

Consigue la receta: Cupcakes de crema de menta

48. Magdalenas de jengibre

Para/porciones: 12 | Nivel de dificultad: Fácil | Tiempo total 35 min

Totalmente adorables, estos pasteles de jengibre tienen un delicioso sabor festivo con clavo, canela y ralladura de clementina en la mezcla. Cubiertos con glaseado de clementina y decorados con minipersonas de pan de jengibre, que los niños pueden decorar con su mejor atuendo festivo.

Consigue la receta: Magdalenas de jengibre

49. Magdalenas de muñecos de nieve

Raciones: 10 | Nivel de habilidad: Medio | Tiempo total: 55 min

A Annabel Karmel, icono de la repostería infantil, se le ocurrió esta brillante receta para que los niños participaran en la preparación del bufé. Con cordones efervescentes como pañuelos, cabezas de malvavisco y rotuladores para que hagan su mejor trabajo de decoración, esta receta busca el encanto rústico más que la delicadeza y la perfección.

Consigue la receta: Magdalenas de muñecos de nieve

50. Bizcocho de Navidad

Rinde/sirve: 8 | Nivel de habilidad: Medio | Tiempo total: 1 h 10 min

¿Es Navidad si no hay un postre en la mesa? Esta receta lleva vino caliente en lugar del habitual jerez, aunque puede omitirlo si quiere que disfruten los niños y los que no beben alcohol. Decórelo a su gusto: con frutas del bosque, pistachos o avellanas desmenuzados o incluso chocolate rallado o purpurina comestible. Siéntase libre de exagerar: los bizcochos no se crearon para ser elegantes.

Consigue la receta: Pastel de Navidad

51. Minitrufas de frutas

Raciones: 10 | Nivel de dificultad: Fácil | Tiempo total: 4 h 30 min (incluyendo el tiempo de preparación)

Una versión superfácil del trifle, con bollos suizos comprados en el supermercado, fresas, crema pastelera ya preparada y nata espesa. Decóralo, sírvelo en vasos pequeños para que se aprecien bien las capas y sabe que a todo el mundo le gustará tanto como si hubieras invertido diez veces más tiempo en prepararlo.

Obtenga la receta: Minipastelitos de fruta

52. Tarta helada

Hace/sirve: 10 | Nivel de dificultad: Fácil | Tiempo total: 20 min

Este postre, que le da la vuelta al trifle, con crema helada y crema de brandy cubierta con bayas y galletas Amaretti trituradas, es ideal para sorprender a los invitados de su bufé. Sencillo y delicioso.

Obtenga la receta: Tarta helada

53. Bizcocho de arándanos y naranja

Rinde/sirve: 6 | Nivel de dificultad: Fácil | Tiempo total: 20 min

Esta receta cambia los bizcochos habituales por magdalenas de arándanos troceadas (nadie le juzgará por usar las compradas en el supermercado), empapadas en zumo de naranja y Cointreau. Las naranjas frescas y los arándanos se cubren con nata y crema aromatizada con ralladura de naranja. Asegúrate de dejar suficiente tiempo de remojo y enfriamiento antes de servir.

Obtenga la receta: Bizcocho de arándanos y naranja

54. Muñecos de nieve de malvavisco

Rinde/sirve: 4 | Nivel de dificultad: Fácil | Tiempo total: 25 min

Muy bonitos y sencillos, son ideales para hacer con los niños porque no hay que hornear. Cuerpos de malvavisco suavizados sobre galletas de jengibre, coronados con cabezas de malvavisco con sombreros de Rolo o de taza de mantequilla de cacahuete y brazos de cerillera. Habrá más de una lucha por estos que por cualquier otra cosa en el buffet, lo sabes.

Consigue la receta: Muñecos de nieve de malvavisco sin hornear

55. Galletas de árbol de Navidad

Raciones 10 | Nivel de dificultad: Fácil | Tiempo total: 1 h 25 min (incluyendo el tiempo de enfriamiento)

Una sencilla receta de pan de jengibre, cortado en forma de árbol con un cortador de galletas (las estrellas y otras formas festivas también son bienvenidas) y decorado con glaseado. Es fácil de hacer con los niños, que pueden desfilar por la fiesta con platos para ofrecer a los invitados y sentirse orgullosos de lo que han creado.

Consigue la receta: Galletas del árbol de Navidad

56. Budines de chocolate

Raciones: 4 | Nivel de dificultad: Fácil | Tiempo total 30 min

Un postre para el que seguramente se creó la palabra "cremoso", estos pudines individuales que se derriten en el centro son ideales para complacer a la multitud en un bufé. Sírvalos con un tarro de nata y quizás otro de crema de brandy, para que los invitados lo echen por encima.

Consiga la receta: Budines de chocolate

57. Fondue de chocolate

Rinde/sirve: 4 | Nivel de dificultad: Fácil | Tiempo total: 20 min

Siempre eficaz, siempre un tema de conversación: las masas rondarán esta sección del bufé, eso seguro. Basta con fundir nata, chocolate y leche, y servirlo en un bol grande (a menos que tenga la suerte de tener una fuente) con un montón de brochetas y cuencos de fresas y malvaviscos para mojar. Eso sí, ¡mantente alerta por si se mojan dos veces!

Consigue la receta: Fondue de chocolate

58. Magdalenas de Nutella

Raciones: 24 | Nivel de dificultad: Fácil | Tiempo total: 35 min

Obra de Pippa Middleton, nada menos (para que sepamos lo que Kate y Wills comen en su bufé del Boxing Day), su receta es una versión de la clásica magdalena con Nutella. Cubierto con avellanas tostadas y azúcar glas, sírvelo en tu plato más elegante, aprobado por la realeza.

Consigue la receta: Magdalenas de Nutella

59. Pasteles de carne de hojaldre

Raciones: 18 | Nivel de dificultad: Fácil | Tiempo total: 1 h

Tradicionalmente hechas con masa quebrada, esta versión está hecha con hojaldre, ya preparado y utilizando un tarro de carne picada, por lo que son impresionantemente caseras sin mucho más esfuerzo que la variedad comprada en la tienda. Se espolvorean con azúcar, y también se les puede añadir una pizca de canela. Una delicia.

Consiga la receta: Pasteles de carne de hojaldre

60. Pasteles de carne de pasta filo

Raciones: 24 | Nivel de dificultad: Fácil | Tiempo total 30 min

Se trata de una versión brillante del clásico, sobre todo si las tartas de carne picada habituales le parecen un poco pesadas. Se rellenan con carne picada y se cubren con estrellas de mazapán, una combinación de sabores perfecta. Además, son muy fáciles de hacer.

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61. Trufas de pudin de ron y pasas

Raciones: 40 | Nivel de dificultad: Fácil | Tiempo total 30 min

Una trufa de ron festiva (puedes usar otras bebidas alcohólicas como Cointreau, si te apetece), decorada al estilo pudin navideño, bañándola en chocolate blanco fundido y cubriéndola con acebo fondant. Una monada, y todo para los mayores.

Consiga la receta: Trufas de pudin con ron y pasas

62. Bolas de nieve de trufa y chocolate

Raciones: 18 | Nivel de dificultad: Fácil | Tiempo total : 30 min, más el tiempo de congelación

Olvídate de la caja de Thorntons y prepara tus propios bombones estas Navidades. Estas trufas con sabor a coco pueden cubrirse con nueces trituradas o coco desecado, o rociarse con chocolate blanco, y repartirse cuando sirvas el café y los licores por la noche. También son muy prácticas como regalo de emergencia.

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63. Tarta de queso vegana

Raciones: 2 | Nivel de dificultad: Fácil | Tiempo total: 10 min

Los veganos a menudo tienen pocas opciones durante una temporada en la que abundan la carne y los productos lácteos, por lo que es bueno incluir en el bufé ofertas a base de plantas. Esta tarta de "queso" utiliza queso vegano, mermelada de arándanos y galletas veganas trituradas (basta con aumentar las cantidades aquí) y significa que los que no toman lácteos no tienen por qué perderse el dulce.

Consigue la receta: Receta de tarta de queso vegana

64. Mini tartas de queso con naranja al horno

Hace/sirve: 12 | Nivel de dificultad: Fácil | Tiempo total: 45 min

Estas deliciosas mini tartas de queso utilizan algunas frutas de repostería poco habituales junto con el sabor principal de la naranja. Se rocían con un sirope de fruta de la pasión y se cubren con semillas de granada (que es un superalimento, lo que significa que es casi un alimento saludable, ¿no?).

Consiga la receta: Mini tartas de queso con naranja al horno

65. Chupitos de tarta de queso con chocolate y arándanos

Hace/sirve: 12 | Nivel de dificultad: Fácil | Tiempo total: 25 min

Nos encanta la idea de un chupito de tarta de queso (probablemente sea mejor idea que un chupito de tequila) y estos mini postres tienen el tamaño de un canapé, por lo que puedes repartirlos más tarde por la noche y probablemente sean suficientes dulces, teniendo en cuenta la infinidad de delicias que se ofrecen. También sirven para aprovechar la salsa de arándanos que te haya sobrado. Sírvelos en vasos de chupito.

Consigue la receta: Chupitos de tarta de queso con chocolate y arándanos

66. Tarta de queso y vainilla

Raciones: 10 | Nivel de dificultad: Fácil | Tiempo total: 2 h 15 min

Una tarta de queso de vainilla clásica, porque a veces no hay que complicarse con las cosas sencillas. Para servirlo cortado en porciones en una mesa de postres, decore el plato con una selección de bayas: fresas, moras y arándanos aportarán colores festivos, mezclados con unas ramitas de acebo.

Consigue la receta: Tarta de queso y vainilla

67. Pastelitos de pudin navideño

Raciones: 12 | Nivel de habilidad: Medio | Tiempo total: 1 h 40 min

Aprovecha las sobras del pastel de Navidad (o compra un simple bizcocho de madeira) dándole forma de bolas, bañándolas en chocolate, rociándolas con chocolate blanco y cubriéndolas con acebo de fondant. Colócalas en palitos, átalas con una cinta festiva y tendrás un dulce sencillo pero muy festivo.

Consigue la receta: Pastelitos de pudin navideño

68. Galletas de azúcar

Raciones: 18 | Nivel de dificultad: Fácil | Tiempo total 30 min

Estas sencillísimas galletas de azúcar son estupendas para servir con café como petit four (tal vez junto a tus trufas de chocolate) al final de la velada. Dales a los niños la tarea de repartirlas entre los invitados y haz que se sientan importantes y partícipes. Las sobras triunfarán con una taza de café, una película festiva y relax al día siguiente.

Consigue la receta: Galletas de azúcar

69. Brownies con gorro de Papá Noel

Raciones: 15 | Nivel de dificultad: Fácil | Tiempo total: 1 hr 30 min

Tan dulce, tan rústico y a la vez tan fácil. Prepara una tanda de brownies de chocolate, córtalos en redondo, cúbrelos con nata, luego con una fresa y otra pequeña porción de nata para la parte superior del gorro. Espolvorea un poco de azúcar glas, como si Papá Noel hubiera quedado atrapado en una tormenta de nieve, y disfruta.

Consigue la receta: Brownies con gorro de Papá Noel

70. Mini tartaletas de frambuesa y frangipane

Raciones: 24 | Nivel de dificultad: Fácil | Tiempo total: 25 min

¿A quién no le gusta un poco de frangipane festivo? Estas mini tartaletas del tamaño de un bocado son perfectas para un bufé, y una excelente opción alternativa para cualquiera que sufra de fatiga de pastel de carne picada (no es que podamos imaginar tal cosa). Además, podrá disfrutar de las sobras al día siguiente.

Obtenga la receta: Mini tartas de frambuesa y frangipane

71. Vino caliente

Rinde/sirve: 8 | Nivel de dificultad: Fácil | Tiempo total: 20 min

No hay olor más festivo que el de una cuba de vino caliente flotando por la casa. Es fácil de preparar con una bolsita de especias, mezclada con vino tinto, zumo de naranja, azúcar, brandy y fruta picada. Incluso se puede preparar en la olla de cocción lenta para que los sabores se mezclen bien. Añade una ramita de canela para darle sabor y decorar, y deja que los invitados se sirvan con un cucharón. Calienta los berberechos.

Obtenga la receta: Vino caliente

72. Ponche de huevo

Rinde/sirve: 4 | Nivel de dificultad: Fácil | Tiempo total: 25 min

Revive un clásico navideño que parece haber quedado relegado a un segundo plano en los últimos años, preparando tu propio ponche de huevo. En realidad, es más un postre que una bebida -porque aún no hemos tomado suficiente nata y azúcar esta temporada, ¿eh?-, pero es ideal para cualquiera que no beba alcohol o sea el conductor designado para la velada.

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73. Cóctel bola de nieve

Rinde/sirve: 1 | Nivel de dificultad: Fácil | Tiempo total: 5 min

Otro clásico retro, que levante la mano la abuela a la que le encantaban una o dos bolas de nieve el día de Navidad. El Advocaat y el coñac se mezclan con limonada para los más golosos, sin olvidar las cerezas de cóctel en un palito para decorar. Es como estar en la fiesta de Abigail. ¿Alguien quiere piña con queso?

Consigue la receta: Cóctel bola de nieve

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