18 ideas fáciles para llevar el almuerzo que hasta tu hijo adolescente aprobaría

¿Necesitas inspiración para preparar un almuerzo nutritivo para tus hijos? Tenemos un montón de ideas para el almuerzo, como frittatas y magdalenas saladas, así como aperitivos saludables y dulces.

Despídete de los clásicos rellenos de sándwich y da la bienvenida a una gran variedad de alimentos para el almuerzo llenos de vida y sanos, perfectos tanto para niños mayores como para adultos. "Aunque resulte tentador comprar un montón de alimentos envasados para el almuerzo de los niños -y no quiero juzgar a nadie, de verdad, ¿quién tiene tiempo libre por las mañanas? - preparar un almuerzo saludable no tiene por qué ser difícil ni llevar mucho tiempo", afirma la nutricionista Alex Allan. "Sólo hay que pensar un poco. Además, lo hecho en casa puede estar delicioso, lo que evita el temido regreso de la fiambrera medio llena...".

Alex aconseja hacer algunos preparativos el fin de semana: "Para ahorrar tiempo, piensa qué recetas puedes preparar para el resto de la semana, de modo que puedas preparar una fiambrera cada mañana con alimentos saludables. Los productos horneados, como el pan de malta o las galletas saludables, las verduras picadas, las ensaladas de pasta, las salsas caseras... todo esto se puede preparar con antelación para ahorrar tiempo entre semana por la mañana".

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Y no se trata sólo de la comida que contiene una de nuestras mejores fiambreras, sino de la fiambrera en sí misma y de lo fácil que es empaquetarla y desempaquetarla, así como de mantener la comida fría antes de que suene el timbre de la cena. "Piensa en comprar una fiambrera de acero inoxidable o similar, de modo que cada compartimento contenga algo interesante. Esto es lo que más les gusta a los niños, además de que facilita recordar cada uno de los componentes necesarios para montar un almuerzo saludable que los niños realmente se comerán".

1. Wraps de hummus

Raciones: 4 | Tiempo total: 15 min | Cuándo hacer: La noche anterior

Un buen dip de hummus se ha convertido en un plato básico en los hogares británicos, y mucho mejor si lo prepara usted mismo, tanto por su sabor como por su presupuesto. Prepara una tanda grande el fin de semana o la noche anterior y te servirá para toda la semana, en wraps con ensalada, con falafel o con carne sobrante, como pollo o cordero asado desmenuzado, o con un buen plato de crudités.

Con sólo cinco ingredientes (y el comino molido es opcional), tener un bote de tahini y algunos garbanzos en conserva en la despensa significa que puedes preparar rápidamente un hummus rico en proteínas y grasas saludables (por no hablar de vegano) en cualquier momento.

Consigue la receta: Hummus

2. Bolsitas de pollo marroquí

Raciones: 1 | Tiempo total: 10 min | Cuándo hacer: Por la mañana

Esta pitta rellena, inspirada en el norte de África, es un cambio refrescante con respecto a una simple empanada de pollo y complacerá incluso a los más quisquillosos. Ideal para los restos de carne asada de la comida del domingo, los albaricoques secos y el yogur le dan un sabor marroquí.

Añada más ingredientes a la ensalada (pimientos, aceitunas, pepinos) para aumentar los nutrientes y, si lo prepara para usted o para niños que no toleran el picante, condimente el pollo con un toque de pasta harissa.

Consigue la receta: Bolsitas de pollo marroquí

3. Tostas de quiche

Raciones: 12 | Tiempo total: 50 min | Cuándo hacer: La noche anterior

Los niños amantes de la pizza adorarán estos bocadillos de queso y tomate, una ingeniosa fusión de dos platos favoritos para el almuerzo: la quiche y los sándwiches tostados. Su tamaño manejable los convierte en un relleno perfecto para la fiambrera, y están deliciosos calientes, por lo que pueden prepararse en lote para la cena con verduras y ensalada y luego utilizarse para almuerzos para llevar durante la semana. Dale a los niños unos palitos de verdura picada para acompañar.

Consigue la receta: Tostas de quiche

4. Tortilla española con alcachofas

Raciones: 10 | Tiempo total: 30 min | Cuándo hacer: La noche anterior o por la mañana

Una tortilla española está repleta de proteínas y es fácil de preparar, con los ingredientes básicos de patatas en dados, huevos y cebolla que sirven como base para cualquier otro ingrediente que desee utilizar.

En esta receta se utilizan alcachofas de bote, pero también se pueden utilizar las verduras sobrantes y cualquier otra cosa que tengas en casa: tomates frescos, brócoli, champiñones y cualquier ingrediente de bote que tengas en la nevera, como tomates secos, aceitunas y pimientos. Te animamos a que lo hagas a tu aire. Pon un trozo generoso en la fiambrera.

Consigue la receta: Tortilla española con alcachofas

5. Rollitos de salchicha con hierbas

Raciones: 6 | Tiempo total: 1 h | Cuándo hacer: La noche anterior

¿A quién no le gusta un rollo de salchicha? Estos son sencillos y sabrosos, con salvia y mostaza integral como ingredientes ganadores. Prepara una tanda el fin de semana o una noche y congela algunos para otro día. Serán todo un éxito, sólo asegúrate de servirlas con algunas verduras para equilibrar el plato. Las alubias cocidas en un termo caliente también pueden ser un gran éxito.

Obtenga la receta: Rollitos de salchicha con hierbas

6. Brochetas de pollo con hierbas limón y lima

Raciones: 1-2 | Tiempo total: 20 min | Cuándo hacer: La noche anterior

Los niños adoran una buena brocheta, un gran acierto proteínico. Rellénalas en una pitta con ensalada y yogur griego, o pon en la fiambrera una tarrina de salsa, como tzatziki, o incluso una salsa de chile dulce o tailandesa, para acompañar.

Obtenga la receta: Brochetas de pollo con hierbas limón y lima

7. Tarta de queso ahumado, bacon, puerros tiernos y patatas

Raciones: 6-8 | Tiempo total: 1 h 20 min | Cuándo hacerla: La noche anterior

Utilizando masa quebrada ya preparada, esta tarta de inspiración francesa puede adaptarse a todos los gustos. El queso cheddar ahumado le da un sabor distintivo, pero si lo prefiere, puede utilizar queso cheddar normal (¡fuerte!).

También se puede prescindir del bacon, aunque nosotros mantendríamos el puerro/cebolleta para darle un toque picante y equilibrar el plato. No te olvides de gratinar el queso, aunque sabe casi igual de bien frío, cortado en lonchas en una fiambrera con una guarnición de tomates cherry y pepinos para un aporte vitamínico.

Consigue la receta: Tarta de queso ahumado, bacon, puerros tiernos y patatas

8. Muffins de edam, bacon y tomates secos

Raciones: 10 | Tiempo total: 30 min | Cuándo hacer: La noche anterior

Qué ricos. El salado del bacon y el queso, los tomates secos dulces y afilados, la comodidad del esponjoso panecillo. Un almuerzo inventivo que será un triunfo absoluto con cero sobras garantizadas. Si lo desea, puede prescindir del bacon y añadir ensalada y fruta (las uvas y los tomates son perfectos).

Consigue la receta: Muffins de edam, bacon y tomates secos

9. Mini bollitos de queso y maíz

Raciones: 28 | Tiempo total: 10 min | Cuándo hacer: La noche anterior

Los bollos salados serán un éxito para los niños, y también para los padres, con el inusual elemento vegetal oculto. El maíz dulce es siempre un éxito para los niños y aquí combina de maravilla con el queso salado. Sírvelos con jamón cortado en lonchas para los carnívoros, o con jamón vegano para los vegetarianos, y una selección de fruta y verdura troceada: manzanas, uvas, tomates cherry, pepinos y aceitunas.

Consigue la receta: Mini bollitos de queso y maíz

10. Empanadilla de Cornualles de los Moteros Peludos

Raciones: 6 | Tiempo total: 1 h 10 min | Cuándo hacer: La noche anterior

Un almuerzo absolutamente estupendo. Prepara una tanda de empanadillas de Cornualles de los Hairy Bikers y guarda las sobras en el congelador hasta que las necesites. Una combinación clásica de patata, colinabo (si no, no es una empanada propiamente dicha, aunque también se pueden añadir zanahorias) y ternera (los moteros utilizan la falda como corte de carne). En esta receta se utiliza masa quebrada casera, pero también se puede comprar ya hecha.

Para los más pequeños, hazlas del tamaño de un bocado, para que no se sientan abrumados por el peso de una empanada entera.

Consigue la receta: Pastel de Cornualles de los Moteros Peludos

11. Ensalada de pasta con aguacate y judías a la menta

Raciones: 4 | Tiempo total: 30 min | Cuándo hacerla: La noche anterior o por la mañana

Esta ensalada de pasta es un almuerzo nutritivo perfectamente equilibrado y sabroso. Repleta de proteínas en el edamame y las habas (que se añaden fácilmente congeladas) y el queso feta desmenuzable, y de grasas buenas en el aguacate y el aliño de aceite de oliva, los carbohidratos de la pasta también mantendrán a todos saciados toda la tarde.

Si lo desea, puede añadir pollo desmenuzado o gambas para un aporte extra de proteínas.

Consigue la receta: Ensalada de pasta con aguacate y judías a la menta

12. Bocadillos enrollados

Raciones: 1 | Tiempo total: 20 min | Cuándo hacer: Por la mañana

Extienda el pan, luego enrolle el pan... Rellénalos con cualquier cosa, desde queso y pepinillos hasta hummus y ensalada, jamón, mayonesa de atún o incluso mermelada, y córtalos en cuatro trozos. Seguro que dará mucho que hablar en la mesa del colegio y, si tu mañana no es ya lo bastante ajetreada, los niños pueden ponerse manos a la obra para ayudar a hacerlos.

Consigue la receta: Sándwiches enrollados

13. Bocaditos de falafel

Raciones: 4 | Tiempo total: 30 min | Cuándo hacer: La noche anterior

Los falafel suelen freírse, pero en esta versión se evita el exceso de aceite y se hornean con una pizca de aceite de oliva. Acompáñelos con arroz o cuscús, hummus y ensalada, o rellénelos con yogur griego, pepino y zanahoria rallada. Deliciosos, nutritivos y estupendos para vegetarianos o para ayudar a reducir el consumo general de carne.

Consigue la receta: Bocaditos de falafel al horno

14. Bocadillo de ternera salada

Raciones: 10 | Tiempo total: 3 h 30 min | Cuándo hacer: Fin de semana anterior/por la mañana

Añada mucho sabor a su ternera encurtiéndola y dejándola hasta que esté muy sabrosa y tierna. No se puede negar que es una tarea que lleva tiempo, pero es muy satisfactoria. Haz el escabeche en un momento tranquilo del fin de semana, déjalo durante una semana y tendrás unos magníficos bocadillos para los próximos días que podrás preparar rápidamente por la mañana antes de ir al colegio o al trabajo.

Servir en pan de centeno o en bagels, con mantequilla, mostaza ligera y pepinillos en rodajas de bote. Delicioso, y vale la pena cada segundo de preparación.

Consigue la receta: Carne salada casera

15. Barritas de malta bajas en azúcar

Raciones: 8 | Tiempo total: 1 h 10 min | Cuándo hacer: La noche anterior

Mucho más sanas que sus homólogas compradas en el supermercado, estas barritas de malta con bajo contenido en azúcar son el tentempié perfecto para usted y/o sus hijos. No contienen azúcares añadidos, ya que el dulzor procede de la miel y las pasas sultanas, y el sabor distintivo del extracto de malta, así como de un generoso chorrito de té negro frío (después de todo, la cerveza que no se ha bebido no tiene por qué desperdiciarse).

Se conservarán durante 2-3 días en un recipiente hermético.

Consigue la receta: Barritas de pan de malta bajas en azúcar

16. Patatas fritas de pitta caseras

Raciones: 50 | Tiempo total: 20 min | Cuándo hacer: Noche anterior/Mañana

Las patatas fritas de pita caseras son mucho más sanas que las grasientas patatas fritas compradas en la tienda. No se tarda nada en hacerlas y son perfectas para aprovechar las sobras de pan de pita, rociarlas con aceite y aderezarlas con condimentos como pimentón o condimento para barbacoa. Ideales para fiambreras junto con crudités para mojar en hummus, queso crema, guacamole o cualquier otra salsa.

Consigue la receta: Patatas fritas de pitta caseras

17. Galletas de pasas y plátano

Raciones: 16 | Tiempo total: 25 min | Cuándo hacer: La noche anterior

Al igual que el pan de plátano, hornear estas galletas es una forma estupenda de aprovechar esos plátanos demasiado maduros que han estado dando pena en el frutero. Son una receta estupenda y sencilla para hacer con los niños, que luego pueden enseñar a sus amigos y profesores en sus fiambreras, y al menos esa golosina azucarada tendrá algo de fruta escondida, lo que siempre es bueno para ganar puntos.

Consigue la receta: Galletas de pasas y plátano

18. Flapjacks crujientes de zanahoria y semillas

Raciones: 20 | Tiempo total: 25 min | Cuándo hacer: La noche anterior

Una receta de 7 ingredientes, todo lo que se necesita son unos pocos alimentos básicos como mantequilla, sirope dorado, azúcar moreno, avena y semillas para hacer estas deliciosas tortitas. La zanahoria aporta un inesperado refuerzo a la ingesta de verduras de los niños, y las semillas aportan proteínas y grasas saludables.

También funciona muy bien añadir canela y jengibre a la mezcla, para reproducir los sabores clásicos de la tarta de zanahoria.

Consigue la receta: Flapjacks crujientes de zanahoria y semillas

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