10 alimentos imprescindibles en la dieta vegetariana
¿Sabes cuáles son los alimentos que no pueden faltar en tu dieta vegetariana? Toma nota y completa tu dieta para que sea más saludable.
Una de las principales preocupaciones de las personas que dejan de comer carne es si conseguirán obtener todos los nutrientes y vitaminas que necesitan en su organismo de la dieta vegetariana. Si nuestra dieta contiene una gran variedad de alimentos naturales, conseguiremos estar perfectamente sanos y lograr una dieta completa sin la necesidad de comer carne. Aún así, al hacer un cambio de dieta tan radical como este, se recomienda visitar a un médico para saber si nuestros niveles de proteínas y vitaminas están al nivel correcto.
En este artículo te daremos los diez alimentos fundamentales que debes incluir en tu dieta vegetariana para que sea completa y saludable. Cuando se deja de comer carne, algunas personas cometen el error de reducir mucho la variedad de alimentos y de limitar sus comidas a los mismos platos. Esto no solo hace que la dieta sea monótona y aburrida, también hará que nuestro cuerpo sufra algunas carencias ya que la variedad de alimentos es algo básico en toda dieta, especialmente si estamos evitando el consumo de cerne y alimentos de origen animal y reduciéndolo a los alimentos naturales y frescos.
¿Qué alimentos están permitidos en una dieta vegetariana?
¿En qué consiste la dieta vegetariana?
Para que te sea más fácil elaborar tus menús semanales en tu dieta vegetariana, te damos una lista de los alimentos que debes incluir. Así te será más fácil tenerlos en cuenta. No olvides que, para disfrutar de los platos vegetarianos, es recomendable aprender nuevas recetas y nuevas formas de prepararlos, así como conocer nuevas frutas y verduras para incluir en nuestros platos.
¿Qué alimentos no pueden faltar en la dieta vegetariana para que sea completa?
Legumbres. Se convertirán en una de nuestras principales fuentes de proteínas ya que dejaremos de obtener las proteínas de la carne. Por ello, es importante que en nuestra cocina nunca falte una buena variedad de legumbres. Este alimento es básico y barato y con ellas podemos preparar infinidad de platos, desde ensaladas hasta guisos. Además, puedes investigar nuevas formas de cocinarlo para lograr toda una nueva variedad de alimentos como el hummus, el falafel o la hamburguesa de lentejas.
Cereales. Son otros de los grandes pilares de la alimentación vegetariana. Son una fuente de fibra excelente que nos ayudará a regular nuestro tránsito y también a elaborar platos variados y deliciosos. Es preferible elegir cereales integrales, ya que son más saludables y nos ayudan a disminuir el consumo de harinas refinadas en nuestra dieta. No te quedes con los más básico, existe una gran variedad de cereales que a menudo no consumimos pero que pueden ayudarte a ampliar tu repertorio de recetas, como la quinoa, la espelta o la cebada.
Verduras y hortalizas. En una dieta que se basa en lo vegetal no pueden faltar las verduras y las hortalizas. Cuando te centres en su consumo, descubrirás que hay una gran variedad de hortalizas y de verduras e infinidad de recetas con ellas. Cuando des el paso a la dieta vegetariana, aprenderás nuevas formas de cocinarlas y cómo sacarles partido en la cocina.
Frutos secos. Aunque tenemos la creencia de que debemos evitarlo si queremos mantener nuestro peso a raya, los frutos secos son una excelente fuente de Omega 3 y grasas saludables que, consumidos de forma moderada, pueden ayudarnos a mejorar nuestra salud y a hacer que nuestra dieta vegetariana sea mucho más completa. Puedes tomarlos como aperitivos o añadirlos a tus platos.
Semillas. Las semillas, que se recomienda consumir machacadas o tostadas, también contienen ácidos grasoso Omega 3 y además pueden darle un toque diferente a cualquier plato, aportándole un toque de sabor especial.
Aceites y grasas vegetales. El aceite de oliva nunca puede faltar en una dieta sana, pero si quieres aportar variedad a tus platos, puedes recurrir a otros aceites como el aceite de almendras, de nueves o de sésamo, lo que te aportará salud y sabor al mismo tiempo.
Especias y hierbas. Son la mejor forma de dar variedad y sabor a tus platos sin abusar del azúcar. Si te cuesta adaptarte a los nuevos sabores al dejar de comer carne, hay muchas hierbas y especias que pueden convertir tus nuevos platos en sabrosas recetas que se convertirán en poco tiempo en tus nuevos platos favoritos.
Frutas. La fruta es imprescindible en cualquier dieta que queramos que sea saludable, así que la dieta vegetariana no podía ser menos. Las frutas son geniales para picar entre horas ya que nos saciarán de forma saludable al mismo tiempo que nos aportan vitaminas.
Harinas y almidones. Aunque la harina de maíz es la más conocida, existen más harinas que pueden servirnos en la cocina y que resultan más saludables. Por ejemplo, la harina de arroz o de garbanzos. Con ellas podemos preparar tanto platos dulces como salados y son muy versátiles a la hora de cocinar.
Vinagres. Para que los platos no se hagan monótonos, es importante encontrar nuevas formas de darle sabor a los platos. Al igual que las especias y las hierbas pueden darte un toque distinto, los vinagres pueden hacer lo mismo con las ensaladas.
Si quieres dejar de comer carne y seguir disfrutando de una alimentación saludable, rica y variada, no te olvides de incluir estos alimentos básicos en tu dieta vegetariana.
