Esta combinación de superalimentos puede potenciar la inmunidad y mejorar la digestión

El ajo (Allium sativum) y la cúrcuma (Curcuma longa) son ingredientes comunes en el hogar, conocidos por sus potentes sabores y muchos beneficios para la salud. Aunque ambos son técnicamente vegetales de raíz, a menudo se utilizan como especias en la cocina.

Los ingredientes sabrosos cuentan con un impresionante perfil de compuestos bioactivos que pueden apoyar diversas áreas de la salud. La investigación muestra que la cúrcuma y el ajo tienen propiedades antiinflamatorias que pueden apoyar la salud inmunológica y reducir el riesgo de enfermedades crónicas.

Tomar estas especias juntas puede potenciar sus efectos, proporcionando protección contra resfriados y gripe y apoyando la salud general.

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Beneficios de la cúrcuma

La cúrcuma, una especia potente conocida por su color dorado-naranja, ha sido un pilar de la medicina tradicional ayurvédica y china durante siglos. Es nativa del sudeste asiático y se obtiene del rizoma o raíz de la planta Curcuma longa. Su compuesto activo, la curcumina, ofrece muchos beneficios potenciales para la salud.

• Soporte contra enfermedades crónicas: La curcumina puede ayudar a proteger al cuerpo contra enfermedades crónicas (a largo plazo). La curcumina puede ayudar a reducir la inflamación, mejorando potencialmente los síntomas relacionados con enfermedades inflamatorias, como la artritis, la psoriasis, la aterosclerosis, la enfermedad inflamatoria intestinal (EII) y la depresión.
• Salud cardiovascular: La cúrcuma puede apoyar la salud del corazón. La investigación ha demostrado que la curcumina puede mejorar la presión arterial y los niveles de colesterol y ayudar a mantener una función saludable de los vasos sanguíneos.
• Salud cerebral: La cúrcuma también puede apoyar la salud cerebral y la función cognitiva a lo largo del envejecimiento. Las propiedades antiinflamatorias y antioxidantes de la curcumina pueden ayudar a proteger contra enfermedades neurodegenerativas como la enfermedad de Alzheimer, la demencia, la enfermedad de Parkinson y la esclerosis múltiple (EM). Estos beneficios pueden comenzar en el microbioma intestinal (organismos vivos como bacterias, hongos y virus en el intestino).
• Salud intestinal: La curcumina podría ayudar a regular el eje intestino-cerebro. La investigación indica que la cúrcuma puede mejorar la digestión y reducir síntomas relacionados con enfermedades gastrointestinales (GI) como el síndrome del intestino irritable (SII) y la colitis ulcerativa (CU).

Beneficios del ajo

Con su intenso sabor y muchos beneficios para la salud, el ajo es un alimento básico en las cocinas y en la medicina tradicional de todo el mundo. Aunque técnicamente es una raíz comestible, el ajo se considera una especia funcional debido a su significativo perfil nutricional. Contiene altos niveles de potasio, fósforo, zinc y azufre, así como muchos compuestos bioactivos como polifenoles, flavonoides y taninos. Aquí algunos posibles beneficios:

• Prevención de enfermedades: El ajo contiene compuestos orgánicos de azufre, que pueden reducir los marcadores inflamatorios y proteger las células del daño oxidativo. Esto puede ayudar a combatir la inflamación crónica y reducir el riesgo de enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas y algunos tipos de cáncer.
• Soporte inmunológico: Se ha vinculado al ajo con actividad antiviral, lo que sugiere que puede ayudar a proteger al cuerpo contra patógenos (bacterias que causan enfermedades) que provocan enfermedades comunes como resfriados, infecciones respiratorias y gripe.
• Salud cerebral: Consumir ajo puede apoyar la salud cerebral al proteger contra el deterioro cognitivo.
• Apoyo hepático: Se necesita más investigación para comprender sus efectos completamente, pero el ajo también puede reducir el riesgo de desarrollar enfermedad hepática grasa en algunas personas.

¿Tomar cúrcuma y ajo juntos puede potenciar la inmunidad?

La cúrcuma y el ajo son conocidos por sus propiedades que aumentan la inmunidad. La curcumina que se encuentra en la cúrcuma ofrece efectos antiinflamatorios, antimicrobianos y antioxidantes que pueden apoyar una respuesta inmune saludable. Las propiedades antiinflamatorias y antivirales del ajo también pueden promover la salud inmunológica.

Incluir cúrcuma y ajo en una dieta bien equilibrada puede mejorar la salud general y apoyar un sistema inmunológico fuerte. Un estudio sugiere que tomar ajo y cúrcuma juntos puede realzar los efectos inmunológicos de las especias, fortaleciendo la función inmunológica y protegiendo contra infecciones y enfermedades crónicas.

Se necesita más investigación para comprender mejor los efectos combinados del ajo y la cúrcuma.

Cómo tomar cúrcuma y ajo juntos

Tanto la cúrcuma como el ajo ofrecen impresionantes beneficios para la salud y están disponibles en muchas formas. Puedes consumir cualquiera de las raíces como alimento, especia, té o suplemento. En estas formas, tómales juntos o por separado. A continuación, se presentan varias formas de disfrutar de la cúrcuma y el ajo con la dosificación adecuada.

Beber como té: En forma de té, la cúrcuma y el ajo crean un tónico herbal nutritivo y reconfortante. Puedes comprar bolsas de té de cúrcuma o ajo o usar las raíces para hacer tu propia infusión en casa. Para hacer té de cúrcuma, hierve aproximadamente una cucharadita de cúrcuma en polvo en agua caliente durante varios minutos. Puedes añadir ingredientes como miel o pimienta negra para realzar su sabor y beneficios nutricionales.

Para hacer té de ajo, aplasta de 1 a 2 dientes de ajo fresco y déjalos en agua caliente durante varios minutos. Si lo deseas, añade miel y limón para darle sabor.

Para hacer una infusión de ajo y cúrcuma, hierve ambos ingredientes y deja reposar durante varios minutos. Cuela si es necesario, y añade miel, limón o jengibre para un sabor y nutrición extra.

Utilizar como especia de cocina: Junto con sus importantes beneficios para la salud, la cúrcuma y el ajo pueden realzar el sabor de muchas cocinas. La cúrcuma, a veces llamada azafrán indio, se utiliza a menudo en sabrosos curries y sopas. También puede ser una adición nutritiva a batidos y marinadas. Se necesita poca cantidad; generalmente solo necesitas una cucharadita para realzar el sabor de tu comida.

El ajo también es un ingrediente común en el curry y combina bien con la cúrcuma en platos salados y marinadas. Puedes consumir ajo crudo o cocido en varios alimentos. Agrégalo a pastas, sopas, guisos, chiles, salsas, ensaladas y aderezos. Las porciones recomendadas varían, pero muchas recetas piden de 1 a 2 dientes crudos o de 1 a 2 cucharaditas de ajo triturado.

Tomar como suplemento: La cúrcuma y el ajo están disponibles como suplementos en forma de polvo, cápsulas y tabletas. Algunos multisuplementos incluyen ambos, típicamente combinados con otras hierbas o especias.

Los suplementos de curcumina están disponibles, pero la dosificación varía entre marcas. Se necesita más investigación sobre la mejor dosis, pero los expertos en salud recomiendan una ingesta diaria de 0-3 miligramos de curcumina por kilogramo de peso corporal. Tomar cúrcuma con extracto de pimienta negra puede mejorar la biodisponibilidad de la curcumina, lo que significa que tu cuerpo absorbe más de los nutrientes.

El ajo también está ampliamente disponible en forma de suplemento, con muchos estudios que apoyan las afirmaciones de salud de los productos. La investigación ha demostrado que dosis que van desde 200 a 3,600 miligramos diarios pueden proporcionar beneficios de salud distintos.

La presencia de los compuestos beneficiosos del ajo depende del método de preparación. Los bulbos de ajo frescos son ricos en S-alilo-L-cisteína sulfoxido (allina) y derivados de γ-glutamil cisteína, mientras que el ajo en polvo contiene allina y disulfuro de dialilo (DADS).

La curcumina y la allina, los componentes principales de la cúrcuma y el ajo, son solubles en grasa. Considera tomarlos con grasas saludables como aceite de oliva, coco o aguacate, y consulta a tu proveedor de atención médica sobre la orientación de las dosis.

Otros especias para la inmunidad

Si bien ninguna especia puede ser responsable de un sistema inmunológico saludable, varias hierbas y especias se han asociado con la función inmunológica. Ejemplos de especias que pueden influir en la inmunidad incluyen:

• Albahaca: Asociada a propiedades antitumorales, antioxidantes, antiinflamatorias, antifúngicas, antivirales y antibacterianas.
• Romero: Se ha demostrado que tiene propiedades antitumorales, antioxidantes y antiinflamatorias.
• Sálvia: Asociada a efectos antitumorales, antioxidantes, antiinflamatorios, antimicrobianos, antivirales y antibacterianos.
• Tomillo: Ofrece propiedades antitumorales, antioxidantes, antiinflamatorias, antimicrobianas, antivirales y antibacterianas.
• Orégano: Tiene propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, antimicrobianas, antivirales y antibacterianas.
• Jengibre: Asociado a efectos antiinflamatorios, antimicrobianos, antivirales, antibacterianos, antitumorales y de formación de antiplatelet.
• Canela: Se ha demostrado que tiene propiedades antiinflamatorias, antimicrobianas, antivirales, antibacterianas, antioxidantes, antidiabéticas y antifúngicas.

¿Es seguro tomar cúrcuma y ajo juntos?

La cúrcuma y el ajo se consideran seguros para el adulto promedio saludable. Consumirlos juntos puede generar mayores beneficios para la salud, pero también puedes experimentar efectos secundarios más severos.

Tanto la cúrcuma como el ajo pueden tener efectos anticoagulantes, lo que puede interactuar con medicamentos anticoagulantes y aumentar el riesgo de hemorragias. La curcumina en la cúrcuma y la alicina en el ajo pueden causar hemorragias anormales al inhibir la producción del factor activador de plaquetas necesario para la coagulación sanguínea.

Las personas que toman anticoagulantes deben tener cuidado al consumir ajo o cúrcuma y discutir las posibles interacciones con su proveedor de atención médica.

Efectos secundarios de la cúrcuma y el ajo

La cúrcuma y el ajo generalmente se toleran bien cuando se consumen con moderación o en las cantidades encontradas típicamente en los alimentos, pero pueden causar efectos secundarios adversos en algunas personas.

Algunas personas experimentan náuseas y diarrea después de consumir grandes cantidades de cúrcuma. La investigación también ha relacionado la ingesta de cúrcuma con un posible riesgo de daño hepático, pero se necesita más evidencia para comprender la magnitud.

El ajo puede causar malestar si se consume en exceso. Comer grandes cantidades de ajo puede provocar hinchazón, gases y acidez estomacal. También puedes experimentar un cambio en el olor corporal y mal aliento.

Una rápida revisión

La nutrición juega un papel crucial en el apoyo de la función inmunológica, y agregar ajo y cúrcuma a tu dieta puede mejorar la respuesta inmunitaria del cuerpo. La ciencia ha vinculado los potentes vegetales de raíz, a menudo utilizados como hierbas o especias, a muchos beneficios para la salud.

Ambos tienen propiedades antiinflamatorias, ayudando a reducir la inflamación crónica y el riesgo asociado de enfermedades crónicas. También pueden ayudar a apoyar la salud del corazón, la función cognitiva y la salud digestiva.

El ajo y la cúrcuma están disponibles como especias, tés y suplementos. La dosificación variará según tu historia médica, objetivos de salud y nivel de tolerancia. Tu proveedor de atención médica puede ayudarte a navegar estos factores e incorporar el ajo y la cúrcuma de manera segura en tu rutina.