Tienes que probar esta receta de tocino de zanahoria aprobada por TikTok

Tanto si eres un vegano con ganas de un acompañamiento ahumado para acompañar a tus huevos como si eres un apasionado del cerdo que busca frenar su consumo de carne, esta receta de bacon de zanahoria te dejará boquiabierto.

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Entre los trucos de belleza y los retos de fitness, TikTok se ha convertido en la plataforma de lanzamiento de las últimas tendencias alimentarias. Y aunque muchos alimentos virales acaban desapareciendo en las profundidades de Internet (mirándote a ti, unicornio de arco iris, bueno, todo), algunas tendencias son tan sabrosas que han superado la prueba del tiempo (según los estándares de las redes sociales, al menos).

El bacon de zanahoria es uno de esos alimentos. En abril de 2020, la cocinera vegana Tabitha Brown publicó un vídeo en TikTok en el que explicaba cómo transformar unas simples zanahorias en una alternativa vegana al bacon. El post se hizo viral, consiguiendo casi 4 millones de likes hasta la fecha. Ahora, más de un año después, la receta de imitación de carne sigue siendo un hervidero, ya que el contenido de tocino de zanahoria de los influenciadores de la comida (es decir, @everything_delish, @aplantyou) a los usuarios de todos los días sigue tomando la plataforma. Mientras tanto, el hashtag #carrotbacon ha conseguido la impresionante cifra de 8,1 millones de visualizaciones (y sigue).

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El tocino de zanahoria consiste básicamente en zanahorias cortadas en rodajas finas y sumergidas en un adobo ahumado, salado y dulce. La marinada lleva ingredientes sabrosos pero sencillos, como la salsa de soja (para el umami), el jarabe de arce (para el dulzor) y el humo líquido (para ese rico sabor a carne ahumada). Una vez marinadas y horneadas hasta alcanzar la perfección crujiente, las zanahorias se transformarán en una comida salada y dulce que hará cantar a sus papilas gustativas.

Además de su delicioso sabor, el tocino de zanahoria es un éxito porque es muy fácil de hacer . La receta no requiere ingredientes sofisticados, habilidades o equipo - por lo que es muy accesible para las personas que son nuevas en la cocina vegana (o la cocina en general). Además, es bastante ingeniosa. ¿Quién iba a saber que una zanahoria básica podría convertirse en un alimento tan apetecible?

Vale la pena decir lo que estás pensando: Las zanahorias no son -y nunca serán- bacon. Por lo tanto, el bacon de zanahoria no entiende (si las zanahorias tuvieran cerebro) que no pretende saber exactamente igual que el auténtico. En cambio, es una deliciosa versión de un vegetal que resulta ser una alternativa más saludable para el tocino de cerdo por sí solo o en platos como sándwiches BLT y burritos de desayuno. (Relacionado: El tocino vegano a base de plantas que querrás comer con todas las cosas)

Al fin y al cabo, el beicon es una forma de carne procesada, que se ha relacionado con enfermedades crónicas como las cardiopatías y el cáncer de colon. Además, suele tener un alto contenido en sodio y grasas saturadas, que deben consumirse con moderación. Así que, si eres un vegano que desea un acompañamiento ahumado para sus huevos o si te apasiona la carne de cerdo pero no quieres abusar de ella, el bacon de zanahoria es justo lo que necesitas. En pocas palabras: sustituir el bacon tradicional por esta versión vegetariana es una forma estelar de reducir el consumo de carne (procesada o no) y todas las cosas no tan buenas que la acompañan, a la vez que te ganas una buena reputación en TikTok.

Tanto si sigues una dieta basada en plantas, como si eres vegetariano o vegano, esta receta de tocino de zanahoria te encantará. Y con todo ese betacaroteno (un carotenoide beneficioso que es responsable del color naranja y ayuda a la función inmune, la salud de la visión y más), tu cuerpo lo agradecerá.

¿Preparado para enfrentarte a la última tendencia gastronómica de TikTok? Aquí tienes cómo hacer bacon de zanahoria en unos 20 minutos:

Receta de tocino de zanahoria

Hace: 4 raciones

Tiempo de cocción: 10 minutos

Tiempo total: 20 minutos

Ingredientes

• 2 zanahorias grandes enteras
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de humo líquido
• 1 cucharada de jarabe de arce
• 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio (consulte las notas de la receta para saber si es sin gluten)
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/4 de cucharadita de cebolla en polvo
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
• 1/8 de cucharadita de pimentón molido

Instrucciones:

1. Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Forrar una bandeja de horno grande con papel pergamino.
2. Lavar las zanahorias y secarlas. Usando un pelador, pelar las zanahorias en cintas finas.
3. Combine los ingredientes restantes en una bandeja para hornear (Buy It, $20 $16, bedbathandbeyond.com) o en un tazón poco profundo. Bata bien.
4. Coloque las zanahorias cortadas en la marinada, asegurándose de que cada pieza esté cubierta. Deje reposar durante al menos 10 minutos en la encimera.
5. Con unas pinzas, transfiera las zanahorias cortadas a la bandeja del horno. Hornee de 10 a 15 minutos (o cuando se ondule y se carbonice ligeramente), dándole la vuelta una vez a mitad de la cocción. El tocino de zanahoria se volverá más crujiente a medida que se enfríe.

Notas de la receta del tocino de zanahoria

• Para hacer esta receta sin gluten, utilice tamari o aminos de coco en lugar de salsa de soja. Los aminos de coco también son naturalmente más bajos en sodio que la salsa de soja, incluso la variedad baja en sodio.
• Para obtener un sabor más ahumado, añada otra 1/2 cucharadita de humo líquido.
• Para un sabor más fuerte en general, aumente el tiempo de marinado. Cubra las zanahorias con una tapa hermética y déjelas marinar entre 30 minutos y 2 horas en la nevera. Pero si estás en un apuro (o simplemente tienes hambre), 10 minutos serán suficientes.
• Vigila el tocino de zanahoria mientras se cocina. Una vez que alcance la marca de 10 minutos, comprueba el bacon cada 2 o 3 minutos para asegurarte de que no se quema. El tiempo de cocción ideal dependerá de su horno y del grosor de sus cintas de zanahoria.
• El tamaño final de la ración puede variar mucho dependiendo del tamaño de la zanahoria y de lo finas que sean las rodajas.

Información nutricional por ración (~10 rodajas): 107 calorías, 1 gramo de proteína, 7 gramos de grasa, 11 gramos de carbohidratos, 1 gramo de fibra, 6 gramos de azúcar, 282 miligramos de sodio