La fórmula para el mejor batido

Sigue estos pasos para hacer el batido perfecto que no sólo tiene un gran sabor sino que también está lleno de la nutrición adecuada.

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¬ŅSientes que est√°s constantemente corto de tiempo y nutrientes? Los batidos pueden ser una excelente manera de preparar una comida r√°pida o un refrigerio repleto de ingredientes buenos para ti... pero s√≥lo si eliges los ingredientes y las proporciones adecuadas para una bebida saludable que realmente sepa bien.

Una mala planificaci√≥n de los batidos puede llevar a algo que sepa a col acuosa o, por el contrario, a un batido. La primera podr√≠a hacer que tirara su licuadora personal en la parte de atr√°s del armario para recoger el polvo, y la segunda f√°cilmente arruinar√° su dieta si contin√ļa bebiendo estas bebidas pensando que son "saludables".

Entonces, ¬Ņcu√°l es la forma correcta de hacer un batido? Sigue estos cinco sencillos pasos para hacer un mejor batido de Harley Pasternak, miembro del consejo asesor de SHAPE Brain Trust, especialista en nutrici√≥n y entrenador de celebridades.

El libro de cocina m√°s vendido del New York Time de Pasternak, "La dieta de reajuste del cuerpo ", presenta batidos amados por celebridades como Halle Berry, Kim Kardashian y Jessica Simpson. (Psst: Pasternak incluso ayud√≥ a Simpson a perder 100 libras despu√©s de su √ļltimo embarazo.)

A continuación, el rey extraoficial de los batidos (no, en realidad solía tener una línea saludable en Jamba Juice- lee cómo una editora renovó su cuerpo en dos semanas bebiendo los batidos aprobados por Harley, comprados en la tienda) comparte sus mejores consejos sobre cómo hacer batidos para que su comida bebible sea satisfactoria y nutritiva.

1. Incluir la "Santa Trinidad de la saciedad" (proteínas, fibras y grasas saludables).

Ya sabes todo sobre los macros: proteínas, carbohidratos y grasas, los macronutrientes que tu cuerpo necesita para sobrevivir, pero Pasternak tiene un conjunto diferente de nutrientes en los que le gusta concentrarse cuando construye un batido.

"Cada batido deber√≠a tener lo que yo llamo la 'sagrada trinidad de la saciedad': prote√≠na, fibra y grasa saludable", dice Pasternak. Adem√°s, puedes extender este m√©todo a todas tus comidas para hacer la preparaci√≥n de la comida a√ļn m√°s f√°cil. "Lo mismo se aplica a las ensaladas, s√°ndwiches, revueltos, salteados, y todas las comidas que comas".

Cuando se trata de prote√≠nas, tienes algunas opciones: Experimentar con prote√≠na en polvo (ver: La mejor prote√≠na en polvo para mujeres, seg√ļn los nutricionistas), reques√≥n o "yogures colados", tambi√©n conocidos como griegos o islandeses. "Los yogures colados se fermentan durante m√°s tiempo y tienen significativamente m√°s prote√≠na y menos az√ļcar que los yogures tradicionales."Si no parece que se te pase la onda de la textura polvorienta, el tofu sedoso es una buena opci√≥n que har√° que tu batido sea espeso sin a√Īadir un sabor abrumador. A continuaci√≥n, para la fibra, a√Īade muchas frutas fibrosas como las bayas y las frutas que puedes comer con la piel (piensa: manzanas y uvas) tienden a tener m√°s fibra y menos az√ļcar que las frutas tropicales con una capa exterior m√°s dura que se pelan (piensa: pi√Īas, mango, pl√°tanos). No te olvides de las verduras para la fibra y los micronutrientes tambi√©n. "Las verduras como el pepino, el calabac√≠n y la espinaca no tienen perfiles de sabor potentes y pueden mezclarse en un batido sin cambiar significativamente el perfil de sabor", dice Pasternak. Por √ļltimo, agregue un poco de semillas, nueces o aguacate para obtener una dosis saludable de grasas insaturadas, que son las grasas preferidas para una buena salud del coraz√≥n.

2. Elija sus líquidos sabiamente.

Mientras que las alternativas de leche no l√°ctea como el arroz, la avena y la leche de macadamia est√°n ocupando cada vez m√°s espacio en las estanter√≠as de las tiendas de comestibles, Pasternak dice que prefiere la buena y vieja leche de vaca en sus batidos (y por su cuenta, para que conste). ¬ŅPor qu√©? "La verdadera leche de vaca tiene dos prote√≠nas de incre√≠ble calidad -la case√≠na y el suero- y es una fuente rica en calcio y vitamina D", dice.

Si tienes alergia a los l√°cteos, aseg√ļrate de que tu alternativa a la leche tenga una buena cantidad de prote√≠nas, como la Leche de Avena Planeta, Leche de Soya o Lactaid, y que contenga calcio y vitamina D. Muchas leches no l√°cteas est√°n fortificadas con estos nutrientes.

3. Saltee los suplementos de az√ļcar y de "fregadero de cocina". "

Tenga cuidado de no a√Īadir az√ļcares adicionales ocultos y lo que yo llamo 'suplementos de fregadero de cocina' -suplementos anticuados o no cient√≠ficamente apoyados". Adem√°s, la fruta a√Īade suficientes az√ļcares naturales, no hay necesidad de miel o agave, lo que puede convertir cualquier batido saludable bien intencionado en un postre con un toque de bot√≥n de pulso. Si su batido no es lo suficientemente dulce para sus gustos, a√Īada un poco m√°s de fruta llena de fibra. (Relacionado: ¬ŅSon realmente seguros los suplementos diet√©ticos?)

4. Apile su licuadora estratégicamente.

Si alguna vez has tenido que comer tu batido con una cuchara, es probable que hayas aprendido de la manera m√°s dura que las proporciones y la colocaci√≥n de los ingredientes en la licuadora son la clave. La regla de oro de Pasternak, "empieza siempre con l√≠quidos, luego pasa a ingredientes m√°s espesos, como el yogur, luego s√≥lidos y finalmente prote√≠na en polvo (si est√°s a√Īadiendo)" Poner ingredientes m√°s grandes y duros como fruta congelada o hielo en la parte inferior cerca de las cuchillas puede hacer m√°s dif√≠cil que tu licuadora mezcle r√°pidamente tu batido por completo.

5. Consigue una licuadora que haga algo m√°s que mezclar. "El

error m√°s com√ļn que comete la gente es usar una licuadora sin potencia", dice Pasternak. "La mayor√≠a de las licuadoras dom√©sticas no pueden hacer que las frutas congeladas se suavicen, ni cortar las semillas, por lo que se obtiene un batido que no es muy suave". Es tan apasionado por las licuadoras de calidad que incluso hizo

la suya:

La licuadora Salton Harley Pasternak Power Blender (Buy It, $159, amazon.com). Pasternak dice que quería ofrecer una alternativa más asequible a las costosas licuadoras de potencia (piensa: Vitamix) del mercado que todavía funcionan igual de bien.

¬ŅNo hay espacio en la cocina? No hay problema. El compacto sistema de mezcladora de alta velocidad NutriBullet (Buy It, $50, amazon.com) tiene casi 10.000 comentarios de clientes, de los cuales m√°s de 6.000 tienen una calificaci√≥n de 5 estrellas. Puede que sea peque√Īo, pero es poderoso, los clientes dicen: "S√≥lo tiene 600 vatios, pero es muy potente", escribi√≥ un cr√≠tico. "Dos veces al d√≠a, mezclo col rizada/espinaca fresca, pl√°tano congelado, fresas congeladas, manzanas congeladas, ar√°ndanos congelados y frambuesas congeladas".

Y no evites el pasillo congelado cuando se trata de batidos. Pasternak en realidad recomienda usar fruta congelada en vez de fresca en tu batido. S√≠, ya que la fruta congelada se recoge y se sella en su punto m√°ximo de nutrici√≥n, contiene m√°s vitaminas y antioxidantes que sus hom√≥logos "frescos", seg√ļn una investigaci√≥n de la Universidad de Chester en Inglaterra: "Me gusta la fruta congelada para los batidos por algunas razones: es m√°s econ√≥mica porque se puede comprar a granel sin preocuparse de que se pudra; se pueden comprar ingredientes fuera de temporada; y proporciona una deliciosa y refrescante textura helada al batido", dice. B√°sicamente, todos sus esfuerzos para elaborar el batido perfecto bas√°ndose en toda la ayuda anterior podr√≠an ser in√ļtiles sin la herramienta adecuada para mezclarlo todo. As√≠ que, invierte en una licuadora que pueda cortarlo, literalmente.

La fórmula para el mejor batido

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