Nuevos estudios sobre los beneficios de las palomitas
Salen a la luz nuevos estudios sobre los beneficios de las palomitas.
Se acerca el fin de semana y uno de los planes favoritos de todas las parejas es el binomio cena-cine. Y con el cine, claro, vienen las palomitas, uno de los snacks más consumidos en el mundo y que tan asociado está al séptimo arte. Teniendo en mente que no se debe abusar de ellas, pues como casi todos los aperitivos cuentan con un gran aporte calórico, su consumo ocasional reporta no pocos beneficios, algunos de ellos expuestos a la luz gracias a recientes estudios que así lo avalan.
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Según el investigador Joe Vinson, cientifico de la Universidad de Scranton en EEUU y su estudio, las palomitas contienen una alta concentración de polifenoles en la cáscara del grano. Los polifenoles son un grupo de sustancias quimicas antioxidantes que neutraliza los radicales libres, electrones liberados en el organismo altamente dañinos para nuestro organismo. Al tomar el grano sin procesar y debido a la poca concentración de agua en el mismo (un 4% frente al 90% de frutas y verduras) la concentración de polifenoles es extremandamente alta.
Cuidado, no obstante, con su consumo excesivo: las palomitas de bolsa para microondas contienen un alto porcentaje de grasas (un 43%) así que lo mejor será que las cocinemos nosotros mismos en una sartén o en palomiteras que usan aire caliente. Joe Vinson, director del estudio, informa:
"El maíz hinchado por temperatura presenta muy pocas calorías. Las de microondas aportan el doble de calorías, alrededor del 43% es grasa, en comparación con el 28% de grasa que aportan de promedio las palomitas hechas en casa por uno mismo”
Las palomitas de maiz tienen numerosos beneficios siempre que las cocines en casa, recuerda.
