Todo lo que necesita saber sobre la dieta baja en FODMAP

Las dietas de eliminación no son nada nuevo. A lo largo de los años, la gente ha eliminado los carbohidratos (véase: Atkins y Keto). Las dietas bajas en grasa o sin grasa también han tenido su momento. Lo mismo ocurre con las dietas bajas o sin azúcares añadidos y sin gluten (necesarias para las personas con problemas como la celiaquía, pero no tanto para las que simplemente "quieren estar sanas" o "perder peso"). Hace poco, un hombre eliminó todo lo que no estuviera en el menú de McDonald's (haga una búsqueda en Google). En general, los expertos desaconsejan las dietas de eliminación, sobre todo sin consultar a un profesional sanitario. Sin embargo, hay una nueva dieta de eliminación de moda llamada dieta baja en FODMAP.

No es una novedad en sí, pero ha saltado a los titulares en los últimos seis meses por su supuesta capacidad para curar el síndrome del intestino irritable (SII). De ser cierta, una dieta baja en FODMAP podría ayudar a las personas que padecen SII, según el Colegio Americano de Gastroenterología. ¿Qué es una dieta baja en FODMAP y en qué más puede ayudar este plan (si es que ayuda en algo)? Aquí tienes una guía sobre la dieta baja en FODMAP para principiantes.

Dieta baja en FODMAP para principiantes: Definición y alimentos

Tanto si es la primera vez que oyes hablar de la dieta FODMAP como si hace poco has oído hablar de ella como remedio para los problemas digestivos, seguro que tienes preguntas. Profundicemos en el tema.

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¿Qué es una dieta baja en FODMAP?

Una dieta baja en FODMAP es más bien un estilo de vida para las personas que se benefician del plan. Una persona que siga esta dieta consumirá pocos alimentos FODMAP, que son "Fermentables, Oligo-sacáridos, Di-sacáridos, Mono-sacáridos y Polioles". ¿Qué? Desglosemos la dieta palabra por palabra:

Fermentables : Sus bacterias intestinales convierten estos alimentos en gases mediante la fermentación, un proceso químico que no se limita a la elaboración del vino.
Oligosacáridos : Este término se refiere a los prebióticos o fibras vegetales solubles.
Disacáridos : Azúcares simples en agua, como la lactosa.
Monosacáridos : Fructosa (aunque las personas que siguen la dieta no tienen que suprimir toda la fruta).
Polioles : Alcoholes de azúcar que se encuentran en algunas frutas y edulcorantes artificiales.

Básicamente, los alimentos ricos en FODMAP son difíciles de absorber y digerir. Las personas sensibles a los FODMAP pueden experimentar problemas digestivos tras consumir estos alimentos, lo que puede resultar incómodo y reducir su calidad de vida. Por ello, es posible que reduzcan el consumo de alimentos ricos en FODMAP.

¿Qué alimentos forman parte de la dieta baja en FODMAP?

Eliminar o reducir el consumo de ciertos alimentos puede suponer un reto considerable, incluso cuando las dietas de eliminación han pasado de moda. El reto de mantener una dieta de eliminación es una de las muchas razones por las que los dietistas y los médicos desconfían de las dietas de eliminación. Las personas que siguen una dieta baja en FODMAP eliminan o reducen considerablemente el consumo de:

Alcachofa
Espárragos
Cebolla
Coliflor
Ajo
Guisantes
Manzanas
Cerezas
Frutas secas
Mango
Productos con lactosa como leche, requesón, yogur y helado
Legumbres
Pan de trigo, centeno y cebada
Miel
Jarabe de maíz rico en fructosa
Anacardos

¿Qué alimentos se pueden comer con una dieta baja en FODMAP?

La dieta baja en FODMAP deja a la persona con menos opciones, pero sigue teniendo opciones de menú.

Estos alimentos siguen estando en la mesa mientras se sigue una dieta baja en FODMAP:

Berenjena
Judías verdes
Col china
Uvas
Kiwi
Patata
Leche de almendra
Quesos duros
Avena
Tofu firme
Huevos
Algunas carnes
Chocolate negro
Nueces

Dieta FODMAP: Beneficios y riesgos

Al igual que las dietas sin gluten, un plan de alimentación bajo en FODMAP beneficia a una población específica. Sin embargo, sólo algunas personas deben seguir esta dieta.

¿Cuáles son los síntomas de la sensibilidad a los FODMAP?

Es posible que la lista de alimentos sin (o con pocos) FODMAP de la dieta baja en FODMAP no le deje el mejor sabor de boca. ¿Merece la pena seguir una dieta baja en FODMAP? En primer lugar, debes averiguar si tienes sensibilidad a los FODMAP. Un médico o un dietista le proporcionarán la mejor información. Algunos de los síntomas de la sensibilidad a los FODMAP son los mismos que los del SII:

Gases
Distensión abdominal
Estreñimiento
Calambres
Diarrea

Es posible que el médico le pida que elimine los alimentos ricos en FODMAP para ver si nota una reducción significativa de los síntomas.

¿Cuáles son los posibles beneficios de una dieta baja en FODMAP?

Aunque las dietas de eliminación suelen estar mal vistas, una dieta baja en FODMAP puede beneficiar a las personas con SII. No tenemos clara la causa del SII, pero la dieta puede desempeñar un papel. La investigación, incluyendo un ensayo controlado aleatorio de 2014, ha encontrado que el consumo de una dieta baja en alimentos FODMAP reduce eficazmente los síntomas del SII.

Las personas que consumen una dieta baja en FODMAP pueden notar que tienen menos:

Gases
Distensión abdominal
Estreñimiento
Calambres
Diarrea

También pueden sentirse menos estresados por sus síntomas de SII y sentir que están experimentando una mejor calidad de vida, lo cual no puede subestimarse.

¿Qué tiene de malo una dieta baja en FODMAP?

Una dieta baja en FODMAP elimina alimentos nutritivos como las legumbres, los frutos secos y los lácteos. Este paso es innecesario si no padeces ciertas afecciones y puede plantear retos más importantes al intentar consumir una dieta equilibrada.

El cuerpo humano está diseñado para consumir alimentos que no puede digerir completamente. De hecho, la fibra dietética que contienen las manzanas es vital para el sistema digestivo y el organismo, ya que mantiene la sensación de saciedad y el movimiento de las "cosas". No consumir estos alimentos puede tener el efecto contrario al deseado: los problemas digestivos pueden ser más importantes sin ellos.

Lo mejor que puede hacer es hablar de sus problemas digestivos o dietéticos con un médico. Un médico de atención primaria puede remitirte a un dietista para que te dé más ideas y consejos.