12 razones por las que una dieta vegetariana es una buena idea

¿Necesitas un empujón para comer comidas sin carne más a menudo? Además de los beneficios para el corazón, el cerebro y la longevidad de ser vegetariano, las dietas a base de plantas incluyen algunas comidas realmente deliciosas.

Como ex vegetariana, estoy bastante segura de que nunca volveré a ser una vegetariana a tiempo completo. (¡Las alas son mi debilidad!) Pero mis años sin carne me enseñaron mucho sobre cocina y alimentación saludable, incluyendo qué hacer con el tempeh, cómo hacer cantar el brócoli, y el truco para convertir una lata de frijoles en una comida. Todavía uso esas habilidades todo el tiempo -llamaría a mi dieta vegetariana-, así que estoy emocionado de compartir la magia vegetariana en honor al Día Mundial Vegetariano (que se celebra el 1 de octubre). Si ya eres vegetariano, estás considerando dar el salto, o simplemente podrías usar un empujón para comer más comidas sin carne (¡los vegetarianos a tiempo parcial también obtienen beneficios para la salud!), aquí hay 12 razones por las que comer una dieta más basada en plantas es una buena idea.

1. Descubrirás el salvaje mundo culinario de los hongos, que también tienen increíbles beneficios para el sistema inmunológico. ¡Hay más hongos que hamburguesas Portobello! Haz recetas de tocino vegetariano y otras recetas de hongos "¿quién sabe?".

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2. Toneladas de famosos lo están haciendo. Desde Miley Cyrus a Cory Booker, es fácil encontrar un ídolo vegetariano para ti.

3. Los frijolesson tan satisfactorios como la carne de vacuno, dice un estudio en el Journal of Food Science. Cuando los participantes comieron un plato a base de frijoles, estuvieron tan llenos unas horas después como otros que comieron pastel de carne.

Si quieres tener éxito en comer más vegetales o simplemente menos carne, encontrar alimentos básicos fáciles y rápidos, como la quinoa con semillas de cambio y el arroz integral con ajo es la clave. Este sabroso, abundante y saludable plato toma sólo 90 segundos para prepararse y se combina perfectamente con cualquier comida en el menú de esta noche!

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. El tofu siempre

cuesta menos que el filete. Y una vez que aprendes a cocinarlo (como con estas 6 nuevas formas de comer tofu), tus comidas tienen el potencial de saber igual de bien... si no mejor.

5. Podría ser más fácil perder peso. En un estudio alemán publicado en el Journal of General Internal Medicine, las personas a dieta que se cambiaron a planes vegetarianos perdieron más libras que los que estaban en un régimen no vegetariano. A los vegetarianos les fue aún mejor.

6. Te cruzarás con las tendencias gastronómicas. Cada vez más chefs ponen los vegetales en el centro del escenario, así que ya no te quedas con el único plato de pasta vegetariana cuando sales a comer.

7. Porque las hamburguesas vegetarianas han recorrido un largo camino. Tomaría una de estas recetas de hamburguesas vegetarianas locas por una hamburguesa de carne cualquier día. ¿Y has probado la hamburguesa vegetariana alta en proteínas de Beyond Meat?

8. Es bueno para el planeta. Las dietas basadas en plantas usan menos recursos naturales. Y un estudio del American Journal of Clinical Nutrition informó que incluso las dietas semi-vegetarianas son responsables de un 22 por ciento menos de emisiones de gases de efecto invernadero.

9. Tu corazón recibirá un impulso. Los vegetarianos corren menos riesgo de sufrir enfermedades cardíacas, presión arterial alta y diabetes, según informa la Asociación Americana del Corazón.

10. Y también lo hará tu cerebro. Las dietas ricas en vegetalesse asocian con un menor riesgo de depresión, según un estudio español publicado en BMC Medicine, y los vegetales de hoja verde pueden mantener su cerebro agudo a medida que envejece, informa la Federación de Sociedades Americanas de Biología Experimental.

11. Literalmente brillarás. Los pigmentos de las frutas y verduras dan a tu piel un mejor brillo que el del sol o el bronceador, según investigadores británicos. El estudio también informa que el brillo te hace más atractivo para los demás.

12. Y la victoria final... vivirás más tiempo. Investigaciones de la Universidad de Loma Linda sugieren que los vegetarianos tienen un menor riesgo de mortalidad. Más años = victoria!