¿Puede el consumo de matcha afectar realmente tus niveles de hierro? Aquí tienes lo que necesitas saber
- Algunos usuarios de redes sociales afirman que beber té matcha puede llevar a una deficiencia de hierro.
- La alta concentración de taninos en el matcha puede bloquear la capacidad de tu cuerpo para absorber hierro.
- Para evitar problemas con tus niveles de hierro, los expertos recomiendan beber matcha aproximadamente dos horas antes o después de una comida y limitarse a una taza al día.
Con su encantador color verde y su sabor terroso, el té matcha se ha convertido en una estrella tanto en los menús de cafeterías como en las publicaciones de redes sociales. Sin embargo, en línea, algunos creadores están sonando la alarma de que los bebedores de matcha podrían estar poniendo en riesgo su salud al desarrollar anemia.
Matcha—un tipo de té verde en polvo—ha sido un alimento básico de la cocina japonesa durante siglos. Pero en los últimos años, esta bebida ha visto un importante aumento en popularidad en Occidente; Estados Unidos es ahora uno de los principales importadores de matcha a nivel global.
Ahora hay un rumor circulando en TikTok que afirma que beber té o lattes de matcha podría disminuir los niveles de hierro e incluso llevar a anemia por deficiencia de hierro.
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“Anémica y ansiosa, ignorando que el matcha tiene más cafeína que el café y bloquea la absorción de hierro”, escribió la creadora Yumi en un video publicado en febrero.
En otro video, un TikToker dijo que cambió de matcha a té de moringa tras descubrir que este último le estaba “causando una deficiencia crónica de hierro”.
Incluso profesionales acreditados en TikTok, como el Dr. Kunal Sood, afirman que “beber matcha justo después de una comida rica en hierro puede disminuir la absorción de hierro”.
¿Qué es el matcha?
Matcha es un polvo finamente molido hecho de hojas secas de té verde cultivadas a la sombra. A diferencia de los tés de hojas sueltas, la forma en polvo de matcha permite una mezcla rápida y fácil, sin necesidad de infusión.
Aunque es más popular como té o latte, puedes encontrar matcha en todo tipo de recetas y productos preelaborados como helado, cheesecake, panqueques y galletas.
Desde un punto de vista nutricional, el matcha es rico en antioxidantes y compuestos antiinflamatorios, y cuenta con una “combinación única de cafeína y L-teanina”, que proporciona una “energía tranquila pero enfocada”.
En esencia, “el matcha brinda un impulso suave sin los nervios o la caída que podrías experimentar con el café”.
¿Cómo afecta el matcha los niveles de hierro?
La preocupación sobre el matcha y el hierro tiene que ver con uno de los compuestos presentes en el polvo: los taninos.
Los taninos son uno de los muchos tipos de compuestos antioxidantes presentes en el matcha y se están estudiando por su posible papel en la prevención de enfermedades como el cáncer.
Sin embargo, los taninos también restringen la capacidad del cuerpo para absorber hierro, aumentando el riesgo de anemia por deficiencia de hierro. Esta condición puede causar síntomas como fatiga, mareos, dolores de cabeza, dificultad para respirar y más.
El matcha no es la única fuente dietética de taninos; también se encuentran en el chocolate, algunas verduras de hoja verde, café, otros tés y nueces. Pero los taninos están especialmente concentrados en el polvo de matcha.
Esto significa que hay algo de verdad en la teoría de los TikTokers sobre los problemas de hierro y el matcha. Sin embargo, el matcha en sí mismo no causa inherentemente anemia por deficiencia de hierro, aunque puede tener un impacto en la capacidad del cuerpo para absorber hierro de manera eficiente si se consume muy cerca de una comida.
Consumir matcha con (o inmediatamente después de) una comida muy rica en hierro hace que el hierro sea menos biodisponible, o más difícil de absorber, en el tracto gastrointestinal. Es decir, si se consume en grandes cantidades, el té verde podría llevar a niveles bajos de hierro con el tiempo.
A pesar de ello, la mayoría de las personas sanas probablemente verán efectos mínimos de matcha en sus niveles de hierro. El consumo regular de té verde rara vez se asocia con tasas elevadas de anemia por deficiencia de hierro.
Sin embargo, si ya estás en un mayor riesgo de anemia por deficiencia de hierro, sería prudente tener un poco más de cuidado. Eso incluye a quienes están embarazadas y lactando, personas con menstruaciones abundantes, aquellos en recuperación de cirugía, vegetarianos y veganos, y personas con afecciones gastrointestinales.
Cómo consumir matcha sin bajar tus niveles de hierro
Consumir matcha de manera segura depende principalmente del momento en que lo hagas. “Beber matcha con o inmediatamente después de las comidas tendrá un efecto más fuerte inhibitorio sobre la absorción de hierro que beberlo entre comidas”, afirma un experto. “Se recomienda esperar al menos de una a dos horas entre tus comidas o suplementación de hierro, y consumir tu matcha luego”.
Por supuesto, la cantidad y el tipo de matcha que consumes también importa. “El helado de matcha, por ejemplo, tiene muy poco matcha real en comparación con beber té matcha”, explicó un nutricionista. “Cuanto más matcha se consuma a diario, mayor será el riesgo presumido”.
Por esta razón, se recomienda no consumir más de una taza de matcha al día para quienes están preocupados por sus niveles de hierro.
Recuerda también que el matcha es solo una parte del rompecabezas dietético para la absorción de hierro. Más que enfocarte en una única bebida, es útil prestar atención a toda tu dieta.
“También es importante mirar el panorama general”, añade el experto. “¿Estás comiendo suficientes alimentos ricos en hierro? ¿Estás combinando las fuentes vegetales de hierro con vitamina C para aumentar la absorción?”
Comer alimentos como carne roja, pescado, lentejas, avena, quinoa y nueces puede ayudarte a consumir más hierro en tu dieta. Y combinar estos alimentos con otros ricos en vitamina C, como brócoli, mango, pimientos o fresas, puede mejorar aún más la absorción.
