Prepara la comida de tu equipo favorito para la Super Bowl, sin importar quién juegue
Como pittsburguesa de nacimiento, estoy muy orgullosa de mi ciudad. Me encanta el Ketchup Heinz, los Piratas, los Steelers, los Pingüinos, Mister Rogers, Andy Warhol y los famosos sándwiches Primanti Bros. de nuestra ciudad.
Y tenía muchas ganas de hacer mi versión casera de un sándwich de Primanti mientras veía a los Steelers en la Super Bowl de este año.
Bueno, eso no sucedió, pero me niego a dejar que el decepcionante final de la temporada de los Steelers me desanime. Sigo adelante con mi plan de comer Primanti's mientras veo a Kansas City y Tampa Bay enfrentarse el domingo.
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Llámalo autocuidado deportivo: Aunque tu equipo haya sido eliminado, puedes tener una noche ganadora con tu menú. Aquí tienes una lista de comidas regionales que celebran a todos los equipos que han llegado a los playoffs este año. Alíviate comiendo uno de los platos favoritos de tu ciudad y recuerda que siempre hay un año más.
Kansas City, Missouri: Costillas y pecho a la barbacoa
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Espesa, dulce y ácida es la característica de la salsa barbacoa al estilo de Kansas City, que se unta en todo, incluidas las costillas de cerdo ahumadas a fuego lento, el brisket y las puntas quemadas. Esta salsa a base de tomate y melaza es uno de los clásicos americanos.
Prepare una tanda de salsa barbacoa casera de Kansas City y sirva una bandeja de barbacoa con sus carnes favoritas. ¿No tiene ahumador? No te preocupes. Prueba las costillas al horno o la pechuga de pollo a fuego lento.
Tampa Bay, Florida: Sándwiches cubanos
Tampa es una de las tres ciudades de Florida (junto con Cayo Hueso y Miami) que se autodenomina cuna americana del sándwich cubano. Pero la versión de Tampa del abundante sándwich de cerdo prensado se distingue por un añadido especial: salami de Génova en rodajas.
Prepare en casa un sándwich cubano al estilo de Tampa como lo hacen en el famoso restaurante Columbia de la ciudad. Sustituye el pan cubano por un panecillo oblongo y crujiente y ponle jamón, cerdo asado, queso suizo, mostaza amarilla y rodajas de pepinillo.
Buffalo, Nueva York: alas
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Este favorito de la Super Bowl es una comida de bar muy apreciada hoy en día en todo el país. Sin embargo, no se puede negar que Buffalo es la ciudad que puso las alas de pollo en el mapa. Rinde homenaje con una cesta de crujientes y salsas baquetas y pisos con una guarnición de palitos de apio.
Sólo tienes que asegurarte de que tus alitas estén empapadas de la sencilla salsa picante que convierte cualquier alita, ya sea frita o asada al horno, en una alita de búfalo. Frank's RedHot es la salsa picante elegida, batida con mantequilla derretida.
Green Bay, Wisconsin: cuajada de queso frita
No hay una forma incorrecta de comer queso. Pero los amantes del queso del Medio Oeste saben que hay una forma realmente maravillosa de comerlo, y es en forma de cuajada de queso frita. Elaborados con la cuajada crujiente y sin madurar que forma parte del proceso de elaboración del queso, estos bocados lácteos frescos son el orgullo de Wisconsin.
Sumerja cuajadas frescas en la masa y fríalas en la estufa, o hágalas en la freidora de aire.
Cleveland: Slyman's corned beef
Un montón de carne en conserva de una milla de altura es el sándwich característico del restaurante Slyman's, que lleva montando estas torres desde 1964. Cada sándwich contiene al menos 3/4 de libra de carne entre pan de centeno, así que prepara tus palillos si quieres recrear esta bestia.
Añada una rebanada de queso americano para hacerlo a la manera de Slyman, o si quiere combinar dos instituciones de Cleveland en una, añada un chorro de mostaza marrón, ya sea de la marca Bertram Original Ball Park o Stadium.
Nueva Orleans: muffuletta y pastel de reyes
En el espíritu indulgente de Nueva Orleans, ¿por qué elegir entre lo dulce y lo salado? Tenga ambos con dos delicias lo suficientemente grandes como para servir a toda la familia. La muffuletta (o muffaletta) rellena un pan redondo con tres tipos de carne y dos tipos de queso, junto con pimientos encurtidos y aceitunas para equilibrarlo.
Y como ya es casi Martes Gordo, es la temporada del roscón de reyes, el colorido pastel de estilo danés relleno de crema de queso o canela y con un bebé de plástico en algún lugar para dar suerte. Si comprar o hacer un roscón entero es demasiado, haz rosquillas de roscón.
Los Ángeles: tacos callejeros
Una ciudad tan diversa como Los Ángeles tiene tantos alimentos icónicos como códigos postales, pero para ver los partidos, las tostadas de aguacate están fuera de lugar (pero me encantan) y los Dodger Dogs deberían reservarse para la temporada de béisbol.
En su lugar, prepare tacos callejeros inspirados en los numerosos puestos de tacos, taquerías y camiones que hay por toda la ciudad. Tanto las opciones de relleno como las de cobertura son infinitas, pero ¿por qué no probar la birria (carne guisada picante) o el cerdo al pastor en la olla instantánea?
Rellena las pequeñas tortillas de maíz calentadas con la carne y cubre con cebolla blanca picada, cilantro fresco y unos chorritos de salsa picante o un chorrito de una cuña de lima.
Baltimore: Berger cookies
¿Es un pastel o una galleta? Al comer una de las famosas galletas Berger de Baltimore, uno se pregunta si es un poco de ambas cosas. Las suaves y esponjosas galletas de azúcar, casi como mini tartas, están cubiertas con un rico glaseado de brownie. Son un clásico de Charm City.
Puede comprar las galletas originales en la panadería Berger, que utiliza la misma receta de 1835, o hacer una versión casera.
Pittsburgh: Bocadillos de Primanti Bros.
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Ya sea que elija capicola, la Pitts-burger (el "#2 Best Seller" del menú), kielbasa o incluso ensalada de atún, es la ensalada de col ácida de vinagre y las papas fritas frescas con piel en cada sándwich de Primanti Bros. lo que lo convierte en una de las comidas más famosas de Pittsburgh.
Este icono de la Ciudad del Acero es fácil de preparar en casa con pan italiano fresco, tomates, provolone y esa ensalada de col. (Ah, ¿y el éxito de ventas número 1 en Primanti's? ¡Es la cerveza!)
Tennessee: pollo caliente
Nashville lleva el pollo frito a nuevos niveles con su famoso pollo caliente, originado en renombrados restaurantes de la comunidad negra como Hattie B's y Prince's Hot Chicken Shack. Marinado en salsa picante y suero de leche, rebozado en una mezcla de harina picante y frito, y luego cubierto con una salsa picante y dulce, no es para los débiles de corazón.
¿Te sientes picante? Prepara tu propio pollo picante desde cero con esta receta.
Chicago: pizza de plato hondo
La ciudad de los grandes hombros tiene una gran reputación en lo que respecta a los platos hondos, con proveedores de pizza como Lou Malnati's, Gino's East y Giordano's que atraen a devotos fans. La corteza crujiente y hojaldrada es la clave para acunar gruesas capas de queso fundido, salsa de tomate en trozos y salchichas en cada porción.
Prepárala en casa y coge un cuchillo y un tenedor para los primeros bocados. Un molde para tartas de lados altos funciona como sustituto de un molde para pizza de plato hondo.
Seattle: sushi de salmón
Puede que el pescado se limite a volar junto a la acera del mercado de Pike Place estos días, pero eso demuestra que en el noroeste del Pacífico el salmón sigue siendo el rey. Y aunque se puede asar, ahumar, escalfar o saltear, el sushi de salmón es mucho más fácil de comer frente al televisor.
Si te sientes ambicioso, puedes probar a enrollar tu propio sushi, o simplemente pedir tu rollo favorito de maki a base de salmón para picar.
Washington: ostras
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Las vías fluviales de Chesapeake que rodean Washington, DC, han sido históricamente un caldo de cultivo popular para las ostras, lo que ha dado lugar a la larga "guerra de las ostras" de la región. Hoy en día, los ostricultores son más pacíficos y ofrecen una serie de variedades que pueden ser enviadas a su puerta.
Pida ostras de Virginia y ostras de Maryland para un plato de comparación y contraste con gajos de limón fresco.
Indianápolis: sándwich de lomo de cerdo
El sándwich de lomo de cerdo, un estándar de Hoosier, es sencillo pero satisfactorio. El lomo de cerdo se machaca hasta formar un disco fino, y luego se empaniza y se fríe en la sartén. El escarpado y dorado lomo se extiende más allá del panecillo para un desafiante primer (y segundo) bocado.
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En casa, se puede empanar con cualquier cosa crujiente, desde el tradicional pan rallado hasta las Saltines o las galletas de mantequilla. Acompáñelo con una Coca-Cola en una auténtica botella de cristal, diseñada en la cercana Terre Haute (Indiana).
