Cómo cocinar el boniato
Nuestra guía de expertos explica exactamente cómo cocinar el boniato y te ofrece un montón de recetas para que las prepares en casa, como gajos de boniato, puré y mucho más.
Los boniatos son ricos en fibra, bajos en grasa y ricos en vitaminas A y E. También tienen altos niveles de magnesio, importante para convertir los alimentos que ingerimos en energía y para el bienestar general de nuestro organismo.
Los boniatos se pueden comprar durante todo el año, pero en el Reino Unido se cultivan mejor de octubre a marzo. Se cree que se cultivaron por primera vez en América Central y del Sur, pero ahora son un ingrediente muy apreciado en todo el mundo.
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Los boniatos son una deliciosa alternativa a las patatas normales y también pueden hacerse puré, asarse o cocinarse como patatas fritas y chips.
Al igual que las patatas, los boniatos no cuentan como uno de los cinco alimentos diarios, pero pueden contribuir a una comida sana y equilibrada.
Antes de cocinarlos, frota bien los boniatos con agua fría para eliminar la suciedad, igual que harías con las patatas normales. También puede recortar las raíces duras y leñosas del extremo de la batata.
Se pueden pelar los boniatos, pero la piel contiene mucha fibra y, al sazonarla, también sabe deliciosa. La forma en que desee cocinar y servir el boniato determinará cómo debe cortarlo. Siga leyendo para obtener nuestra guía y consejos.
Cómo cocinar un boniato enteroPuede cocer una batata entera como si fuera una patata asada normal. La pulpa es un poco más dulce, pero queda igual de suave y esponjosa. Funciona con los mismos rellenos de patata asada que conoces y te encantan, como las judías al horno con queso, la caballa ahumada y el favorito de Jessica Ransom, redactora jefe de cocina: mayonesa de atún con queso.
Para cocer un boniato entero en el horno, sigue el método de nuestra guía sobre cómo cocer un boniato al horno.
Para obtener un puré homogéneo, recomendamos pelar el boniato antes de cortarlo en trozos uniformes. La piel es perfectamente comestible y, si quieres aumentar tu ingesta de fibra, te recomendamos conservar la piel para añadir textura.
- Poner una olla grande de agua a hervir
- Sazonar con sal
- Cocer el boniato hasta que esté blando y tierno. Unos 5-10 minutos.
Cuando el boniato esté cocido, escúrralo y hágalo puré con mantequilla y leche, o como indique su receta. Sazonar y servir caliente.
Cómo cocer boniato en el microondasAl igual que una patata normal, puedes utilizar el microondas para cocer un boniato entero, pero no obtendrás la deliciosa piel crujiente. A algunas personas les gusta cocer el boniato unos minutos en el microondas y terminarlo en el horno unos 30 minutos para que quede crujiente.
El microondas también es una buena opción para preparar el boniato en puré:
- Pela y corta el boniato en dados y ponlo en un recipiente grande apto para microondas.
- Añade un par de cucharadas de agua, cúbrelo con film transparente y hazle unos agujeros.
- Cuécelo en el microondas a temperatura alta durante unos minutos hasta que esté blando. Es una buena opción si tienes poco espacio en la cocina, pero no es mucho más rápido ni sencillo.
Si te apetece un nuevo desayuno o necesitas inspiración para un almuerzo ligero, las tostadas de boniato son una opción excelente.
- Lavar los boniatos, secarlos y cortarlos en rodajas finas a lo largo.
- Utiliza una mandolina para obtener los mejores resultados.
- Colócalos en la tostadora durante unos minutos y ponles encima ingredientes dulces o salados, como harías con una tostada normal.
Experimente y utilice boniatos en sus recetas favoritas que requieran patatas normales y puede que encuentre una nueva combinación favorita.
A Jessica Ransom, redactora jefe de cocina, le encantan las patatas asadas como guarnición de un filete o con alubias a la barbacoa y pollo a la parrilla.
En Estados Unidos, en Acción de Gracias se sirve tradicionalmente un plato de boniato cubierto de malvaviscos. Si esa combinación de dulce y salado es demasiado para ti, te recomendamos empezar con una esponjosa patata asada cargada de mantequilla salada, beicon crujiente y un chorrito de sirope de arce.
Para congelar el boniato, lo mejor es pelarlo y cortarlo en dados. Se hierve hasta que esté tierna y se deja enfriar antes de dividirla en porciones para el congelador. Después se puede hervir para descongelarlo y convertirlo en puré de boniato.
También puedes preparar y congelar patatas fritas de boniato:
- Pelar, cortar y escaldar los boniatos, dejar enfriar y congelar en porciones.
- Cocerlos congelados en un horno precalentado a 200C/Gas 4.
- Asegúrese de que las patatas estén en una capa uniforme y no olvide sazonarlas y rociarlas con aceite antes de meterlas en el horno caliente durante 35-45 minutos.
El boniato también es un delicioso snack saludable para los perros, así que en lugar de tirar los recortes, deje que su mascota disfrute de un buen bocado crujiente.
Cómo conservar las sobras de boniatoEl puré de boniato puede conservarse en el frigorífico un par de días, pero es mejor no guardarlo más tiempo, sobre todo si la receta lleva mantequilla y leche. Para recalentar el puré, caliéntalo en la placa con un poco más de mantequilla o dale un golpe rápido en el microondas.
El boniato asado puede comerse frío en ensaladas y también está delicioso mezclado con cuscús. Se puede recalentar en el microondas o en el horno a baja temperatura, pero no es probable que vuelva a estar crujiente.
Recetas con boniatoUnas cuantas recetas con boniato, variedad de formas de cocinar el boniato - incluye nuestras cuñas de boniato. Incluya también con qué combina bien el boniato.
Cuñas de boniato
Crujientes por fuera y esponjosas por dentro, sírvalas con sus condimentos favoritos. Nuestros favoritos son el ketchup, la mayonesa o una salsa de queso azul si nos sentimos aventureros.
Consigue la receta: Cuñas de boniato
Pasta de boniato
En tres sencillos pasos, puedes preparar esta reconfortante pasta de boniato. Es una sabrosa opción sin carne y estupenda también para los niños.
Consigue la receta: Pasta con boniato
Tostada de boniato
Mejora tu desayuno con nuestras deliciosas tostadas de boniato. Si eres goloso, prueba las bayas y el requesón. Si prefieres lo mejor de los dos mundos, prueba el bacon crujiente con un chorrito de sirope de arce.
Consigue la receta: Tostada de boniato
Puré de boniato con salchichas y cebolla roja
Una forma barata y fácil de alimentar a una familia de cuatro miembros. Cambiar las patatas por boniatos le da un toque de color a esta clásica comida casera y seguro que atrae incluso a los más quisquillosos.
Consigue la receta: Puré de boniato con salchichas y cebolla roja
Boniato cargado con curry cremoso de garbanzos de Joe Wicks
Esta receta de Body Coach no lleva carne, pero está repleta de sabor y comodidad. Su receta utiliza una pasta korma, pero si te apetece algo más picante, cámbiala por una pasta madras.
Consigue la receta: Boniato cargado con curry cremoso de garbanzos de Joe Wicks
Pastel de batata
Alegra este clásico reconfortante con un vibrante puré de boniato. Es un delicioso equilibrio entre dulce, salado y salado, y sin duda se convertirá en un nuevo plato básico de la familia.
Consigue la receta: Pastel de pastor con boniato
Pastel de boniato, garbanzos y pollo con especias
Se trata de una cena maravillosa y asequible entre semana que rebosa sabor. Si no te gusta el picante, puedes omitir la guindilla o te recomendamos servirlo con una raita refrescante para equilibrar el picante.
Consigue la receta: Pastel de boniato, garbanzos y pollo con especias
Boniato gratinado
Es una deliciosa guarnición para el pollo asado, pero también puede servirse como plato principal vegetariano. La inclusión de castañas lo hace especialmente bueno en Navidad, pero la pasta de castañas está disponible todo el año.
Consigue la receta: Boniato gratinado
Espárragos a la plancha, boniato y huevo escalfado
Mejore su desayuno o brunch con esta sencilla pero satisfactoria receta. Tiene un aspecto increíblemente elegante cuando se sirve en plato, lo que la convierte en una opción estupenda si tienes invitados.
Consigue la receta: Espárragos a la plancha, boniato y huevo escalfado
Curry rápido de garbanzos y boniato
Nos encanta cocinar con boniatos en el curry, ya que añaden un delicioso dulzor y sustituyen sustancialmente a la carne. El curry vegetariano es muy rentable y perfecto para cocinar por lotes.
Consigue la receta: Curry rápido de garbanzos y boniato
