Receta de hash de boniato y chorizo en la freidora de aire

Sirve este picadillo caliente de boniato y chorizo con un simple yogur griego.

Lleno de sabor gracias al chorizo picante y a la vibrante y suave batata. La combinación perfecta es aún mejor porque se pueden cocinar juntos rápidamente en una freidora de aire durante sólo 15 minutos. Una gran opción para una comida entre semana o un almuerzo que toda la familia puede disfrutar junta.

Ingredientes

• 600 g de boniatos pelados y cortados en dados
• 1 cucharada de aceite o aceite en spray bajo en calorías
• 1 cucharada de pimentón
• 150 g de chorizo cortado en rodajas
• 1 cucharada de mantequilla light o semidesnatada
• ½ cucharadita de copos de guindilla
• 1 diente de ajo rallado
• 4 cucharadas de yogur griego
• sal y pimienta al gusto
• eneldo fresco, para espolvorear

Método

1. En un bol, mezclar las batatas, el aceite y el pimentón. Fría las patatas a 190°C durante 14-15 minutos y añada el chorizo durante los últimos 2-3 minutos.
2. Mientras se cuece el chorizo, pon la mantequilla, la guindilla y el ajo en un bol apto para microondas y cuécelo durante 1 minuto hasta que se derrita la mantequilla. Sazona el yogur con sal y pimienta.
3. Sirve el picadillo rociado con el yogur y, a continuación, cubre con la mantequilla de ajo y guindilla derretida y espolvorea con eneldo fresco.

Aburrido de comer: The Healthy Air Fryer Book de Nathan Anthony (Ebury Press, £18.99) Fotografía de Clare Wilkinson

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"Aunque se trata de un almuerzo rápido, también es un desayuno o brunch increíble. Es muy versátil y se puede hacer más sustancioso añadiendo uno o dos huevos escalfados y una rebanada de masa madre tostada", dice Nathan Anthony, autor del libro de cocina Bored of Lunch: The Healthy Air Fryer Book, el autor del libro de cocina Nathan Anthony.

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