¿Cómo se cocina el ñame?

Cómo se cocina el ñame: ¿qué podemos hacer con este alimento?

El ñame es un alimento muy nutritivo que ha formado parte durante años de la cocina sudamericana y que, cada vez más, está llegando a nuestro país. Gracias a sus múltiples propiedades y a que se trata de un alimento ligero y nutritivo, cada vez son más las personas que se animan a introducirlo en sus platos. Sin embargo, al ser un alimento relativamente nuevo para nosotros, aún existen muchas dudas sobre cómo cocinarlo y cómo prepararlo para sacarle partido a su sabor.

Al igual que alimento similares como la yuca o la patata, el ñame es muy versátil y puede cocinarse de formas distintas. El ñame hervido constituye un plato muy ligero que puede ser empleado para preparar desayunos o cenas. Es perfecto para acompañar de huevos fritos o queso.

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Si se desea utilizar como acompañamiento más contundente y acompañado de alguna salsa, puede prepararse el ñame frito, al igual que se prepara la yuca o la patata. Así mismo, pueden elaborarse con él purés o guisos.

Cocinarlo al vapor es otra opción si queremos tener un acompañamiento ligero y sano que también puede aderezarse con alguna salsa o especia. Aunque este alimento es utilizado en muchos lugares del mundo, la forma en la que se cocina puede variar de un sitio a otro. La clave está en encontrar nuestra forma favorita y así poder disfrutar de las propiedades y beneficios del ñame como más nos guste.

Para que el ñame se conserve adecuadamente, se recomienda, si ya están pelados, cortarlos en trozos pequeños y ponerlos en un recipiente para guardarlos en la nevera. Si no lo hemos pelado, podremos conservarlo con su cáscara en un lugar donde esté alejado de la humedad y del calor.

Antes de empezar a cocinar el ñame, hay que lavarlo con abundante agua y, como truco, se puede lavar con zumo de naranja agria para que conserven un mejor aspecto.