¿Qué es el ñame? Cómo comer uno de los tubérculos más nutritivos

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que es el ñame¿Qué es el ñame? Te hablamos de uno de los tubérculos más nutritivos.

Puede que este nombre te empiece a sonar a partir de ahora ya que su uso en la cocina se está popularizando. Al igual que ocurrió con a yuca, este alimento se está introduciendo cada vez más en la cocina de nuestro país ya que es muy nutritivo, así como saciante y versátil.

Como otros tubérculos similares (la batata, la yuca o la patata), el ñame está compuesto principalmente de hidratos de carbono. También es rico en fibra, superando una proporción de ocho gramos por cada cien. Asimismo, el ñeme tiene más proteínas que otros alimentos similares, lo que lo hace más saciante que la patata o la yuca.

El calcio, la vitamina C, el fósforo o el potasio que contiene el ñame, así como sus antioxidantes, lo convierten en una opción muy saludable para nuestro organismo, y cada vez son más las personas que lo saben y deciden incluirlo en sus platos en distintas formas.

Su alto contenido en almidón lo convierten en un buen espesando o gelificante a bajo coste que puede reemplazar al almidón de maíz y así elaborar una harina con la que preparar pan apto para celíacos.

En cuanto a su uso en la cocina, el ñame es muy versátil ya que sirve para preparar chips similares a los de la yuca o lapatata, pero también potajes o sopas junto a otos alimentos.

El ñamepara los deportistas

Puesto que concentra una gran cantidad de hidratos de carbono pero no tiene un alto índice glucémico debido a su gran cantidad de fibra, el ñeme se considera un alimento muy apropiado para los deportistas, ya que es capaz de aportar mucha energía. Combinarlo con otros vegetales puede ser una buena forma de elaborar platos saludables que además serían aptos para diabéticos.

El ñamelo tiene todo para convertirse en el nuevo alimento de moda. 

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