Intoxicación por quinoa en mal estado

¿Es posible una intoxicación por quinoa en mal estado? Te lo contamos todo.

Es increíble que uno se pueda intoxicar por quinoa en mal estado, dados los beneficios que tiene la quinoa y que, al fin de cuentas, es un grano. Lo que importa, claro, es como se almacena, que el grano esté en perfectas condiciones para realizar esas recetas favoritas de todo el mundo y que, en especial, gustan a tantos niños. Pues sí, la quinoa puede echarse a perder. Uno de los problemas de la quinoa es su conservación.

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La quinoa se ha de almacenar, una vez que ya sepas donde comprarla y hayas efectuado su compra, en un recipiente de vidrio hermético y con cuidado de que ningún grano quede atrapado entre la tapa y el recipiente, pues corre el peligro de que se filtre aire y el grano pierda sus propiedades o que, incluso, le haga mal a nuestra salud. La puedes dejar en rerigeración entre tres y seis meses. Si en ese transcurso de tiempo aprecias mal olor, olor a rancio, moho o brotes, deshazte de la quinoa y compra otra, pues se habrá puesto mala y no es recomendable para el consumo humano. Si vas a consumir la quinoa en los días posteriores a su compra, no hará falta que la refrigeres. De hecho, mejor conservar en un lugar fresco y seco.

Ya sabes que la quinoa para los veganos es perfecta, así que si adoptas ese estilo de vida, deberás tener mucho cuidado con la conservación de la quinoa pues su mal estado puede crear ''saponinas''un alcaloide que se forma en la cáscara del grano maduro y que puede ser tóxica para el consumo humano. La intoxicación por quinoa en mal estado es real y posible, así que anda con ojo.