¿Qué es la dieta de exclusión de la enfermedad de Crohn?
CDED es un plan de alimentación que puede ayudar a reducir ciertos síntomas de la enfermedad de Crohn, un tipo de enfermedad inflamatoria intestinal que afecta al tracto gastrointestinal.
La Dieta de Exclusión de la Enfermedad de Crohn (DEAC) consiste en ingerir preparados líquidos y alimentos integrales y evitar los que se cree que dañan el intestino.
En esta dieta, los alimentos potencialmente inflamatorios pueden evitarse y luego reintroducirse, lo que permite identificar si desencadenan los síntomas.
¿Qué es la enfermedad de Crohn?
Cómo es la enfermedad de Crohn
Por ejemplo, si observa que sus síntomas se agravan después de reintroducir el café, sabrá que se trata de un alimento desencadenante.
¿Cómo funciona la dieta de exclusión de la enfermedad de Crohn?
La CDED se divide en tres fases de 6 semanas. Cada fase tiene un plan de alimentación ligeramente distinto. La nutrición enteral parcial (PEN), una fórmula líquida, está permitida en todas las fases.
Durante la fase 1 (semanas 1 a 6), puede tomar una pequeña variedad de alimentos, como carnes magras, algunas verduras y arroz.
Durante la fase 2 (semanas 7 a 12), puede reintroducir ciertas verduras, frutas y legumbres, y tomar cantidades limitadas de pan integral.
Durante la fase 3 (a partir de la semana 12), la "fase de mantenimiento" de la dieta, puede reintroducir lentamente alimentos potencialmente irritantes, como los lácteos y el alcohol. Es posible que se le pida que lleve un diario de alimentos para ayudarle a identificar los alimentos desencadenantes.
Si sus síntomas se agravan durante la fase de mantenimiento, su médico o dietista puede sugerirle que vuelva a la fase 1.
La dieta da a su intestino la oportunidad de recuperarse de los alimentos potencialmente perjudiciales. También te da la oportunidad de identificar los alimentos desencadenantes (que quizá debas evitar por completo).
¿Cuáles son los beneficios de seguir la dieta de exclusión de la enfermedad de Crohn?
LaCDED
- de
eficacia demostrada paratratar los síntomas de la enfermedad de Crohn - más fácil de seguir que otras dietas prescritas para la enfermedad de Crohn
- útil para identificar los alimentos desencadenantes
- adecuada tanto para adultos como para niños
Eficacia global
Un
Tras 6 semanas, el 76,7% de los participantes alcanzaron la remisión clínica, lo que significa que sus síntomas se redujeron significativamente. Esta cifra aumentó al 82,1% tras 12 semanas de terapia.
Un
Con o sin la bebida nutritiva, la dieta redujo eficazmente los síntomas.
Más fácil de
cumplirEn comparación con otras opciones, el CDED puede ser más fácil de cumplir.
La enfermedad de Crohn suele tratarse con una dieta exclusivamente líquida denominada nutrición enteral exclusiva (NEE). Aunque la EEN puede ser eficaz, puede ser difícil de seguir porque implica evitar todos los alimentos sólidos.
La CDED es menos restrictiva que la EEN porque incluye la nutrición líquida, así como determinados alimentos sólidos.
Esto significa que a las personas les resultará más fácil cumplir con el CDED, reduciendo el riesgo de salirse del plan y comer productos que podrían desencadenar sus síntomas.
Identificar los alimentos desen
cadenantesNo todas las personas con enfermedad de Crohn tienen los mismos alimentos desencadenantes. Una persona puede digerir fácilmente los lácteos, mientras que para otra pueden ser un factor desencadenante importante.
Esta dieta de exclusión puede ser útil, ya que puede ayudarle a identificar sus alimentos desencadenantes personales.
Adecuados para niños y adultos
Ciertos medicamentos para la enfermedad de Crohn, como los antiinflamatorios basados en esteroides, no siempre son adecuados para los niños.
Esta dieta puede ser útil tanto para niños como para adultos con enfermedad de Crohn.
¿Qué riesgos conlleva la dieta de exclusión de la enfermedad de Crohn?
Para algunos, la DMEC puede
- conducir a hábitos alimentarios desordenados
- no ser tan eficaz como se desearía
Cualquier dieta o plan de alimentación, ya sea prescrito por un clínico, puede conllevar el riesgo de desencadenar o agravar patrones alimentarios desordenados (y, potencialmente, trastornos alimentarios).
Si tiene antecedentes de trastornos alimentarios o si le preocupa que seguir una dieta de exclusión pueda afectar a su relación con la comida, hable de ello con sus profesionales sanitarios.
Puede ser una buena idea hablar con un terapeuta o buscar un grupo de apoyo para trastornos alimentarios.
Es posible que el CDED no funcione en su caso. Aunque
Puede ser desalentador si no mejora sus síntomas, pero hay una variedad de otras dietas que podría probar.
Lo mejor es no seguir la dieta por cuenta propia, sino contar con la orientación de un dietista titulado u otro profesional sanitario cualificado.
¿Qué alimentos se comen con la dieta de exclusión de la enfermedad de Crohn?
Los alimentos que comes dependen de la fase en la que te encuentres. A lo largo de la dieta, puedes tomar alimentos líquidos o PEN como Ensure o Pedialyte.
Se comen ciertos alimentos integrales y se introducen gradualmente alimentos que pueden ser desencadenantes. Sin embargo, evitas alimentos como las carnes procesadas y las semillas.
Fase 1
Además de PEN, puedes comer:
- pechuga de pollo
- pescado
- carnes magras
- aceite de oliva
- cebolla
- patatas
- arroz
- tomates
También puedes tomar pequeñas cantidades de:
- manzanas
- aguacates
- plátanos
- zanahorias
- zumo de cítricos
- lechuga
- melón
- espinacas
- fresas
Fase 2
Durante la fase 2, puede comer los alimentos de la fase 1, así como PEN.
Su médico también puede sugerirle que añada porciones de alimentos como:
- algunas legumbres
- algunas frutas, como los arándanos, los kiwis y los melocotones
- algunas verduras, como el brécol, la coliflor, la batata y el calabacín
- avena
- pan y pasta integrales
Fase 3
La fase 3 se considera la "fase de mantenimiento" de la dieta.
Además de la nutrición líquida y los alimentos de las otras fases, podrías reintroducir los siguientes alimentos en las porciones asignadas:
- alcohol
- café
- lácteos
- cereales
- marisco
¿Qué alimentos evitas con la dieta de exclusión para la enfermedad de Crohn?En todas las fases, probablemente le aconsejarán que evite:
- edulcorantes artificiales
- conservantes
- carne y otros alimentos procesados
- semillas
- emulgentes
¿Dónde se pueden encontrar recetas que sigan la dieta de exclusión de la enfermedad de Crohn?
Su médico puede sugerirle recetas específicas.
Otros recursos para consultar:
- Crohn's Disease Exclusion Diet - Made Simple Cookbook Guide es una página de Facebook y un libro de cocina con recetas aptas para la CDED.
- Crohn's disease exclusion diet recipes es un útil grupo de Facebook.
- Pinterest también es una gran fuente de recursos.
Es posible que pueda utilizar o adaptar recetas de otros planes de alimentación, como Whole30 o la dieta Paleo. Aunque no todas las recetas de Whole30 o Paleo serán adecuadas para todas las personas que siguen la dieta de exclusión de la enfermedad de Crohn, ambos planes de alimentación se centran en los alimentos integrales.
A la hora de buscar recetas, es importante cotejar los ingredientes con los alimentos que está permitido comer durante esa fase específica de la dieta.
Enresumen
,CDED es un plan de alimentación en tres fases que incluye el consumo de alimentos integrales y líquidos.
A lo largo de la dieta, irás eliminando los alimentos que puedan irritar tu intestino y reintroduciendo gradualmente algunos de ellos. Esto le permitirá identificar los posibles alimentos desencadenantes.
Si prueba la dieta, se recomienda encarecidamente que lo haga bajo la supervisión de un médico, como un dietista titulado.
Sian Ferguson es una escritora independiente sobre salud y cannabis residente en Ciudad del Cabo (Sudáfrica). Le apasiona capacitar a los lectores para que cuiden de su salud mental y física a través de información con base científica y empatía.
