Abastecer una despensa de alimentos de emergencia

No siempre es fácil o posible ir a la tienda de comestibles para reponer la nevera y los armarios. Puede que las carreteras estén inundadas o cubiertas de hielo y no puedas salir. O no hay electricidad y los únicos alimentos disponibles son los que no tienen que estar refrigerados.

La siguiente es una lista de alimentos con una larga vida útil que son imprescindibles para mantener tu despensa abastecida. Puedes mezclar y combinar artículos frescos, cuando estén disponibles, con estos ingredientes. Recuerda que siempre puedes guardar algunos de tus productos frescos en el congelador, lo que te permitirá utilizarlos en el futuro.

Frutas y verduras en conserva

Los melocotones, las peras, las bayas y la compota de manzana son buenas fuentes de vitamina C, potasio, fibra y otras vitaminas y minerales esenciales. Puedes abastecerte de frutas enlatadas cuando estén en oferta, o conservar las frutas frescas en casa. Busca variedades sin azúcares ni jarabes añadidos.

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Las verduras, como las judías, los guisantes y las zanahorias, aportan mucha vitamina A, potasio, fibra y mucho más. Las legumbres enlatadas, como las judías negras, las judías blancas y las alubias, también son buenas para tenerlas a mano.

Cecina y carne deshidratada

La cecina de vacuno o los palitos de vacuno son buenas fuentes de proteínas que no necesitan condiciones especiales de almacenamiento, siempre que se envasen correctamente. También existen otros tipos de carne, como la cecina de jamón y pavo.

Puedes encontrar carnes deshidratadas en las tiendas de comestibles y en las tiendas de conveniencia. Son una excelente fuente de proteínas y bajas en grasa, pero también tienen un alto contenido de sodio.

Puede encontrar cecina más sofisticada en tiendas de alimentos saludables, tiendas especializadas y en línea. Estos tipos, a veces más saludables, toman medidas adicionales para eliminar el gluten, el glutamato y los nitritos añadidos que a menudo se encuentran en la cecina.

Sopas, guisos y comidas enlatadas

Las sopas y los guisos enlatados pueden ser bastante nutritivos, y son fáciles de almacenar. Compra sopas que estén listas para calentar tal cual y que no requieran leche o agua adicional, especialmente si no tienes acceso a mucha agua limpia.

Las pastas enlatadas pueden conservarse durante mucho tiempo, pero recuerda que suelen tener un alto contenido en grasas y calorías. Intenta buscar marcas hechas con granos enteros en la sección de alimentos naturales del supermercado o en una tienda de alimentos saludables.

Frutas deshidratadas

Las frutas deshidratadas, como las pasas, las pasas de uva y los albaricoques, son otra buena forma de incorporar las bondades de la fruta a tu despensa de alimentos de emergencia. Siempre que sea posible, opta por frutas secas sin azúcar añadido. Pierden gran parte de la vitamina C, pero conservan todos los demás nutrientes. Y duran mucho tiempo siempre que mantengas los envases cerrados.

Puedes deshidratar casi cualquier tipo de fruta en casa si tienes un deshidratador (o incluso en tu horno). También puedes hacer tu propio cuero de fruta.

Galletas integrales

Las galletas integrales envasadas, los pretzels y las patatas fritas de aperitivo duran más que el pan, por lo que son buenas para una reserva de alimentos de emergencia. Busca galletas que estén envasadas en pequeñas cantidades y no abras los paquetes hasta que los necesites. Mientras el envase esté intacto, las galletas deberían durar al menos seis meses.

Conservas de pescado y carne

El atún y el salmón en conserva son excelentes fuentes de proteínas, vitaminas, minerales y ácidos grasos omega-3. Están disponibles en latas o bolsas de aluminio.

Compra porciones individuales para no desperdiciar pescado. Y abastécete de sardinas, que también son ricas en omega-3 esenciales. Las almejas, las ostras y la carne de cangrejo en lata son ricas en proteínas y zinc y pueden conservarse durante mucho tiempo.

Hay otras carnes disponibles en latas, así que puedes descansar de todo el pescado. El jamón enlatado, el pollo, el SPAM y las conservas para sándwiches pueden comerse con galletas saladas como una comida rápida. Elige opciones bajas en sodio cuando sea posible.

Frutos secos y semillas

Los frutos secos y las semillas también deben incluirse en su despensa de alimentos de emergencia. Las almendras, las nueces, los anacardos y las pacanas tienen proteínas, fibra y grasas saludables. Los frutos secos y las semillas que aún están con cáscara son los que más duran.

Los frutos secos y las semillas envasados están bien; sólo hay que vigilar las fechas de caducidad y mantener los envases cerrados. Otra opción es guardar un poco de mantequilla de cacahuete u otro tipo de mantequilla de frutos secos en tu reserva de emergencia para servirla con galletas o frutos secos.

Barras de granola y cereales

Las barritas de granola y las barritas para el desayuno pueden ser sabrosas golosinas, y a menudo son más nutritivas que las barritas de caramelo. Las barritas de proteínas preenvasadas son similares, con algunos gramos extra de proteínas. Estas barritas suelen estar envueltas individualmente, por lo que se mantienen frescas después de abrir la caja.

También es bueno tener a mano cereales secos para el desayuno porque suelen estar enriquecidos con vitaminas y minerales adicionales. Se pueden consumir en seco, como tentempié, o con leche (si tienes a mano leche de larga duración).

Leche y zumos estables

La leche estable ha sido envasada para que no tenga que ser refrigerada hasta que se abra. La leche enlatada o en caja puede no tener el sabor al que estás acostumbrado, por lo que puede ser mejor elegir leche vegetal, como la de arroz, almendras o soja.

Busque envases de una sola porción, especialmente si tiene menos espacio en su refrigerador para paquetes más grandes. Las botellas de bebidas con electrolitos, como Gatorade o Powerade, también pueden añadirse a tu despensa de alimentos de emergencia.

Multivitaminas

Los multivitamínicos diarios son siempre un artículo útil para abastecerse. Pueden ayudar a suministrar los nutrientes que faltan en tu dieta diaria.

Abrelatas y utensilios de cocina

Es importante contar con un abridor de latas o de llaves de iglesia que permanezca en tu despensa de alimentos de emergencia. También necesitarás algunos recipientes. Ten a mano bolsas resellables u otros recipientes.

Cuando no puedas ir a la tienda de comestibles, tener una despensa abastecida puede evitar que un inconveniente se convierta en una emergencia. Estos son algunos de los artículos que hay que tener en cuenta, ya que tienen una vida útil más larga. Sólo asegúrate de cambiar los alimentos de vez en cuando para evitar que caduquen.