30 asombrosos trucos de nutrición
Los planes prohibitivos y monótonos pueden funcionar a corto plazo, pero no son una estrategia para todo el año. En lugar de obsesionarse con lo que no debe comer, piense en cargar con la comida que le hace sentir bien. Para ello, te ofrecemos un mes de consejos nutricionales inteligentes extraídos de los últimos avances científicos y de los libros de cocina más sabrosos. ¡Servilletas listas!
Publicidad - Sigue leyendo debajo 1 Llénate de antioxidantes con los tacos de caulí 
A todo el mundo le gustan los tacos. Estos también están llenos de fitonutrientes que combaten las enfermedades. Tritura una cabeza de floretes de coliflor (picados) en un procesador de alimentos hasta que queden granos. En un bol, mézclalo con 3 cucharadas de aceite, 31⁄2 cucharaditas de chile en polvo y sal al gusto. Dividir en dos bandejas de horno. Asar en el horno a 200°C hasta que se dore, de 20 a 30 minutos, girando las bandejas a mitad de camino. Servir con tacos calientes, lechuga y queso rallado. Pequeñas grandes recetas de Emma Laperruque
2 Anota tus seis al día 
¿Crees que comes mucha fruta y verdura? Pues toma una ración más. Según un estudio de Gut de 2021, las personas que comen más alimentos de origen vegetal tienen un 9% menos de riesgo de contraer Covid que las que comen menos. ¿No sabes por dónde empezar? Prueba los siguientes consejos.
3 ¿Odia la lechuga? CocínalaDescubre los asombrosos beneficios de las bayas de goji
30 consejos para ponerse en forma en 30 días
En una sartén engrasada a fuego alto, añade las hojas de 1⁄2 cabeza de lechuga iceberg. Mezclar; añadir un diente de ajo (en rodajas), guindilla de ojo de pájaro (picada), un chorrito de salsa de soja, salsa de pescado, vinagre de arroz, pimienta negra y un puñado de semillas de sésamo tostadas. Cooking At Home de David Chang y Priya Krishna
4 Macro-dosis de verduras 
Vierta una bolsa entera de espinacas en un wok grande y aceitado a fuego medio-alto. Cocine hasta que se marchiten, unos 2 minutos. Sazona al gusto con sal, pimienta y zumo de limón recién exprimido. Sirve con la proteína que prefieras.
5 Conozca sus cebollas 
Son una fuente importante de antioxidantes que aumentan la inmunidad, pero no son fáciles de ver. Si al picarlas te pones a lloriquear, cierra la boca. Estarás bien si no inhalas tragos de aire con sabor a cebolla.
6 O simplemente asar las cebollas enteras 
Cortar la punta de 4 cebollas y colocarlas en una bandeja de horno espolvoreada con sal marina. Coloca la sal alrededor de la base de las cebollas. Rocíe cada una con 1⁄2 cucharada de aceite de oliva y áselas en el horno a 180°C hasta que estén tiernas, unas 4 horas. Retirar, dejar enfriar, quitar los trozos quemados, rociar con más aceite de oliva y zumo de limón y servir. Food IQ por Daniel Holzman y Matt Rodbard
7 Cultiva tu propio champiñón 
Si estás aburrido de las setas de botón del supermercado, prueba el kit Urban Farm-It, que te ayuda a cultivar setas de ostra en casa en tan sólo tres semanas. El resultado se puede utilizar en un salteado o en una tortilla.
8 ¿Contra los Wals? 
Las nueces no son aburridas, no si sabes qué hacer con ellas. Añade un puñado a tu batido. Las nueces son saludables para el corazón y contienen aceites naturales que hacen que tu batido sea más suave, dice el Dr. Chris Mohr, asesor de nutrición de MH.
9 Construye tu fibra en polvo 
Sólo el 5% de los hombres consumen diariamente los 30 g recomendados de este nutriente que llena los intestinos. Aquí tienes cinco fáciles tentempiés que te ayudarán a consumir al menos 5g.
Insta Guacamole
- 1⁄2 aguacate
- zumo de limón
- sal marina
- cuchara
- 1 pera mediana, especiada y asada
- Yogur griego
- 150g de edamame
- un chorrito de aceite de sésamo
- sal marina
- 1 plátano grande
- 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete
- batido de canela
- 1 manzana mediana
- pequeño puñado de almendras
Las personas que comían setas con regularidad tenían menos probabilidades de sufrir depresión que las que no comían ninguna, según un estudio de 2021*. La clave para cocinar cualquier seta: utilizar una sartén grande, caliente y aceitada y cocinar un puñado grande cada vez, removiendo sólo una o dos veces, hasta que se dore profundamente. Añadir sal al final.
15 Aprovecha el poder de los PUFAs 
Un estudio de 2019* descubrió que por cada 5g de ácidos grasos poliinsaturados (PUFAs) que las personas comían diariamente, su riesgo de cáncer de pulmón se reducía en un 5%. Los alimentos ricos en PUFAs incluyen las nueces, las semillas de girasol y el salmón.
16 Coma el (resto del) arco iris 
Las verduras son estupendas, pero las personas que comen regularmente toda la gama de colores -fresas, arándanos, naranjas, pimientos, manzanas- tienen un 20% menos de riesgo de deterioro cognitivo que las que comen menos, según un estudio de Neurología de 2021.
17 Frasea tu ensalada 
Esta receta alcanza el punto óptimo en la escala de colores. En una bandeja de horno, ase 115g de salami (picado y en rodajas) en un horno a 200°C hasta que esté crujiente, de 10 a 20 minutos. En un bol, añada un melón maduro (picado), 80 g de guindilla en vinagre (en rodajas), 60 ml de su salmuera y90 g de aceitunas curadas en aceite sin hueso (picadas). Cubra con el salami. Pequeñas grandes recetas
18 Una forma más inteligente de añadir sabor 
Los occidentales obtienen ahora aproximadamente la mitad de sus calorías de cosas como la comida rápida, los dulces y los aperitivos salados. Porque, bueno, son más sabrosos. Lucha con estos potenciadores del sabor más saludables.
Semillas de comino
Aportan ahumado y sabor. Semillas de florecimiento en aceite caliente como base para currys y chiles.
19 Chaat masala 
Es picante, con sabor a fruta y con sabor a fruta. Pruébalo con fruta, con patatas hervidas o con mantequilla de almendras en una tostada.
Cuando se cocina en grasa, añade un sabor picante y sabroso. Una pizca potencia el sabor de la cebolla y el ajo.
21 Furikake 
Es una mezcla japonesa con pescado seco, algas, azúcar, sal y semillas de sésamo. Pruébelo sobre el arroz.
22 granos de pimienta de Szechuan 
Son picantes, de una manera adormecedora, y fantásticas espolvoreadas sobre pepinos cortados en cubos.
23 Actualiza tu batidora 
https://www.menshealth.com/uk/...For sopas, salsas, batidos o purés, su verdura no puede ser mejor que la Ninja 2 en 1, según las pruebas de Men's Health. Su tecnología Auto-IQ ofrece tres prácticos programas preestablecidos para satisfacer la mayoría de las necesidades. Además, es fácil de limpiar.
24 Enciende tu microondas 
Prohibir "no tengo tiempo para cocinar". En un recipiente grande de cristal, calienta en el microondas 450 g de muslos de pollo deshuesados y sin piel, 8 a 10 min. Enapan, cocina un poco de cebolla y ajo en aceite, 1 min. Añade 2 tiras de bacon (picado); cocínalo hasta que esté crujiente, de 3 a 5 min. Añade un buen puñado de espinacas y los muslos (cortados en trozos) y cocina, 5 min. Cocinar en casa
25 El pescado blanco también es una gran fuente de proteínas magras 
No es sólo pechuga de pollo. Una receta fácil: en un recipiente poco profundo, mezcle 60 ml de miso blanco, 40 ml de mirin, 30 ml de sake y 50 g de azúcar moreno ligero. Refrigere durante 12 horas. Coloque el pescado en una bandeja de horno forrada con pergamino, ponga un poco de la marinada por encima y úsela en la parrilla durante 5 minutos. Inteligencia alimentaria
26 Reconsidere lo que "cuenta" como una ración de fruta o verdura 
El Dr. Mohr sugiere estas opciones: 90 g de aceitunas, 110 g de salsa, 110 g de salsa de tomate, 1 vaso de zumo de verduras y un puñado de pasas.
27 Si estás pensando "¿Otra vez salmón? 
Pruebe la porchetta de salmón. Sazona 2 filetes de salmón con piel con sal. Mezcla 1⁄4 cucharadita de pimienta negra, 1⁄4 cucharadita de semillas de hinojo machacadas, 1 diente de ajo (picado), 1 cucharadita de romero picado, la ralladura de 1 limón y 2 cucharadas de aceite de oliva. Añada el pescado, con la piel hacia abajo, a una sartén grande, caliente y engrasada, y cúbralo con la mezcla. Asar hasta que esté jugoso, unos 6 minutos. Inteligencia alimentaria
28 Dale a la salsa 
Es una forma de añadir sabor con pocas calorías. Esta es la mezcla salada favorita de David Chang: en un bol, añade un chorrito de salsa de soja, más un edulcorante (azúcar, jarabe de agave, miel), un puré de manzana (o un poco de zumo de piña), un chorrito de aceite de sésamo tostado, unos dientes de ajo (picados), un poco de jengibre en polvo y pimienta negra. Añade sal si es necesario, luego la carne y ponte a cocinar. Cocinar en casa
¿No sabes qué hacer con las semillas de girasol? Tostadas con aceite, sal y condimentos (azúcar moreno, guindilla, comino y canela), se pueden consumir como tentempié o como complemento de sopas, ensaladas y fideos.
30 No te olvides de disfrutar de la comida 
Para el Dr. Mohr, eso significa una visita semanal a la tienda de donuts con sus hijas y pizza casera todos los viernes por la noche. Aunque mi dieta es sana, tampoco está exenta de alegría".
