Este café con leche de boniato de 3 ingredientes sabe *justo* como un pastel

Esta receta sana y fĂĄcil de My Korean Kitchen es perfecta para el desayuno, la merienda o la copa.

Este café con leche de boniato de 3 ingredientes sabe *justo* como un pastel

Este artĂ­culo fue publicado originalmente en EatingWell.com por MeganO. Steintrager.

Ahora mismo tengo una tonelada de batatas de mi CSA, pero no me quejo. Me encantan en preparaciones dulces y picantes para el desayuno, el almuerzo y la cena, y ahora - gracias a esta receta de Sweet Potato Latte de My Korean Kitchen - tambiĂ©n en bebidas. No soy la Ășnica que estĂĄ disfrutando de los lattes de boniato, ya que se han vuelto un poco virales en TikTok recientemente. Que conste que Sue, de My Korean Kitchen, compartiĂł su receta por primera vez en 2015, asĂ­ que se adelantĂł a la tendencia actual. Pero aunque esta bebida dulce y saludable no sea nueva, definitivamente vale la pena probarla si aĂșn no lo has hecho. (Relacionado: Estas bebidas batidas demuestran que el cafĂ© no es el Ășnico ingrediente digno del tratamiento espumoso)

Como explica Sue en su post sobre el latte, la popular bebida coreana se hace simplemente con boniato cocido, leche y un poco de azĂșcar; no hay cafĂ© de por medio, por lo que es una bebida perfecta a cualquier hora del dĂ­a, incluso a la hora de dormir. Puedes hacer el latte con un boniato naranja normal, o para una bebida hermosa como esta que Sue compartiĂł en Instagram, con boniato morado.

Para preparar su cafĂ© con leche de boniato, Sue empieza por cocer el boniato: puedes hervirlo o cocinarlo al vapor, pero Sue recomienda asarlo, ya que asĂ­ adquiere mĂĄs sabor a nuez. Puedes asar un montĂłn de boniatos a la vez y sacar su pulpa para hacer cafĂ©s con leche durante toda la semana. Para la leche, utilicĂ© leche de vaca entera, pero creo que el cafĂ© con leche funcionarĂ­a bien con una leche baja en grasa o una leche no lĂĄctea, especialmente las leches "estilo barista". Sue recomienda el azĂșcar crudo, pero tambiĂ©n se puede utilizar azĂșcar moreno, jarabe de arce u otro edulcorante.

El café con leche de boniato de My Korean Kitchen sirve para dos o tres personas, pero yo lo reduje a la mitad para que sólo me sirviera a mí. Esto es lo que necesitarås y cómo prepararlo.

Cómo hacer un café con leche de boniato

Ingredientes
  • 1/2 taza de boniato asado (sin piel)
  • 1 taza de leche, mĂĄs para decorar
  • 1 Ăł 2 cucharaditas de azĂșcar sin refinar u otro edulcorante
  • Canela y nueces trituradas (opcional)
Instrucciones
  1. Combinar el boniato cocido y la leche en una batidora y batirlo hasta que la mezcla estĂ© suave. Verter la mezcla de boniato en una olla y añadir el azĂșcar (u otro edulcorante) al gusto.
  2. Calentar a fuego medio hasta que se caliente, batiendo con frecuencia.
  3. Verter el café con leche en una taza. Añada espuma de leche, canela y/o frutos secos si lo desea. Servir inmediatamente.

Y eso es todo: FĂĄcil, delicioso y, ademĂĄs, ÂĄun gran uso para las patatas dulces sobrantes!

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