Seguimos con nuestra sección de recetas para tontos con un delicioso arroz con calamares.
En esta web esperamos que ya te hayas animado a hacer tu primer huevo frito perfecto y ese delicioso pollo al limón que, con muy poco esfuerzo, viste que los resultados podían ser excelentes. Y como seguimos en el empeño de que te conviertas, poco a poco, en un consumado cocinero o, por lo menos, en alguien capaz de coger el rumbo de su nutrición por los cuernos y pasar de alimentos precocinados que, sí, son muy golosos y nos ahorran mucho tiempo pero que, a la larga, pueden ser fatales para la salud y para nuestro peso. Y eso sí que no lo podemos permitir.
Vamos a ver como hacer un arroz con calamares de un modo muy sencillo y rápido y, sobre todo, económico. Ingredientes para 2 personas:
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 150gr de calamares
- 200gr de arroz de grano redondo
- un chorreón de vino blanco
- caldo de pescado
- 1 tomate maduro
- pimiento rojo
- pimiento verde
- laurel
- Azafrán o, en su defecto, colorante alimentario
En una cazuela con la base con aceite de oliva virgen extra bien caliente, colocamos la cebolla y el ajo bien picaditos. Cuando estén dorados, echamos los pimientos cortados, el tomate muy picado y los calamares, hasta que que quede un sofrito bien compacto. Rehogamos con medio vaso de vino blanco y removemos hasta que se evapore el alcohol. Ahora es cuando añadimos el arroz y damos unas cuantas vueltas para que éste coja el sabor del sofrito. Añadimos el agua o el caldo de pescado, echamos el azafrán y removemos bien, dejando cocer durante unos 20 minutos, moviendo de vez en cuando y añadiendo agua para que no se nos peque, en caso de necesitarlo. Probamos y rectificamos de sal en caso de necesitarlo. Cuando esté listo, apartamos del fuego y dejamos reposar unos 5'. ¡A comer¡
Esperamos que esta nueva receta para tontos te haya sacado de algún apuro. Un arroz con calamares delicioso que puedes comer hoy mismo.
