Receta de tarta de frutas
Nuestra receta de tarta de frutas es fácil de hacer y tiene un sutil sabor a alcohol gracias al Cointreau.
Deliciosa en cualquier época del año, esta tarta de frutas Mary Berry será sin duda una elección popular en Navidad y Semana Santa. Esta receta es fácil de preparar y tarda unas 4 horas y 30 minutos en hornearse, ya que se cocina a baja temperatura para mantener la humedad.
Ingredientes- 250 g de mantequilla blanda
- 250 g de azúcar moscovado light
- 1 cucharada rasa de jengibre
- 1 cucharada rasa de canela molida
- Ralladura fina y zumo de 1 naranja
- 4 huevos grandes
- 300 g de harina normal
- 1 kg de fruta deshidratada
- 340 g de arándanos deshidratados
- 4-6 cucharadas de Cointreau o Grand Marnier
- Calentar el horno a 140C (120C ventilador, Gas 1). Para que el pastel quede centrado en el horno, coloque un estante justo debajo del centro.
- En un bol, batir la mantequilla, el azúcar, el jengibre, la canela y la ralladura de naranja hasta que quede suave y esponjoso. Añadir los huevos, de uno en uno, añadiendo un poco de harina con cada huevo. Batir bien antes de añadir el siguiente huevo. Incorporar el zumo de naranja y el resto de la harina.
- Incorporar los frutos secos y los arándanos. Vierta la mezcla con una cuchara en un molde redondo o cuadrado de 20 cm forrado con papel de horno. Nivele la superficie y alísela con una mano húmeda.
- Colocar el pastel en el centro del horno. Los pasteles redondos y cuadrados tardan unas 4-4½ horas en cocerse.
- Deje enfriar sobre una rejilla durante 15 minutos y, a continuación, vierta con una cuchara el Cointreau o Grand Marnier y deje que se absorba.
- Deje que el pastel se enfríe completamente en su molde. Envolver bien en papel de horno y luego en papel de aluminio. Conservar en un lugar fresco y ventilado hasta 3 meses. Para terminar el pastel, decórelo con mazapán y glaseado fondant, si lo desea.
Si dispone de una budinera o un cuenco apto para el horno, puede hornear el pastel en forma de cúpula y luego decorarlo para que parezca un pudin de Navidad. Para esta receta necesitarás dos cuencos de 1 litro bien untados con mantequilla y espolvoreados con harina.
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Hornear durante 3 horas antes de comprobar si está bien cocido. Es posible que necesite 30 minutos más. Colóquelo sobre una rejilla para que se enfríe completamente antes de envolverlo y guardarlo hasta Navidad.
¿Cómo congelar la tarta de frutas?
Puede congelar esta tarta hasta 3 meses, pero descongélela antes de decorarla. Envuélvela bien en film transparente una vez que la tarta esté completamente fría.
¿Se ponen huevos en una tarta de frutas?
Sí, esta receta lleva cuatro huevos grandes entre los ingredientes. Asegúrese de que los huevos estén a temperatura ambiente y bátalos bien entre cada adición.
¿Cuánto tiempo hay que dejar la tarta de frutas en el molde después de hornearla?
Recomendamos dejar que el pastel se enfríe completamente en el molde. De este modo, no sólo se evita que se derrame la bebida, sino que también queda lo suficientemente firme como para envolverlo y guardarlo.
¿Por qué se desmenuza mi tarta de frutas al cortarla?
Un consejo útil para evitar que la tarta de frutas se desmorone es medir bien los ingredientes. Puede parecer una instrucción obvia, pero si tiene demasiada fruta, simplemente no habrá suficiente masa para mantenerlo todo unido.
¿Puede una tarta de frutas ser sin alcohol?
Claro que sí. Sabemos que los postres con alcohol no siempre son del agrado de todos (¡o de los niños!), así que una forma fácil de hacer que una tarta de frutas no contenga alcohol es utilizar un zumo sustitutivo en lugar del alcohol.
Un buen sustituto del brandy es el zumo de uva o, si busca una tarta de frutas de color más claro, puede utilizar zumo de naranja o de manzana. Si opta por hacer la tarta de frutas sin alcohol, asegúrese de dejar los frutos secos en remojo durante toda la noche en un recipiente de cristal para que la tarta no pierda nada de su humedad.
Aunque puedes mezclar la masa de la tarta a mano, la forma más rápida y fácil de batir los ingredientes es con una batidora de mano eléctrica. Echa un vistazo a esta batidorade Kenwood, recomendada por la editora gastronómica Jessica Dady.
Batidora de mano Kenwood - Ver en John Lewis
Esta batidora es ligera, compacta y fácil de usar. Dispone de cinco velocidades y dos juegos de batidores. Uno para batir y otro para amasar.
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