Receta de magdalenas de café
Estas fáciles magdalenas de café se preparan en 20 minutos y cada tarta tiene menos de 450 calorías.
Esta versión con cafeína de nuestra receta clásica de magdalenas es perfecta para los amantes de los dulces con sabor a café. El esponjoso bizcocho está salpicado de trocitos de nuez y cubierto con un rico glaseado de café. Si desea que tengan sabor a moca, cambie 40 g de harina por cacao en polvo.
Ingredientes- 25 ml de café espresso soluble
- 125 g de mantequilla sin sal
- 125 g de azúcar en polvo
- 2 huevos medianos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 150 g de harina de levadura
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 75 g de nueces finamente picadas
Para el glaseado:
- 100 g de mantequilla sin sal
- 300 g de azúcar glas
- 10 ml de café espresso instantáneo
- 12 nueces enteras
- Calentar el horno a 170C (150C ventilador, Gas 3). Forrar un molde para magdalenas o muffins con fundas de papel.
- Preparar el café instantáneo siguiendo las instrucciones del paquete y dejar enfriar.
- En un bol grande, batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema homogénea. La mezcla debe quedar pálida y esponjosa.
- Batir los huevos con la vainilla y verterlos poco a poco en la mantequilla y el azúcar, mezclando bien hasta que todo esté combinado.
- Añadir 25 ml de café frío y mezclar hasta que se integren. La masa quedará muy suelta, pero no se preocupe.
- Tamizar la harina y la levadura en polvo en el bol. Añadir las nueces picadas y mezclar todo hasta que esté bien incorporado.
- Repartir la masa a partes iguales en los moldes para magdalenas y hornear en el centro del horno durante unos 20 minutos, o hasta que al introducir una brocheta en el centro salga limpia. Dejar enfriar en el molde durante 10 minutos y pasarlos a una rejilla para que se enfríen completamente.
- Para hacer el glaseado, batir la mantequilla con una batidora eléctrica hasta que quede ligera y esponjosa. Añada poco a poco 10 ml de café con la batidora a velocidad baja y, a continuación, incorpore gradualmente el azúcar glas hasta que el glaseado adquiera la consistencia deseada.
- Una vez terminado el glaseado, úntelo con una cuchara o una manga pastelera sobre la superficie de cada pastel y decórelo con una nuez entera.
Si necesita que la receta no contenga frutos secos, puede cambiar las nueces por pepitas de chocolate. El chocolate con leche o negro queda especialmente bien. También puede utilizar azúcar moreno claro en lugar de azúcar en polvo para conseguir un perfil de sabor rico y acaramelado. Para obtener más consejos y trucos útiles, siga leyendo a continuación.
¿Se pueden congelar las magdalenas de café?
Una vez horneadas y frías, puedes envolverlas en film transparente para congelarlas. Es importante envolverlos bien para evitar que se quemen con el frío.
Se conservan en el congelador hasta tres meses y deben descongelarse antes de comerlos. Una vez descongelados, puedes decorarlos como indica la receta o como más te guste.
¿Con qué decorar los cupcakes de café?
A nosotros nos gusta decorar nuestros cupcakes de café con una nuez entera cortada por la mitad, ya que indica que también hay nueces en el bizcocho. Si quieres seguir con el tema del café, puedes decorar los cupcakes con granos de café o, mejor aún, con un grano de café recubierto de chocolate.
Alternativamente, los cupcakes quedan muy elegantes con un simple espolvoreado de cacao en polvo sobre la crema de mantequilla.
¿Las magdalenas de café contienen cafeína?
Si utilizas un chupito de café expreso o instantáneo habrá una pequeña cantidad de cafeína en las magdalenas. Si lo prefieres, utiliza café descafeinado en polvo.
En el segundo paso de esta receta necesitas un bol grande para mezclar los ingredientes de los cupcakes. Nos gusta este diseño de la vieja escuela de Mason Cash y creemos que quedaría elegante en la mayoría de las cocinas.
Mason Cash Bol de Cerámica para Mezclar, 4L, Verde - Ver en John Lewis
El bol tiene una forma ancha y poco profunda, perfecta para hornear, ya que facilita la mezcla de ingredientes. Está fabricado con un material resistente a las virutas y es lo suficientemente pesado como para no tambalearse demasiado al utilizar una batidora de mano eléctrica. El dibujo del exterior también es útil para facilitar el agarre del bol.
Si no te gusta el café, prueba nuestra receta de magdalenas de vainilla. Alternativamente, esta receta de cupcakes de chocolate es una de nuestras recetas más populares. Si prefieres las tartas pequeñas, prepara una tanda de minicupcakes para tu próxima fiesta o merienda.
Explorar más Cupcake Recetas de repostería fáciles y baratas Recetas de café Recetas de magdalenas Recetas de Eleanor Jones Recetas de tartas Recetas de picnic Recetas para el Día de la Madre Recetas para el Día del Padre Recetas de tartas para fiestas Café Snack Postre Repostería Británica
