Receta de linguini con aliño cremoso de limón y menta
Un aliño bajo en grasas para pasta que aporta un gran sabor con la ralladura de limón y la frescura de la menta. Este plato de pasta es un delicioso entrante para 6 personas o un acompañamiento veraniego para servir con pescado escalfado o pollo a la parrilla.
Ingredientes- 200 g de queso blando con ajo y hierbas reducido en grasa de cartón
- 170 g de yogur griego 0% materia grasa
- Ralladura fina y zumo de 1 limón
- Sal y pimienta negra recién molida
- 500 g de pasta fresca linguini o tagliatelle
- Unas ramitas de menta fresca
- Ralladura de limón para decorar
- Poner el queso blando en un bol y batirlo hasta que esté blando y suave. Incorpore el yogur hasta que esté bien mezclado y, a continuación, añada la ralladura de limón y el zumo. Sazonar al gusto.
- Reservar. Para conservarlo durante más tiempo, cúbralo y refrigérelo hasta que lo necesite, pero sáquelo de la nevera 30 minutos antes de servirlo.
- Cuando esté listo para servir, ponga a hervir una cacerola grande con agua ligeramente salada y cueza la pasta durante 2-3 minutos hasta que esté tierna. Escúrrala bien durante 5 minutos y vuelva a ponerla en la cacerola.
- Mezcle con cuidado el aliño de limón hasta que la pasta quede bien cubierta. Rompa unas hojas de menta y mézclelas con la pasta.
- Para servir, colocar en cuencos calientes y espolvorear con más menta fresca y ralladura de limón. Servir inmediatamente.
Consejo para preparar Linguine con aliño cremoso de limón y menta
Para obtener una salsa más cremosa, utilice yogur griego desnatado o queso de pasta blanda desnatado.
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