Receta de bandejas de pollo con harissa de 5 ingredientes de Jamie Oliver
La receta de pollo al horno con harissa de Jamie Oliver es la manera perfecta de asar un pollo entero, garantizando el máximo sabor con el mĂnimo esfuerzo.
Esta receta de pollo se elabora con sĂłlo cinco ingredientes, para que todo sea lo más sencillo posible. Es el clásico plato que Jamie nos tiene acostumbrados. Para darle un toque sabroso, Jamie utiliza la especia norteafricana harissa, que añade un delicado toque picante al tierno pollo cocinado. SĂrvalo con cuscĂşs o una ensalada de hojas verdes para complementar la mezcla de especias. Si lo prefiere, tambiĂ©n queda bien con trozos de patata asada. El pollo con harissa de Jamie Oliver aparece en la serie de Channel 4 Jamie's Quick and Easy Food.
Ingredientes- 4 pimientos variados
- 2 cebollas rojas
- 1 pollo de corral entero de 1,2 kg
- 4 cucharaditas colmadas de harissa rosa
- 4 ramitas de menta fresca
- Precalienta el horno a 180°C/350°F/gas 4. Quita las pepitas a los pimientos y cĂłrtalos en trozos grandes, pela y corta las cebollas en cuartos y sepáralas en pĂ©talos, luego colĂłcalo todo en una bandeja para asar de 30cm x 40cm. Con un cuchillo grande y afilado, cortar con cuidado la parte trasera del pollo para poder abrirlo en plano y marcar las patas. Añádalo a la bandeja con la harissa, un poco de sal marina, pimienta negra y vinagre de vino tinto. Mezcla bien, asegurándote de que llegas a todos los rincones y grietas del pollo.
- Coloca el pollo encima de las verduras, con la piel hacia arriba, y ásalo todo durante 50 minutos, o hasta que esté bien hecho. Recoge las hojas de menta antes de servir.
AsegĂşrese de que todo el pollo está cocido utilizando un cuchillo afilado para perforar la piel y separar la pata del cuerpo. Esto deberĂa liberar los jugos de la carne, que deberĂan salir claros al empujar suavemente. Si la carne está rosada o los jugos tienen un color rosado o rojo, vuelva a meterla en el horno a intervalos de cinco minutos, repitiendo el mismo truco hasta que la carne estĂ© perfectamente cocinada.
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¿Es el spatchcocking una forma más rápida de cocinar el pollo?
No siempre. Si se tiene en cuenta el tiempo extra que se necesita para preparar el ave, puede resultar más o menos lo mismo, quizá un poco menos. Es muy importante comprobar que la carne esté bien hecha antes de servirla.
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