La guía definitiva de productos de verano: las deliciosas frutas y verduras de temporada
La cocina de verano es conocida por la abundancia de productos de temporada, los mercados de agricultores de los fines de semana y por dejar de lado durante unos meses las comidas ricas, contundentes y que se pegan a las costillas. Es el momento de las jarras de cócteles dulces y afrutados y de las cenas centradas en sabrosos ingredientes recién cogidos de la huerta. Y aunque entendemos que las listas exhaustivas de frutas o verduras de temporada son demasiado inmensas como para nombrarlas todas, éstas son algunas de las estrellas, los productos más destacados y extendidos, los que es más probable que encuentre en su mercado local al aire libre, esté donde esté en el país. Éstas son las estrellas de la sección de productos de verano, cuándo debe buscarlas y por qué debería consumirlas más a menudo.
Albaricoques Meses punta: Mayo, junio y julio
Cómo conservarlos: Si los albaricoques están maduros, guárdelos en un recipiente hermético en el frigorífico hasta una semana. Si necesitan madurar, guárdalos en la encimera, protegidos de la luz solar directa, hasta que se ablanden.
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Propiedades de las frutas y verduras según el color
Beneficios para la salud: Los albaricoques contienen varios antioxidantes como las vitaminas A, C y E. Se ha demostrado que estos antioxidantes protegen contra enfermedades como la diabetes y las cardiopatías.
Receta para probar: Tarta de albaricoque
Peras asiáticas Meses punta: Julio, agosto y septiembre
Cómo conservarlas: Guarde las peras asiáticas hasta una semana a temperatura ambiente o hasta tres meses en el frigorífico.
Beneficios para la salud: Las peras asiáticas son muy ricas en fibra y contienen una generosa cantidad de potasio, cobre y vitaminas K y C.
Receta para probar: Peras asiáticas escalfadas con helado de vainilla
Moras Meses punta: Junio, julio
Cómo conservarlas: Las moras requieren un poco de mantenimiento cuando se trata de almacenarlas adecuadamente, pero te recompensarán con unos días extra de frescura cuando se hace de la manera correcta. La mejor manera de conservar las moras frescas es guardarlas en el frigorífico en un recipiente ventilado forrado con una toalla de papel húmeda.
Beneficios para la salud: Las moras están cargadas de vitamina C, son muy ricas en fibra y una maravillosa fuente de vitamina K y manganeso.
Receta para probar: Conservas caseras de moras
Cerezas Meses punta: Junio, julio y agosto
Cómo conservarlas: Si es posible, extienda las cerezas en una sola capa sobre un plato o una bandeja antes de guardarlas en el frigorífico. Las cerezas son tan delicadas que pueden magullarse unas a otras si se echan en una bolsa o cuenco.
Beneficios para la salud: Fuente maravillosa de vitamina C, las cerezas también protegen la salud del corazón, reducen la inflamación e incluso mejoran la calidad general del sueño.
Receta para probar: Cerezas asadas al horno con aceite de oliva y pimienta negra
Maíz Meses punta: Junio, julio y agosto
Cómo conservarlo: El maíz es mejor cuando se consume lo antes posible, pero si se almacena durante un día o dos, asegúrese de mantenerlo en su cáscara en el cajón de verduras crujientes de su refrigerador.
Beneficios para la salud: El maíz es también una gran fuente de vitamina C, que puede combatir enfermedades como el cáncer y las cardiopatías. También es excelente para la salud ocular.
Receta para probar: Una mazorca de maíz asada a la antigua usanza
Nectarinas Meses punta: Junio, julio y agosto
Cómo conservarlas: Al igual que con los albaricoques y otras frutas de hueso de temporada, si las nectarinas están maduras, guárdalas en un recipiente hermético en el frigorífico hasta una semana. Si necesitan madurar, guárdelas en la encimera, protegidas de la luz solar directa, hasta que se ablanden.
Beneficios para la salud: Las nectarinas son muy ricas en fibra y vitamina C. Incluso pueden favorecer la salud cerebral y proporcionarle un cutis saludable.
Receta para probar: Ensalada de nectarinas con pepino, albahaca y queso de cabra
Melocotones Meses punta: Julio, agosto
Cómo conservarlos: Guarde los melocotones como lo haría con los albaricoques o las nectarinas: en un recipiente hermético en el frigorífico. Si necesitan madurar, pueden hacerlo en la encimera durante unos días si se mantienen en un lugar razonablemente fresco.
Beneficios para la salud: Además de toda la vitamina C, los melocotones también contienen magnesio, fósforo, hierro y algunas vitaminas del grupo B. También pueden mejorar la digestión y mantener sano el corazón.
Receta para probar: Unas rodajas de melocotón y un buen chorro de nata son el mejor postre que se puede pedir.
Frambuesas Meses punta: Julio, agosto y septiembre
Cómo conservarlas: Al igual que las moras, guarde las frambuesas en el frigorífico en un recipiente ventilado forrado con una toalla de papel húmeda.
Beneficios para la salud: Las frambuesas pueden ayudar a proteger contra la diabetes, el cáncer, la obesidad y la artritis. También tienen un alto contenido en antioxidantes y pueden incluso ayudar a combatir el envejecimiento.
Receta para probar: Sorbete casero de frambuesa
Fresas Meses punta: Abril, mayo y junio
Cómo conservarlas: Lo mejor es guardar las fresas en el frigorífico lo más holgadas posible. Al igual que las cerezas, las fresas son muy delicadas y, si se aprietan demasiado unas contra otras, pueden magullarse. También es mejor conservar las fresas sin lavar hasta el momento de utilizarlas.
Beneficios para la salud: Las fresas tienen un alto contenido en vitamina C, B9 y potasio. También son estupendas para la salud sexual, así que a comer.
Receta para probar: Tarta de fresas a la plancha
Tomatillo Meses punta: Junio, Julio, Agosto
Conservación: Los tomatillos pueden conservarse en el frigorífico hasta tres semanas. Sólo asegúrese de mantenerlos en sus cáscaras y colocarlos en un recipiente ventilado.
Beneficios para la salud: Los tomatillos tienen un alto contenido en vitaminas C, A y K. También contienen grandes cantidades de potasio y magnesio, y pueden ayudar a tener una visión sana, a perder peso y a prevenir la artritis.
Receta para probar: Salsa de tomatillo asado
Sandía Meses punta: Junio, julio y agosto
Conservación: Las sandías deben conservarse a temperatura ambiente antes de abrirlas en rodajas. Una vez cortada, la sandía debe conservarse en el frigorífico hasta 5 días.
Beneficios para la salud: La sandía contiene una plétora de vitaminas y minerales, entre ellos potasio, que ayuda a bajar la tensión arterial y favorece la función nerviosa.
Receta a probar: Pizza de sandía a la parrilla con balsámico y chalotas encurtidas
Calabacín Meses punta: Junio, julio y agosto
Cómo conservarlo: Más que cualquier otra verdura de temporada, al calabacín le gusta mantenerse seco, por lo que el mejor lugar para guardarlo es en el cajón de verduras del frigorífico durante un máximo de una semana.
Beneficios para la salud: El calabacín es rico en vitaminas, y se ha demostrado que ayuda a una digestión sana, reduce los niveles de azúcar en sangre, favorece la salud del corazón y una visión sana.
Receta para probar: Magdalenas caseras de calabacín
