C贸mo hacer una tabla de quesos a base de plantas
Desde el gouda hasta el camembert, estos quesos de base vegetal tienen el mismo sabor y aspecto que los de verdad.
Las tablas de embutidos se han convertido en un alimento b谩sico de las cenas. Cargadas con carnes curadas picantes y quesos cremosos, este aperitivo gratis para todos tiene algo para todos, a menos que seas vegetariano.
La pr贸xima vez que tengas un ingreso nacional bruto, t铆rale un hueso a tus comedores vegetales sirvi茅ndoles algunos productos sin leche. No se preocupe, el queso vegetariano es tan rico y picante como la versi贸n l谩ctea, y t铆picamente est谩n hechos de anacardos, lo que les da una base cremosa, dice Michelle Street, R.D.N., la fundadora de Reine Vegan Cuisine.
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Para construir tu tabla de comidas para picar, selecciona quesos vegetarianos con una gama de texturas y sabores, y a帽ade tus acompa帽amientos favoritos como frutas para limpiar el paladar, pistachos, aceitunas y galletas. Si est谩s completamente atascado, empieza a llenar tu plato con estos quesos vegetarianos. (Luego satisfaga su anhelo de una comida con queso con estas alternativas veganas).
Mauxarella
Hecha de almendras, aceite de coco y harina de tapioca, esta mozarella sin leche de la Frauxmagerie tiene un sabor suave y una textura firme. Gracias al proceso tradicional de fabricaci贸n de queso utilizado, el queso vegano tiene una textura que es indistinguible de la real.
C贸mpralo: La Frauxmagerie Mauxarella Artisan Mozzarella por $15, veganessentials.com
El
Goudaahumado de Gouda Reine, que est谩 hecho de anacardos y miso de garbanzo, tiene un distintivo sabor ahumado de nogal americano que se combina perfectamente con tomates cherry maduros. Al igual que su hom贸logo l谩cteo, este queso vegetariano tiene un sabor a prote铆na, con 5 gramos por porci贸n. (Use sus sobras para este pegajoso queso a la parrilla).
C贸mpralo: Reine-Artisan Smoked Gouda Vegan Tree Nut Round, $13, reinevegancuisine.com
Ceniza Negra
A pesar de su aspecto mohoso, este queso de Ceniza Negra de Miyoko es completamente seguro para comer (隆y delicioso!). El redondo est谩 recubierto de ceniza vegetal, que alcahuetea la superficie y a帽ade una nota terrosa al queso picante. Complemente este mantecoso y dulce queso vegano a帽ejo, que est谩 hecho de anacardos, con un vaso de vino tinto ahumado.
C贸mpralo: Rueda de Queso de Ceniza Negra de Miyoko, $12, miyokos.com
Fauxgonzola
Este queso gorgonzola a base de plantas tiene un verde similar, hecho de espirulina, que convencer谩 a tus invitados amantes de la lactosa de que lo prueben. Sirva rebanadas de este 谩cido y rico queso de reno con peras frescas y crujientes.
C贸mpralo: Reine Artisan Fauxgonzola Vegan Tree Nut Round, $13, reinevegancuisine.com
Camembert
Para un componente ultra-cremoso para su tabla de quesos vegetales, a帽ada trozos de Camembert bot谩nico de la Frauxmagerie. El queso vegano, hecho de anacardos, levadura nutritiva y probi贸ticos, tiene una corteza blanca y dura.
C贸mpralo: El Camembert bot谩nico de Frauxmagerie, $15, veganessentials.com
Revista Shape, edici贸n de diciembre de 2019
