Ina Garten dice que estas galletas de chocolate masticables son el mejor estímulo para el estado de ánimo

Todo el mundo se merece un poco de ánimo a media tarde.

By Eating Well September 14, 2021 Cada producto que presentamos ha sido seleccionado y revisado de forma independiente por nuestro equipo editorial. Si realiza una compra utilizando los enlaces incluidos, podemos ganar una comisión. Ina Garten dice que estas galletas de chocolate masticables son el mejor estímulo para el estado de ánimo

Este artículo fue publicado originalmente en EatingWell.com por Leah Goggins.

Confiamos en Ina Garten cuando se trata de cualquier cosa, pero especialmente cuando nos recuerda que debemos comer más galletas. La semana pasada, la Barefoot Contessa compartió en Instagram una verdad milenaria, recordándonos que todos somos un poco más felices cuando nos deleitamos con una galleta de chocolate, y tiene justo la receta para ponernos de buen humor.

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Los fans están obsesionados con la pasta de tomate y albahaca de Ina Garten que se prepara en 15 minutos

Puedes encontrar su receta de galletas de chocolate arrugadas gigantes en el sitio web de Barefoot Contessa o en su libro de cocina más reciente, Modern Comfort Food (Cómpralo, $19, amazon.com). Sólo necesitarás ocho ingredientes para preparar estas galletas: mantequilla sin sal, azúcar granulado, azúcar moreno ligero, huevo extra grande, extracto de vainilla, harina para todo uso, bicarbonato de sodio y chocolate agridulce (además de algunas sales kosher y marina que probablemente ya tengas en tu despensa). Garten bate primero la mantequilla y el azúcar -en su batidora de pie Kitchenaid favorita (Buy It, $350, williams-sonoma.com), por supuesto- y luego mezcla los demás ingredientes húmedos hasta que se combinen. Una vez que los ingredientes secos están tamizados y combinados, los añade con la batidora a velocidad baja. Los trozos de chocolate son los últimos, mezclados en la masa a mano. (Estas galletas de mantequilla de almendra con chips de chocolate de cinco ingredientes son imposibles de estropear). Para conseguir galletas perfectamente uniformes, Ina utiliza una cuchara de helado de gran tamaño -la versión mediana de este utensilio (Buy It, $35, williams-sonoma.com) debería servir- y congela la masa en 12 cucharas. Después de 15 minutos en el congelador, la masa está lista para ir al horno a 350 grados - y ahí es donde entra un truco especial. Garten atribuye a la autora del libro de cocina Sarah Kieffer la inspiración de la parte del golpeo de la sartén de esta receta. Para conseguir que las galletas se conviertan en las clásicas galletas masticables, con un centro ligeramente poco cocido y unos bordes dorados que se crujen en el horno, la receta exige abrir el horno después de 10 minutos y golpear la bandeja para desinflar la masa. Cada tres minutos, las galletas reciben un *golpe* que obliga al centro de las galletas a desinflarse en un disco plano, por lo que se termina con una delicia perfectamente arrugada. <img loading="lazy" src="/pics/2021/09/ina-garten-dice-que-estas-galletas-de-chocolate-masticables-son-el-mejor-estimulo-para-el-estado-de-animo-7.webp" alt="Ina Garten dice que estas galletas de chocolate masticables son el mejor estímulo para el estado de ánimo"> Modern Comfort Food: A Barefoot Contessa Cookbook Cómpralo, $19 Amazon Los comentaristas advirtieron que hacer las galletas puede ser un proyecto ruidoso, pero su delicioso sabor hace que valga la pena molestar a los vecinos. (¡Siempre puedes dejar un par de galletas como disculpa!) "Entre picar el chocolate y golpear las bandejas de galletas, creo que mis vecinos pensaron que estaba destrozando mi cocina", escribió un comentarista. "Merece la pena el trabajo, pero sólo horneé tres en una bandeja de galletas o se juntaban. Me encanta la deliciosa textura masticable" (Relacionado: La receta definitiva de galletas de chocolate veganas) Otros que han hecho la receta también deliraron en los comentarios, incluyendo una persona que escribió: "Ina, hice estas anoche - OMG, absolutamente la mejor galleta que hemos comido!!! Gracias!!! ❤️❤️". Pero la persona con la que más nos identificamos en los comentarios es, sin sorpresa, Katie Couric, que escribió: "Ven con mamá". Muy igual. <script async src="//www.instagram.com/embed.js"></script> <script async="async" src="//platform.twitter.com/widgets.js"></script>