Recetas saludables: lentejas con verduras

RECETAS LEGUMBRES

Tenemos la errónea idea de que las recetas de puchero son muy costosas de preparar y que sólo les salen bien a las madres y las abuelas, pero cuando veas la receta de lentejas con verduras vas a cambiar de opinión. ¿Te animas?

Ingredientes para cuatro personas:

- Vaso y medio de lentejas

- Una cebolla de tamaño mediano.

- Medio pimiento verde.

- Medio pimiento rojo.

- Una zanahoria.

- Tres dientes de ajo

- Cuatro cucharadas soperas de aceite de oliva.

- Una hoja de laurel.

- Dos cucharadas de café de pimentón dulce. 

- Un litro y medio de agua.

- Sal

- Puedes modificar esta receta como quieras, por ejemplo, puedes añadir otra verduras como calabacín

Preparación: 

1. Puedes dejar las lentejas en agua toda la noche para que se cuezan antes, pero si no te acuerdas o se te ha ocurrido preparar este plato a última hora vale con que las enjuagues bien y las pongas en una olla con litro y medio de agua. 

2. Añade a la olla el laurel, el pimentón y la sal y ponlas a cocer a fuego medio.

3. Pela y trocea la cebolla y los ajos. Ahora coge una sartén, echa aceite de oliva y dejan que se doren. 

4. Ahora necesitas la batidora. Echa en el vaso la cebolla y los ajos con el mínimo aceite posible. Añade un chorrito de agua y bátelo. Después échalos a la olla de las lentejas. 

5. Corta los pimientos y saltéalos en la sartén que has usado antes (con el mismo aceite). Puedes echar un poco de sal. Después añade la zanahoria ya pelada y cortada. Cuando la verdura esté lista, déjala a un lado. 

6. Cuando las lentejas lleven 45 minutos cociendo (verás que están blanditas) quita la olla del fuego y añade las verduras. 

7. Prueba la receta y, si notas que está sosa, añade un poco más de sal, aunque no suele hacer falta. ¡Listo!

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