Recetas de kale para vegetarianos y veganos

¿Cómo se come el kale? Te damos 2 recetas de kale para vegetarianos y veganos.

Kale con salsa de soja y almendras

Ingredientes:

Amaranto para vegetarianos y veganos

Quinoa para vegetarianos y veganos

· 4 ajos tiernos

· 6-8 hojas de kale

· 30 gramos de almendras crudas laminadas

· 80 gramos de salsa de soja

· Aceite de oliva, sal y pimienta

Preparación: lava las hojas de kale para después cocerlas durante unos 10 minutos. Luego ponlas a escurrir mientras pelas los ajos y los picas. Pon una buena cantidad de aceite en la sartén y espera a que se caliente para añadir los ajos. Antes de que los ajos se oscurezcan, añade las hojas de kale ya escurridas y las almendras. Rehógalo todo junto unos minutos a fuego medio hasta que las almendras empiecen a dorarse. Por último, añade la salsa y rehoga un poco más mientras lo mueves todo para que se mezcle.

Kale con aceite champiñones y leche de coco

Ingredientes:

Aceite de coco

Un manojo de hojas de cale

500 gramos de champiñones

1 diente de ajo

200 gramos de leche de coco

Aceite de coco

Semillas de sésamo

Pimienta negra y sal

Preparación: Lava bien las hojas de kale y quítales el tallo para dejar solo la hoja. Luego corta cada una en dos o tres trozos y ponlas en un cazo con un poco de agua y sal. Tapa el cazo unos minutos para que el kale vaya perdiendo volumen. Cuando el agua se haya evaporado, añade una cucharada de aceite de coco para rehogar con él el kale, añadiendo también un poco de pimienta molida al gusto. Mientras se rehoga, limpia los champiñones y córtalos en láminas para calentarlos en una sarten con un poco de aceite de coco y ajo. Cuando se doren, añade la leche de coco y sigue cocinando hasta que se reduzca. Sirve el kale y añade sobre él los champiñones, espolvoreando las semillas de coco sobre el plato.

Prueba estas deliciosas recetas con kale para vegetarianos y veganos y empezarás a adorar esta verdura tan nutritiva.