Receta de macarrones de almendra
Esta receta de macarrones de almendra sólo tiene tres pasos en el método y son naturalmente libres de gluten y lácteos.
Estas galletas dulces de almendra son crujientes por fuera y suaves por dentro. Son muy sabrosas y el acompañamiento perfecto para una taza de té o café. El uso de almendras molidas las mantiene naturalmente sin gluten y les da un maravilloso sabor a nuez.
Ingredientes- 4 claras de huevo de corral
- 300 g de almendras molidas
- 100 g de azúcar glas tamizado, más azúcar para espolvorear
- Ralladura de 1 limón
- 22 almendras enteras
- Forrar una bandeja de horno con papel antiadherente. Calentar el horno a 160C ventilador / Gas 4. Con una batidora eléctrica, batir las claras de huevo hasta que estén espumosas. Incorporar las almendras molidas, el azúcar glas y la ralladura de limón.
- Formar 22 bolas del tamaño de una nuez. Colocarlas en la bandeja y aplanarlas ligeramente antes de presionar una almendra en la parte superior de cada una.
- Hornear durante 20 minutos hasta que estén doradas, girando la bandeja a mitad de horneado para garantizar una cocción uniforme. Dejar enfriar en la bandeja. Espolvorear con azúcar glas.
Considere la posibilidad de comprar una caja de claras de huevo líquidas pasteurizadas en cartón. Le ahorrará tiempo y podrá utilizar el resto del cartón en tortillas o para hacer cócteles o merengue.
Receta de rebozado
Receta de fresa
¿Cuánto tiempo se conservan los macarrones de almendra?
Puede conservar los macarons a temperatura ambiente en un recipiente hermético hasta una semana. Sin embargo, ¡seguro que se los comerá mucho antes!
¿Por qué mis macarrones de almendra están planos?
Los bizcochos se extenderán a medida que se cocinen. Si porciona los macarrones demasiado pequeños, es probable que durante el tiempo de cocción se aplasten mucho y tengan una textura más dura y crujiente. Intente no presionar demasiado las bolitas antes de cocinarlas para reducir su hundimiento.
¿Cuál es la diferencia entre macarons y macarons?
Un macaron es un pastel clásico francés que lleva un relleno de ganache, mermelada o crema de mantequilla. Los macarons son galletas rústicas elaboradas tradicionalmente con coco desecado.
"Aunque pueda parecer tedioso, si quieres unos macarrones perfectamente porcionados, pesa la mezcla y luego calcula el peso de cada galleta. También se puede utilizar una cucharada sopera o simplemente juzgar a ojo. Para darle un toque de sabor fácil pero delicioso, cambie la ralladura de limón por ralladura de naranja. También puede añadir una gota de esencia de almendra para obtener un sabor más intenso a almendra".
Cambia el papel antiadherente de un solo uso por unos moldes de silicona reutilizables si eres un panadero habitual.
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Este tapete de silicona fácil de lavar evitará que los macarrones se peguen a la bandeja del horno. Además, incluye unas útiles tablas de conversión de medidas y una guía para ayudarle a extender la masa.
Una vez que haya hecho esta receta, pruebe nuestra receta de macarons multicolores. Puede que también te guste nuestra receta básica de macarons de esta tarta de macarons de fresa.
