Por qué deberías comer más kiwis, piel y todo eso
Para una pequeña fruta, los kiwis contienen una tonelada de nutrientes que ayudan al corazón y refuerzan el sistema inmunológico en un paquete cubierto por la piel. Aquí, los muchos beneficios para la salud del kiwi, datos sobre nutrición y más.
Si el kiwi tuviera un lema, sería "diminuto, pero poderoso" porque esta pequeña fruta le da a un paquete un gran golpe nutritivo. "El kiwi tiene algunos beneficios asombrosos para la salud, pero más que eso, es una gran manera de agregar diversidad y variedad a nuestra dieta", dice la Dra. Tamar Samuels, C.D.N., entrenadora certificada de salud y bienestar y cofundadora de Culina Health: "La mayoría de los estadounidenses consumen las mismas frutas típicas (manzanas, naranjas, bayas, plátanos), y añadir kiwi a la mezcla nos da la oportunidad de experimentar diferentes sabores, texturas y nutrientes".
A continuación, la información nutricional del kiwi que usted necesita saber (pista: estos tipos tienen una tonelada de vitamina C), además de los muchos beneficios para la salud del kiwi que prueban que este producto de tamaño de bolsillo vale la pena el esfuerzo ligeramente extra que se requiere para pelarlo y cortarlo (más sobre eso abajo, también).
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¿Qué es el kiwi?
Originaria de China, esta fruta peluda llegó a Nueva Zelanda a principios del siglo XX cuando una mujer llamada Mary Isabel Fraser regresó a su isla natal con semillas de grosella china, según el sitio web oficial de historia de Nueva Zelanda. Fraser compartió sus recuerdos con un agricultor local y, violá, el país dio su primer paso para convertirse finalmente en el tercer productor de kiwi más grande del mundo, clasificado justo detrás de Italia (#2) y China (#1) en la actualidad. Hay dos lecciones clave aquí: 1) la grosella china y el kiwi son lo mismo y 2) las mujeres ?? fricken' ??rock ??. De todos modos, unos 50 años después del fatídico viaje de Fraser a Asia, un exportador neozelandés rebautizó la grosella espinosa china como "kiwi" en honor al ave nacional del mismo nombre, cuyo pelaje marrón imita el exterior borroso de la fruta.
Al escuchar la palabra "kiwi" probablemente te imaginas una pequeña fruta ovalada con un interior verde brillante que puedes enganchar fácilmente en cualquier mercado local. Si bien la mayoría de las personas están familiarizadas con este tipo de kiwi (cultivado a partir de la vid Actinidia deliciosa), muchos se sorprenderían al saber que también existe una opción de pulpa amarilla en el mercado. Conocido como kiwi dorado o dorado, esta fruta de color soleado proviene de la vid Actinidia chinensis y tiene una cáscara marrón dorada sin pelos en el exterior y pequeños racimos de semillas en el interior. "Los kiwis dorados tienen una pulpa amarilla que es más dulce que los kiwis verdes y sabe como un cruce entre un mango y una fresa", dice Marisa Moore, Master en Administración de Empresas, RDN., una dietista culinaria e integradora con sede en Atlanta y socia nutricional de Zespri, una de las mayores comercializadoras de kiwis del mundo.
"El problema con el kiwi es que no es local en la mayoría de los climas de los EE.UU., por lo que tenemos que tener en cuenta la huella de carbono y las pérdidas potenciales de nutrientes asociadas con el hecho de que nuestros alimentos viajen al extranjero", dice Samuels, "aunque es posible que se puedan encontrar kiwis cultivados a nivel nacional en algunos de los estados más cálidos del país".
Los kiwis necesitan una temporada libre de heladas de unos 225-240 días porque las vides empiezan a brotar en marzo, florecen en mayo y se cosechan entre octubre y noviembre, según el Programa de Pequeñas Granjas de la Universidad de California Davis. Las vides son susceptibles al frío y necesitan lluvias o irrigación frecuentes y constantes, por lo que estados como California (es decir, Sun Pacific) y Alabama (es decir, Southeast Kiwi Farming Cooperative) son los principales productores de kiwi del país. Aunque muchos minoristas venden tanto variedades locales como importadas, depende enteramente de la temporada y de la región en que se encuentren las tiendas. Ahora usted está bien versado en todo lo relacionado con el kiwi, pero ¿por qué debería comerlo?