Conoce estos 14 increíbles beneficios de las espinacas
Todos sabemos que las espinacas son uno de los alimentos más saludables del planeta. Las cualidades de superalimento de esta verdura de hoja verde oscura no sólo están reservadas a héroes ficticios como Popeye el Marino; todos podemos disfrutar de los beneficios saludables de las espinacas incorporándolas a nuestra dieta.
Aunque no le gusten las ensaladas, hay muchas formas de comer espinacas. Desde cocerlas al vapor y añadirlas a los sándwiches hasta hacerlas puré en batidos o mezclarlas para que se marchiten en salsas, las espinacas son tan versátiles como saludables. Si necesita una motivación extra para comer verdura, siga leyendo para ver una lista de los muchos beneficios de las espinacas.
Vídeos recomendadosLas espinacas (Spinacia oleracea) son una popular verdura de hoja verde oscura que se utiliza en numerosas cocinas de todo el mundo. Tal vez porque las espinacas son originarias de Persia, ocupan un lugar destacado en platos de Oriente Próximo, el Mediterráneo, la India y el Sudeste Asiático. Curiosamente, las espinacas pertenecen a la familia de las amarantáceas, por lo que están emparentadas con alimentos como las acelgas, la remolacha y la quinoa.
Los increíbles beneficios de las espinacas
Espinacas; Beneficios para la salud, información nutricional
Las espinacas tienen diversos beneficios, que pueden clasificarse en beneficios nutricionales, beneficios para la salud y beneficios prácticos.
Beneficios nutricionales de las espinacasLas espinacas están repletas de vitaminas y minerales. Algunos de los principales beneficios nutricionales de las espinacas son los siguientes:
Las espinacas tienen pocas calorías
Una taza de espinacas frescas contiene sólo 7 calorías, lo que la convierte en un alimento rico en nutrientes pero no en calorías. Las espinacas pueden consumirse en abundancia sin afectar significativamente a la ingesta calórica, por lo que son un alimento ideal para perder peso y controlarlo.
Las espinacas son ricas en proteínas
Las espinacas son sorprendentemente ricas en proteínas desde el punto de vista calórico. Una taza de espinacas contiene 0,86 gramos de proteínas y una ración de 100 gramos casi 3 gramos.
Las espinacas son bajas en azúcar natural
Contienen muy poco azúcar (sólo 0,4 gramos por ración de 100 gramos).
Las espinacas son ricas en fibra
La mayoría de los hidratos de carbono de las espinacas son fibra, que facilita la digestión, aumenta la sensación de saciedad y favorece la salud de las bacterias intestinales. Hay 2,2 gramos de fibra en una ración de espinacas de 23 calorías (100 gramos).
Las espinacas contienen vitaminas importantes
Las espinacas son ricas en vitaminas A, C y K1. Por ejemplo, según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), una ración de 100 gramos de espinacas aporta más de un tercio del valor diario de vitamina C, la impresionante cantidad de 2.813 unidades internacionales (UI) de vitamina A y más de la mitad del valor diario de vitamina K1. Las espinacas también contienen vitamina E, B1 y B6.
Las espinacas están repletas de minerales esenciales
Las espinacas son ricas en minerales como hierro, calcio, ácido fólico, magnesio y potasio.
Beneficios de las espinacas para la saludEl excelente contenido nutricional de las espinacas confiere a este superalimento numerosos beneficios para la salud, como los siguientes:
Las espinacas pueden reducir los niveles de glucosa en sangre
Uno de los beneficios de las espinacas es que pueden reducir los niveles de glucosa en sangre y aumentar la sensibilidad a la insulina gracias a un antioxidante que contienen llamado ácido alfa-lipoico. Para quienes padecen diabetes o resistencia a la insulina, se ha demostrado que las espinacas reducen el riesgo de daño oxidativo que normalmente resulta de la resistencia crónica a la insulina.
Las espinacas pueden reducir el riesgo de cáncer
Se ha demostrado que el pigmento verde de las espinacas, llamado clorofila, reduce el riesgo de cáncer. También contiene compuestos conocidos como MGDG y SQDG, que pueden inhibir el crecimiento de tumores cancerosos.
Las espinacas pueden reducir la tensión arterial
Las espinacas tienen un alto contenido en potasio, magnesio y nitratos, que pueden reducir la tensión arterial. El potasio ayuda a regular los niveles de líquidos y contrarrestar los efectos del sodio, mientras que los nitratos ayudan a dilatar los vasos sanguíneos para reducir la resistencia vascular y aumentar el flujo sanguíneo.
Las espinacas favorecen una digestión saludable
Las espinacas son ricas en fibra dietética y prebióticos, el tipo de fibra con el que prosperan las bacterias intestinales beneficiosas. La fibra favorece la regularidad intestinal y ayuda a sentirse saciado.
Las espinacas pueden mejorar la salud ocular
Las espinacas son ricas en vitamina A, una vitamina liposoluble que favorece la visión y la salud ocular.
Las espinacas son buenas para el pelo y la piel
Las espinacas tienen un alto contenido en vitaminas A y C, que contribuyen a la salud de la piel y el cabello. La vitamina A desempeña un papel fundamental en la regulación de las glándulas sebáceas de los poros y el cuero cabelludo, y las dietas ricas en vitamina A están relacionadas con una menor incidencia de acné y enfermedades inflamatorias de la piel. La vitamina C contribuye a la producción de colágeno y a la renovación celular para una piel radiante.
Las espinacas pueden mejorar la salud ósea
Las espinacas están repletas de nutrientes que fortalecen los huesos, como el calcio y la vitamina K1.
Las espinacas pueden reducir la inflamación
Las espinacas están repletas de antioxidantes y polifenoles, por lo que actúan como un eficaz antiinflamatorio en el organismo. Dado que la inflamación crónica puede provocar enfermedades como las cardiovasculares, el síndrome metabólico, ciertos tipos de cáncer y la obesidad, una dieta rica en alimentos antiinflamatorios puede reducir el riesgo de enfermedad.
Beneficios prácticos de las espinacas
Como ya se ha comentado brevemente, además de los beneficios de las espinacas para la salud, también son fáciles de usar, versátiles, relativamente baratas y de sabor suave. Se pueden comprar frescas, congeladas o en conserva y se pueden utilizar en platos salados o dulces (sí, incluso en brownies o batidos de proteínas con chocolate).
¿Es más beneficioso comer espinacas crudas o cocidas?
La respuesta a esta pregunta es ambas cosas, ya que comer espinacas cocidas y crudas tiene beneficios e inconvenientes.
Espinacas crudas
Las espinacas crudas contienen más vitamina C y folato, que son nutrientes sensibles al calor. También tienen más luteína, un antioxidante beneficioso para la salud ocular.
El contenido de ácido oxálico puede ser mayor en las espinacas crudas, lo que puede dificultar la absorción de minerales (hierro y calcio). Es posible que nuestro organismo no absorba todos los nutrientes de las espinacas crudas debido a sus paredes celulares.
Espinacas cocidas
Comer espinacas cocidas es más fácil de digerir porque las paredes celulares están reblandecidas, lo que permite una mejor absorción de los nutrientes hierro y calcio. Además, el menor contenido de ácido oxálico ayuda a mejorar la absorción de minerales. El betacaroteno, otro antioxidante, se vuelve más biodisponible con la cocción.
La cocción de las espinacas hace que pierdan algo de vitamina C y folato debido a su sensibilidad al calor.
Las espinacas crudas y cocidas tienen sus ventajas y sus inconvenientes, por lo que conviene combinarlas y consumirlas de ambas formas para aprovechar todos sus nutrientes.
