Cómo hacer rollos de salchicha

Siga nuestra sencilla guía paso a paso para hacer rollos de salchicha. Este artículo incluye qué tipo de masa utilizan los rollos de salchicha, qué hacer con las sobras y también cómo recalentarlos.

Los rollos de salchicha son un aperitivo salado tradicional británico. Los rollos de salchicha clásicos envuelven salchichas de cerdo en una masa quebrada crujiente que se cuece en el horno hasta que se dora. Los rollos de salchicha varían de tamaño, pero la mayoría mantienen la auténtica forma rectangular.

Los rollitos de salchicha caseros son mucho más sabrosos y sanos que los comprados en la tienda. Sabes exactamente qué ingredientes llevan y puedes optar por hacer la masa desde cero, lo que significa que puedes cambiar la mantequilla de la masa por opciones más bajas en grasa, como mantequilla vegana o cremas para untar bajas en grasa.

3 ingredientes y 15 minutos para hacer rollos de salchicha en tu freidora de aire - y son 'mejores que Greggs'

¿Se pueden eliminar los rollos de grasa del vientre?

También puedes variar las salchichas que utilices. Elige salchichas extra magras o bajas en calorías, como pollo o pavo, para un rollo de salchicha más sano, o cambia la carne por salchichas Quorn para una opción vegetariana.

Una vez que domine los fundamentos de la elaboración de rollos de salchicha desde cero, podrá experimentar también con el sabor; pruebe con la carne de venado, que tiene un sabor profundo y rico, o con las salchichas de chorizo, que tienen un sabor ahumado y picante. Añada a su masa quebrada especias como el pimentón o hierbas como el romero y el tomillo.

*Los mejores consejos para cocinar rollos de salchicha *¿Cómo mantener crujientes los rollos de salchicha? *¿Cómo evitar que los rollos de salchicha se empapen? *Cómo hacer rollos de salchicha *Cómo conservar los rollos de salchicha *¿Se pueden congelar los rollos de salchicha cocidos o crudos? *¿Cuánto tiempo se conservan los rollos de salchicha una vez cocidos? *¿Se pueden recalentar los rollos de salchicha caseros? *Recetas de rollos de salchicha con un toque especial

Consejos para cocinar rollitos de salchichaRollitos de salchicha: Pastelería

Si lo prepara todo desde cero, debe disponer de tiempo suficiente. Si lo prepara todo con antelación, podrá trabajar lo más rápidamente posible con la masa. No conviene trabajar demasiado con la masa, ya que el gluten de la harina se trabajaría en exceso. Esto hará que la masa se estire.

Hemos utilizado masa quebrada ya preparada para que nuestros rollitos de salchicha resulten muy fáciles, pero puede preparar su propia masa utilizando nuestras recetas de masa quebrada o de hojaldre.

Recuerde que si hace hojaldre desde cero, puede tardar un poco. A nuestra redactora adjunta de cocina, Rose, le gusta utilizar láminas de hojaldre con mantequilla ya preparadas porque tienen una textura estupenda y es más fácil que hacerlas desde cero.

La Directora de Alimentación, Elisa, sugiere tener a mano un cuenco de agua helada cuando se hace repostería desde cero -especialmente cuando hace calor- para refrescarse las manos. Según Elisa, "la masa caliente hace unos panecillos horribles".

Una vez pincelada la masa con huevo y justo antes de hornearla, puede espolvorearla con semillas de sésamo o de amapola para darle un acabado atractivo. Si quieres añadir decoración y sabor, prueba nuestra recomendación de Elisa, Directora de Alimentación: "Espolvorea con semillas de Nigella o incluso de comino para darle un toque diferente".

Rollitos de salchicha: Salchichas

Puede utilizar salchichas normales y quitarles la piel para hacer rollos de salchicha como hacemos en nuestra receta, aunque también puede utilizar el peso equivalente de carne de salchicha en su lugar.

Si utiliza carne de salchicha normal, añada más sabor con hierbas picadas como salvia, perejil u orégano. La mostaza integral, el queso rallado como el Cheddar o el Stilton, las nueces picadas o la manzana finamente picada también funcionan bien.

¿Cómo se mantienen crujientes los rollos de salchicha?

La mejor manera de conseguir que los rollos de salchicha queden crujientes es glasear la masa con una buena cantidad de huevo batido. Se trata de un huevo batido que se unta en la superficie del hojaldre. De este modo, el hojaldre quedará muy crujiente y dorado.

También debe asegurarse de precalentar el horno a la temperatura correcta antes de cocinar. Esto garantizará que los rollos de salchicha se cocinen de manera uniforme y eficiente.

¿Cómo evitar que los rollos de salchicha queden blandos?

Si sus rollitos de salchicha están empapados, puede deberse a las salchichas que ha elegido. Las salchichas con más grasa producen más aceite y líquido, lo que puede hacer que la base de la masa de los rollitos de salchicha quede blanda y húmeda.

Elegir un embutido con menos grasa le ayudará a evitarlo. Opte también por un embutido de buena calidad. Evite los embutidos con menos del 70% de carne.

Cómo hacer rollitos de salchicha Ingredientes

• 6 salchichas de cerdo de buena calidad
• 500 g de masa quebrada refrigerada
• 1 huevo grande batido

MétodoCómo hacer rollitos de salchicha Paso 1

Precalentar el horno a 200°C/gas 6. Quitar la piel a las salchichas (es más fácil si se enjuagan primero en agua fría y luego se les corta la piel, que se desprenderá fácilmente). En una superficie de trabajo ligeramente enharinada, extienda la masa hasta obtener un cuadrado de 37 cm. Córtelo por la mitad.

Cómo hacer rollitos de salchicha: Paso 2

Coloque las salchichas a lo largo de cada tira de masa. Asegúrese de no poner demasiada carne de salchicha en esta fase o le resultará difícil enrollarlas. La carne debe ocupar entre un cuarto y un tercio de la anchura y no debe apilarse demasiado, más o menos el grosor de una salchicha normal.

Unte un borde de cada tira con huevo y, a continuación, doble la masa sobre las salchichas.

Cómo hacer rollitos de salchicha: Paso 3

Presione firmemente para que los dos lados de la masa se peguen; puede hacerlo con un tenedor o con el lado de un cuchillo para crear un dibujo decorativo.

Cómo hacer rollitos de salchicha: Paso 4

Corte ligeramente la masa a lo largo de la parte superior, pincélela con huevo batido y corte cada tira en 7 rollos de salchicha. Colocar en una bandeja de horno y hornear durante 15-20 minutos hasta que la masa esté crujiente y dorada y la carne de salchicha esté bien hecha.

Cómo conservar los rollos de salchicha¿Se pueden congelar los rollos de salchicha cocidos o crudos?

Los rollos de salchicha se pueden congelar tanto cocidos como crudos. Los rollos de salchicha sin cocinar durarán más tiempo en el congelador, hasta tres meses. Pueden descongelarse en el frigorífico y cocinarse como en el método anterior o pueden cocinarse congelados. Esto le llevará aproximadamente 30-40 minutos.

Los rollos de salchichas cocidas duran hasta un mes en el congelador y pueden recalentarse directamente del congelador. Más abajo encontrará consejos para recalentarlos.

¿Cuánto tiempo se conservan los rollos de salchicha una vez cocinados?

Los rollos de salchicha se sirven y se comen mejor el mismo día, pero si le sobran, se conservan envueltos en film transparente, papel de aluminio o guardados en un recipiente hermético hasta 1 día.

¿Se pueden recalentar los rollos de salchicha caseros?

Los rollos de salchicha sobrantes pueden recalentarse una vez cocinados. Lo mejor es recalentarlos en el horno en lugar de en el microondas. El horno garantizará una cocción uniforme y les dará un acabado crujiente. El microondas puede dejar los rollos de salchicha empapados.

Si va a recalentar los rollos de salchicha de la nevera, puede utilizar el mismo tiempo y temperatura que en nuestra receta anterior. Si va a recalentar salchichas del congelador, tendrá que aumentar el tiempo de cocción unos 10 minutos. Pinche el centro de la salchicha con una brocheta o un cuchillo afilado. Debe estar caliente al tacto, lo que significa que la salchicha está bien caliente.

Recetas de rollos de salchicha con un toque especialGuirnalda de rollos de salchicha rellenos

Repletos de relleno de salvia y cebolla y carnosas salchichas de cerdo, convierta sus rollos de salchicha en una impresionante corona de hojaldre. Ideal para compartir, esta corona sirve para ocho personas.

Consigue la receta: Corona de rollos de salchicha rellenos

Rollitos de salchicha retorcidos

Perfectos para picnics, estos rollitos de salchicha del tamaño de un bocado son divertidos y saciantes. La masa se enrolla alrededor de la salchicha para crear una forma de espiral. A los niños les encantarán.

Consigue la receta: Rollitos de salchicha retorcidos

Jumbo rollo de salchicha Tex-Mex

Repleto de tiernas salchichas, montones de alubias rojas y condimentado con chiles verdes y pasta de chipotle. Este rollo de salchicha Tex-Mex Jumbo se cocina en 40 minutos.

Consigue la receta: Jumbo rollo de salchicha Tex-Mex

Los rollitos de salchicha van bien con...Judías al horno caseras Puré de

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