Calabaza espagueti: tu nueva verdura favorita baja en carbohidratos para el otoño
Llamada así por su textura parecida a la de los espaguetis, la calabaza espagueti es una hortaliza que ofrece montones de beneficios para la salud, aunque mucha gente suele olvidarse de ella. Cuando vas al supermercado, ¿tiendes a elegir siempre las mismas verduras?
Verduras como el brócoli o las espinacas son las favoritas de muchos compradores, sobre todo porque su cocción requiere un esfuerzo mínimo. Pero no se prive de cocinar espaguetis de calabaza, una verdura fácil de preparar, deliciosa y rica en nutrientes.
Vídeos recomendadosLa calabaza espagueti es un perfecto sustituto bajo en carbohidratos de los fideos clásicos o de las verduras altas en carbohidratos, lo que la convierte en una excelente opción para ayudarte a perder unos kilos. Perfecta para platos de otoño e invierno, no dejes pasar esta verdura en tu próxima compra. A continuación, te explicamos todo lo que necesitas saber sobre la nutrición de los espaguetis y cómo incorporarlos a tus comidas.
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Sobre la calabaza espagueti y su sabor La calabaza espagueti es una hortaliza grande y ovalada que se presenta en muchas variedades. Cada variedad puede diferir ligeramente en el color, pero la mayoría tiene un color entre blanquecino y anaranjado en el exterior. El exterior de la calabaza espagueti es grueso y duro, pero cuando se cocina, el interior contiene mucha "carne" que se parece mucho a los espaguetis. Además, el centro de la hortaliza contiene muchas semillas, que se quitan y no se consumen.
En cierto modo, esta verdura es parecida a la calabaza o el calabacín. Pero no hay que confundir la calabaza espagueti con la calabaza butternut, cuyo interior es más cremoso que la textura de un espagueti.
El sabor de la calabaza espagueti suele describirse como suave, con un ligero toque a nuez. El sabor suave de la calabaza espagueti la convierte en una verdura excelente y versátil para utilizar en una gran variedad de platos y cocinas. Si se prepara adecuadamente, esta deliciosa verdura puede utilizarse como una agradable alternativa a los fideos, ideal para quienes siguen una dieta cetogénica o baja en carbohidratos.
Nutrición de la calabaza espagueti Aunque a menudo se olvida esta verdura, la calabaza espagueti está repleta de grandes nutrientes. La calabaza espagueti se considera un alimento denso en nutrientes, lo que significa que contiene una gran cantidad de valor nutritivo pero muy pocas calorías. Dado que esta verdura es baja en calorías, baja en azúcar y baja en grasa, es una de las verduras más versátiles para personas con distintas necesidades nutricionales. Además, es una gran verdura de otoño e invierno para incorporar a platos festivos saludables para Acción de Gracias, Navidad y Año Nuevo.
Una taza de calabaza espagueti cocida contiene:
- 42 calorías
- 1 gramo de proteínas
- 0 gramos de grasa
- 10 gramos de carbohidratos, con 2,2 gramos de fibra
- 2 gramos de azúcar
Una de las razones por las que la calabaza espagueti es tan baja en calorías es su contenido en agua. Alrededor del 90% de la verdura está compuesta por agua, una característica ideal para una verdura baja en calorías. Debido a su alto contenido en agua, la mayoría de las recetas recomiendan salar la calabaza espagueti después de cortarla pero antes de cocinarla. La sal ayuda a extraer la humedad de la verdura y a que los fideos no queden blandos.
Aunque los carbohidratos y las calorías de la calabaza espagueti son bajos, esta verdura contiene una cantidad asombrosa de vitaminas y minerales. Algunos nutrientes que se encuentran en la calabaza espagueti incluyen:
- Vitamina C (6% del VD en 1 taza)
- Vitamina B6 (9% de VD en 1 taza)
- Niacina (8% de VD en 1 taza)
- Manganeso
- Potasio
Otros beneficios de la calabaza espagueti Otra gran razón para consumir calabaza espagueti es por sus antioxidantes, que pueden ayudar a mejorar la salud en general y ayudar en la lucha contra el estrés oxidativo en el cuerpo. Uno de los antioxidantes que contiene, el betacaroteno, es el responsable de su color naranja y amarillo. Cuando se consume, el betacaroteno puede ayudar a proteger las células de nuestro cuerpo de daños en el ADN. Incorporar a la dieta alimentos ricos en antioxidantes, como la calabaza espagueti, podría incluso ayudar a reducir el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas como las cardiopatías.
El contenido en fibra de la calabaza espagueti también es excelente para favorecer un tracto gastrointestinal regular. Cada porción de 1 taza de espaguetis le ayudará a cubrir aproximadamente el 8% de sus necesidades diarias de fibra. La fibra no sólo es importante para una buena salud gastrointestinal, sino que también ayuda a mantenerse saciado durante más tiempo.
Métodos de preparación Una de las formas más comunes y eficaces de preparar la calabaza espagueti es hornearla. Después de cortarla longitudinalmente, coloque cada mitad boca abajo en una bandeja de horno normal. En este punto, puede cocinar la calabaza tal cual o rociarla con aceite de oliva antes de cocinarla.
Después de cocinarla durante unos 25 minutos a 400 grados Fahrenheit, el interior de la calabaza se ablandará. En este punto, es fácil de raspar el interior "carne" mediante el uso de un tenedor. A partir de aquí, puede sazonar o condimentar la calabaza espagueti como lo pida su receta. Una alternativa al método de cocción al horno es utilizar una olla instantánea, que puede cocinar los espaguetis rápidamente si tienes prisa.
Una vez que le cojas el truco a cocinar esta verdura, encontrarás muchísimas recetas de calabaza espagueti estupendas que probar. Casi cualquier plato o comida preparada con fideos se puede adaptar para utilizar calabaza espagueti en su lugar. También hay un montón de
