15 recetas de pescado saludables que los niños comerán de verdad (incluido un clásico de Annabel Karmel)

Anima a los niños a disfrutar comiendo pescado con estas sencillas recetas de pescado para niños, desde nuggets de bacalao hasta pasteles de pescado con forma de pez, de Annabel Karmel.

"El pescado azul puede tener un sabor bastante fuerte, así que cuando se anima a los niños a comerlo, se puede suavizar mezclándolo con patata o boniato para hacer pasteles de pescado. También es una forma estupenda de aprovechar las sobras de puré de patata", dice el nutricionista Alex Allan.

"El pescado blanco, como el abadejo o el bacalao, es una excelente opción para los niños en edad de crecimiento, ya que es rico en proteínas pero bajo en grasas saturadas. Las proteínas ayudan al organismo a repararse y crecer, y son importantes para el crecimiento de nuevas células. En lugar de comprar palitos de pescado o pescado rebozado ya preparados, que a menudo llevan muchos aditivos innecesarios, ¿por qué no preparas tus propios goujons de pescado? Coge tiras de pescado blanco, rebózalas en huevo y pan rallado, y mételas en el horno hasta que estén cocidas. Estos palitos de pescado caseros tienen un sabor delicioso y se convertirán en el plato favorito de toda la familia".

Receta de trío de verduras con tomate y albahaca de Annabel Karmel

Receta de bocaditos de brócoli, pollo y patatas de Annabel Karmel

Alex recomienda que los niños coman también pescado azul, como salmón, atún fresco, caballa y sardinas. "Es una fuente excelente de DHA (ácido docosahexaenoico), que forma alrededor del 25% de nuestra masa cerebral. Los ácidos grasos omega 3 son esenciales, lo que significa que necesitamos obtenerlos de los alimentos, ya que nuestro cuerpo no puede fabricarlos por sí mismo, por lo que es importante incluir estos alimentos en la dieta de su hijo. Además de para la salud cerebral y ocular, las investigaciones demuestran que los ácidos grasos omega 3 pueden ser útiles para que los niños eviten las alergias, mejoren su rendimiento escolar y mitiguen los síntomas del TDAH".

El NHS recomienda dos raciones de pescado azul a la semana. Aunque Alex dice que los niños deben evitar ciertos tipos. "Sobre todo las especies más grandes, como el tiburón, el pez espada o la caballa real, pueden tener un alto contenido de mercurio u otros contaminantes, por lo que es mejor que los niños no las consuman", dice.

Deliciosas recetas de pescado para niños

1. Nuggets crujientes de bacalao con trozos de boniato

Raciones: 4 | Tiempo de preparación: 20 min | Tiempo de cocción: 30 min

Estos sencillos nuggets de bacalao son un gran aporte de proteína magra y están libres de todas las sustancias nocivas de las versiones envasadas para congelar. Acompáñalos con trocitos de boniato y, si los untas con miel, le encantarán a los niños. Añade un buen chorro de limón y sírvelos con una generosa ración de guisantes y quizás también con maíz dulce.

Consigue la receta: Nuggets crujientes de bacalao con boniato

2. Pastelitos de salmón de Annabel Karmel

Raciones: 6 | Tiempo de preparación 30 min | Cocción: 5 min

Estos simpáticos pasteles de pescado de la reina de la cocina infantil encantarán a cualquier niño en edad preescolar; de hecho, es probable que pidan repetir. Acostumbrarles desde pequeños a pescados ricos en omega-3 como el salmón es una buena idea, y puedes jugar y ser creativo con la presentación: maíz dulce para el fondo del océano, guisantes para las burbujas de aire. Momentos divertidos.

Consigue la receta: Pastelitos de salmón de Annabel Karmel

3. Envolturas de hamburguesa de pescado

Raciones: 4 | Tiempo de preparación: 5 min | Tiempo de cocción: 15 min

Estas delicias blandas tipo taco con pescado blanco son una sensación de sabor y textura, con el crujido de los pepinillos y una cremosa salsa tártara (se pueden cambiar por pepino y mayonesa respectivamente si a los niños no les gusta ninguno de los dos). Una buena idea para un almuerzo de fin de semana o para una cena, con una guarnición de patatas fritas si te apetece.

Consigue la receta: Envolturas de hamburguesa de pescado

4. Pastelitos de salmón

Raciones: 4 | Tiempo de preparación: 20 min | Tiempo de cocción: 10 min

Se trata de una cena fácil de preparar con salmón en conserva (aunque, por supuesto, puedes utilizar salmón fresco si lo prefieres). La receta puede adaptarse para utilizar otros pescados, como atún en lata, si eso hace que los niños se lo coman mejor, y los filetes de caballa también serían una opción fabulosa por sus grasas saludables. Sírvelo con brócoli, judías verdes y/o espinacas, si puedes convencer a los niños...

Consigue la receta: Pastelitos de patata y salmón

5. Bocaditos de pescado crujientes

Raciones: 4 | Tiempo de preparación 30 min | Cocción: 10 min

Estos goujons de pescado caseros son mucho más sabrosos y nutritivos que los que tienes guardados en el congelador. También hay instrucciones sencillas para hacer tu propia salsa tártara. Sírvelos con patatas fritas finas o trozos de patata y tomates cherry y pepinos en rama. Y no te olvides del limón.

Consigue la receta: Bocaditos de pescado crujientes

6. Pastel de atún

Raciones: 4 | Tiempo de preparación: 5 min | Tiempo de cocción: 25 min

La pasta al horno con atún es un plato clásico que llena y equilibra a toda la familia. Es una forma estupenda de introducir todo tipo de verduras en la dieta de los niños: pimientos rojos, cebollas, aceitunas, champiñones y maíz dulce picados muy finos. Este plato no sólo lleva queso, sino también la mala pero brillante idea de crujientes patatas fritas. También aconsejamos añadir un par de filetes de anchoa a la salsa de tomate para darle más sabor y un aporte adicional de grasas saludables omega 3.

Consigue la receta: Pastel de pasta con atún

7. Tallarines cremosos de salmón

Raciones: 4 | Tiempo de preparación: 5 min | Tiempo de cocción: 15 min

Con sólo seis ingredientes (aunque recomendamos añadir un poco de ralladura de limón y ajo para darle más sabor), este plato de pasta es un triunfo de sencillez. Salmón fresco, crème fraîche, la pasta de su elección (aunque creemos que los tallarines son los mejores) y un poco de guisantes verdes para darle color y frescura. A los niños les encantará, y es un cambio bienvenido con respecto al pesto de pasta habitual.

Consigue la receta: Tallarines cremosos de salmón

8. Bocaditos de pescado tandoori

Raciones: 4 | Tiempo de preparación: 10 min | Tiempo de cocción: 5 min

Estos bocaditos de pescado, ideales para la noche del curry y una forma estupenda de introducir a los niños en los sabores indios sin que sean demasiado picantes, son un cambio bienvenido con respecto a las formas habituales en que los niños comen pescado. Sírvelos con bastones de pepino, arroz, raita y chutney de mango. Deliciosos.

Consiga la receta: Tandoori fish bites

9. Panqueques de pescado ahumado

Raciones: 4 | Tiempo de preparación: 10 min | Tiempo de cocción: 10 min

Nunca hemos conocido a un niño al que no le gusten las tortitas. Por supuesto, éstas están un paso por delante de la Nutella o el sirope de arce, pero estamos seguros de que la salsa de puerros y queso será un éxito y, aunque la receta utiliza eglefino ahumado, si el sabor es demasiado fuerte se puede cambiar por eglefino sin ahumar. También funcionaría bien con bacalao, cebada o cualquier otro pescado blanco. Y, si se lo comen todo, quizá quede sitio para un dulce después. No es que les estemos sobornando ni nada por el estilo.

Obtenga la receta: Paquetitos de pescado ahumado

10. Hamburguesa rápida de pescado

Raciones: 3 | Tiempo de preparación: 6 min | Tiempo de cocción: 6 min

Nunca una hamburguesa fue tan rápida de preparar. Pescado blanco con ralladura de limón y alcaparras, frito a poca profundidad y servido en panecillos blandos. Sólo hay que añadir pepino o pepinillos, mayonesa o salsa tártara y, si se puede convencer a los niños, berros u otras hojas.

Consigue la receta: Hamburguesas rápidas de pescado

11. Pescado y patatas fritas al horno

Raciones: 2 | Tiempo de preparación: 25 min | Tiempo de cocción: 30 min

Reduce enormemente el contenido de grasas saturadas poco saludables de la típica merienda con patatas fritas para llevar, o de la versión frita hecha en casa. Enharine el pescado, páselo por huevo, rebócelo en pan rallado y hornéelo con las patatas fritas. No se olvide del vinagre y el ketchup, y unos guisantes al lado para su cuota de vitaminas. Perfecto para un viernes por la noche.

Consigue la receta: Receta de fish and chips al horno

12. Calzone de atún y tomate

Raciones: 6 | Tiempo de preparación: 48 min | Cocción: 52 min

Para el fin de semana, esta receta clásica de pizza italiana plegada te enseña a hacer tu propia masa y convertirla en algo un poco más especial que la típica pizza italiana. La mayoría de los rellenos (atún en lata, tomates picados, aceitunas de bote, hierbas aromáticas) son básicos de la despensa, y los niños disfrutarán con esta versión de su pizza favorita.

Consigue la receta: Calzone de atún y tomate

13. Pastel de pescado

Raciones: 6 | Tiempo de preparación: 15 min | Tiempo de cocción: 1 h 5 min

No hay nada más reconfortante que un pastel de pescado. Una salsa cremosa rellena de una selección de pescados (salmón, bacalao y gambas) y un crujiente puré por encima es la perfección. También es fácil añadir algunas verduras, como cebolletas y espinacas. Sírvelo con un buen montón de brócoli y judías verdes humeantes. Como un abrazo de comida.

Consigue la receta: Pastel de pescado

14. Crumble de pescado de Jo Pratt

Raciones: 6 | Tiempo de preparación: 30 min | Tiempo de cocción: 30 min

Una vuelta de tuerca al clásico pastel de pescado del escritor de libros de cocina y chef de televisión. Con una textura más crujiente y menos cremosa que el puré habitual, la cobertura está hecha de migas de chapata, parmesano y aceite de oliva, y está riquísima. También es un poco más elegante que el típico pastel de pescado, con langostinos tigre y vieiras en la mezcla, y un toque extra de sabor gracias al eneldo fresco, una hierba que combina de maravilla con el pescado. El estragón también sería una buena alternativa.

Consigue la receta: Crumble de pescado de Jo Pratt

15. Pastelitos de atún para bebés

Para: 15 | Tiempo de preparación: 10 min | Tiempo de cocción: 30 min

Estos sencillos pasteles de pescado son perfectos para destetar a bebés de más de 6 meses y funcionan muy bien como comida para comer con los dedos. Los ingredientes son muy sencillos: atún, patata, zanahoria y ralladura de limón empanados. También son deliciosos para los adultos, sólo hay que añadir un poco de condimento después de la cocción y salsas para mojar. Verte comerlos animará al bebé a seguir tu ejemplo.

Consigue la receta: Pastelitos de atún para bebés

Lara Kilner

"En nuestra familia nos encanta comer mucho pescado, los niños están obsesionados. Preparo muchos platos con salmón, como un delicioso ramen con fideos udon, y también comemos toneladas de gambas. Lo que no hago lo suficiente es preparar mis propios pasteles de pescado, ya que soy culpable de comprarlos ya hechos en el supermercado, así que trabajar en esta colección de recetas me ha animado a preparar los míos propios, ya que son muy sencillos y sé exactamente lo que contienen. También probaré los paquetes de tortitas, porque a mi hija le chiflan, y los bocaditos de pescado tandoori me parecen ideales para el viernes por la noche".

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