Receta de katsu al curry de Gizzi Erskine

Este curry katsu de Gizzi Erskine es fácil de hacer y es la alternativa perfecta a pedir comida para llevar.

Si has hecho la receta de curry katsu de Wagamama y quieres probar otra, esta receta de Gizzi es una auténtica ganadora. La receta de Gizzi se prepara en 50 minutos y se puede adaptar fácilmente con gambas o cerdo si no te gusta el pollo. Muchas de las calorías de esta receta proceden del aceite necesario para freír el pollo. Puedes cocinarlo en la freidora para reducir el tiempo de cocción y las calorías.

Para la salsa de curry

Receta de curry katsu de Wagamama

Receta vegana de garbanzos al curry de Joe Wicks

• 1 cucharada de aceite vegetal o de cacahuete
• 1 cebolla pelada y picada
• 5 dientes de ajo enteros, pelados y machacados
• 2 zanahorias peladas y troceadas
• 2 cucharadas de harina
• 1 cucharada de curry medio en polvo
• 600 ml de caldo de pollo
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 hoja de laurel
• ½ cucharadita de garam masala

Para el resto:

• 4 pechugas de pollo de 100 g
• 100 g de harina, sazonada con mucha sal y pimienta
• 1 huevo de corral, ligeramente batido
• 200 g de pan rallado japonés panko
• 100 ml de aceite vegetal o de cacahuete
• Arroz al vapor y ensalada, para servir

1. Para hacer la salsa, calentar el aceite en una sartén pequeña. Añada la cebolla y el ajo y sofríalos durante 2 minutos, después eche los trozos de zanahoria y cocínelos lentamente durante 10 minutos, con la tapa puesta. Remuévalo todo de vez en cuando. Las verduras tienen que estar blandas y caramelizadas.
2. Añada la harina y el curry en polvo y cocínelos durante un minuto. Vierta lentamente el caldo de pollo poco a poco hasta que se mezclen (hágalo despacio para evitar que se formen grumos). Añadir la miel, la soja y la hoja de laurel y llevar a ebullición.
3. Reducir el fuego a lento y cocer durante 20 minutos. La salsa se habrá espesado y habrá cogido todos los sabores, aunque aún debe tener una consistencia para verter. Añadir el garam masala, la sal y la pimienta y pasar la salsa por un colador.
4. Mientras tanto, para el pollo, ponga la harina sazonada, el huevo y el pan rallado en platos separados. Rebozar las pechugas de pollo en la harina, luego en el huevo y finalmente cubrirlas con el pan rallado.
5. Calentar el aceite en una sartén grande y freír las pechugas de pollo empanadas durante 5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y bien hechas. Sáquelas de la sartén con una espumadera y déjelas escurrir sobre papel de cocina. Corta el pollo en diagonales y sírvelo con la salsa por encima y una guarnición de ensalada y arroz, si lo deseas.

Para un acabado realmente auténtico, sírvalo también con una guarnición de encurtidos japoneses.

"Si no puede conseguir pan rallado panko, también puede utilizar pan rallado normal. Incluso puedes experimentar con copos de maíz triturados o tus patatas fritas favoritas".

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Repleto de deliciosas recetas, el libro de Gizzi también contiene muchos consejos que le ayudarán a sentirse más seguro como cocinero. Desde cómo escalfar huevos hasta cómo convertirse en un maestro de la repostería, hay recetas para todos los gustos.

Para una versión más ligera de esta receta, pruebe el curry katsu de Slimming World. También te puede gustar nuestra receta de cerdo al curry o el pollo al curry de Hairy Bikers, ¡una estupenda opción para el viernes por la noche!