┬┐Se estropean los pudines de Navidad?

RESPUESTAS A TODAS LAS DUDAS SOBRE COCINA

¿Se pregunta cómo conservar el pudin de Navidad? ¿O cuánto dura el pudin de Navidad? Si le asaltan las dudas cuando se trata de ese postre clásico del día de Navidad, estamos aquí para ayudarle.

Para muchos, no sería Navidad sin un rico y afrutado pudin navideño, sobre todo si se parece en algo al pudin navideño de Mary Berry. Pero si te sientes confuso y un poco intimidado por este clásico navideño británico -especialmente en lo que respecta a su conservación, recalentamiento y fecha de consumo preferente-, no estás solo.

El pudin de Navidad es uno de los postres más emblemáticos que se sirven el día de Navidad, ya sea caliente con mantequilla de brandy o frío al día siguiente con abundante nata. Los pudines de Navidad se preparan con tanta antelación que no es de extrañar que todos estemos confundidos cuando se trata de cosas como cuánto tiempo se puede conservar un pudín de Navidad sin abrir o cómo guardar el pudín de Navidad una vez cocinado.

"Ya he comido antes pudines pasados de fecha, incluido mi pastel de Navidad, que es un híbrido de pud y pastel; incluso lo hemos comido después de casi tres años y todavía estoy de pie", dice la experta en repostería Juliet Sear (abre en pestaña nueva), que compartió sus consejos en colaboración con la campaña Easy Peasy Baking de FAB Flour (abre en pestaña nueva) de la Asociación Nacional de Molineros Británicos e Irlandeses.

¿Se estropean los pudines de Navidad?

Los pudines de Navidad suelen prepararse con mucha antelación, ya que se conservan bien y los sabores maduran cuanto más tiempo se dejan, pero ¿cuánto tiempo pueden conservarse estos pudines? No hay una respuesta concreta a esta pregunta, ya que depende del contenido exacto del pudin, así que compruebe la receta que utiliza o el envase que compra.

Cualquier pudin que utilice fruta fresca para humedecerse se estropeará más rápido, mientras que un pudin navideño empapado en alcohol con alto contenido en azúcar y frutos secos durará mucho más.

Algunos postres navideños, elaborados tradicionalmente con frutos secos, pueden consumirse incluso dos años después de su preparación.

"No tienden a estropearse si se guardan correctamente en un lugar fresco, con el tiempo pueden secarse o perder sabor; por supuesto, cuanto más alcohol, mejor; si está empapado en alcohol, se conservará durante mucho tiempo. Yo siempre hago la prueba del olfato, si algo huele bien y no hay signos de moho, entonces debería estar bien", dice Juliet Sear, panadera profesional y experta.

¿Cómo saber si se puede comer el pudin de Navidad?

Si hizo el pudin de Navidad hace tiempo, o si acaba de descubrir uno comprado en la tienda del que se escabulló y se olvidó, todavía hay muchas posibilidades de que sea comestible.

"Si hay olores desagradables o signos de deterioro, como moho, es mejor evitarlo. En pocas palabras, en caso de duda, no comas nada que te resulte sospechoso", dice Juliet.

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¿Da de comer al pudin de Navidad?

Si prepara el pudin de Navidad con antelación, o en un día tradicional como el Stir Up Sunday (opens in new tab), es bueno alimentarlo para mantenerlo húmedo. Dependiendo de lo que utilice para alimentar el pudin, también puede actuar como conservante y evitar que el pudin desarrolle moho o permita el crecimiento de cualquier bacteria.

Juliet dice: "La forma en que alimento mi pudin de Navidad es haciendo unos agujeros en la superficie y echando 1-2 cucharadas de licor, cada 2-3 semanas más o menos...".

Asegúrate de envolverlo bien, yo lo envuelvo dos veces en papel de horno, luego lo sello por encima con una capa apretada de papel de aluminio y lo guardo en un lugar fresco y seco. Yo guardo el mío en una caja en la despensa. No es esencial hacer esto si ya lo has alimentado con abundante alcohol después de la primera cocción, pero ayuda a añadir sabor y humedad al pudin".

¿Qué se echa sobre el pudin de Navidad?

Lo que más se suele echar sobre un pudin de Navidad para alimentarlo es algún tipo de alcohol. Juliet nos lo explica: "Yo prefiero el brandy, pero hay gente a la que le gusta el whisky o el ron, pero asegúrate de que sea una bebida alcohólica". Todo depende de las preferencias personales, pero Juliet Sear recomienda no excederse a la hora de servir.

Ella sugiere; "Sólo asegúrate de no empaparlo demasiado una y otra vez ya que no quieres que quede súper empapado, sólo agrega un poco de vez en cuando".

Puedes experimentar con el licor que utilizas en tu pudin de Navidad y quizá descubras una nueva receta familiar favorita. Juliet dice: "A veces hago una versión con naranja y añado un poco de Grand Marnier o Cointreau, realmente es una elección personal". Puedes probar con una ginebra aromatizada o incluso hacer un guiño a tus cócteles favoritos con alto contenido alcohólico, como el clásico Negroni.

Si prefieres una opción sin alcohol, puedes remojar la fruta en té y alimentarla con él para darle más sabor. Juliet sugiere un té especiado de primavera, pero también puedes probar con algo floral, como el Earl Grey.

Sin embargo, Juliet subraya: "Ten en cuenta que si el pudin no lleva alcohol, por supuesto que durará un buen rato con el contenido de azúcar, pero no durará tanto sin alcohol para conservarlo".

Si desea encender el pudin el día de Navidad, también tendrá que utilizar una bebida espirituosa de alto contenido alcohólico, como brandy, whisky o ron. Caliéntelo suavemente antes de verterlo en un cazo para encenderlo y verterlo sobre el pudin.

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¿Es vegano el pudin de Navidad?

Muchos pudines de Navidad tradicionales se elaboran con sebo, por lo que no son aptos para veganos. No obstante, compruebe siempre la etiqueta, ya que algunos pueden elaborarse con sebo vegetal, sin huevo. Sin embargo, algunos pueden hacerse en la misma fábrica que los pudines normales, así que coméntaselo a tu invitado vegano para comprobar lo estrictos que son.

Si no te apetece comprarlo en la tienda, puedes preparar tu propio pudin de Navidad vegano (se abre en una pestaña nueva) con nuestra sencilla receta.

¿Es vegetariano el pudin de Navidad?

La respuesta a esta pregunta es similar a la de los veganos, salvo que el huevo es apto para vegetarianos, así que no tienes que preocuparte por encontrar una versión sin huevo. Tenemos una receta estupenda de pudin de Navidad vegetariano (se abre en una pestaña nueva) que sabe igual de bien que el pudin clásico.

¿Se puede congelar el pudin de Navidad?

Se puede congelar, pero si lo ha preparado antes de Navidad, es mejor guardarlo en un lugar fresco y seco para que se desarrolle su sabor.

Si ha comprado un pudin de Navidad que no ha utilizado y quiere congelarlo, puede conservarlo hasta un año. Asegúrate de dejarlo a temperatura ambiente toda la noche para descongelarlo.

¿Se puede recalentar el pudin de Navidad?

Se puede recalentar un pudin de Navidad, y hay varias formas de hacerlo. La forma más fácil y cómoda es en el microondas. El tiempo necesario depende del tamaño del pudin, pero le recomendamos que coloque el pudin sobrante en un recipiente apto para microondas, lo cubra con film transparente y lo meta en el microondas a máxima potencia durante 3-4 minutos.

Déjelo reposar un minuto y repítalo hasta que esté bien caliente. También puede envolver el pudin de Navidad en papel de aluminio y recalentarlo en el horno durante 1 hora a 150 ºC.

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¿Se puede comer frío el pudin de Navidad?

Una vez cocido, el pudin de Navidad sobrante se puede comer frío. En nuestra humilde opinión, esta no es la forma más sabrosa de comer este postre afrutado, por lo que te recomendamos que utilices las sobras para preparar nuestro crumble de pudin navideño (se abre en una pestaña nueva).

¿Se puede hacer el pudin de Navidad en una olla de cocción lenta?

Si el método tradicional de cocción al vapor le parece demasiado desalentador, puede preparar el pudin de Navidad en una olla de cocción lenta (se abre en una pestaña nueva). Es una forma fácil, segura y eficaz de preparar el pudin.

Sigue la receta del pudin de Navidad como lo harías normalmente, llenando un recipiente engrasado con la mezcla casera y cubriéndolo con un trozo de papel de horno plisado y papel de aluminio para sellar bien la parte superior. Vierte un par de centímetros de agua hirviendo en el fondo de la olla de cocción lenta. Enciéndalo a fuego alto, coloque el recipiente lleno de la mezcla del pudin de Navidad en la olla de cocción lenta y cocine durante unas 8-9 horas.

Juliet Sear también recomienda este método para recalentar el pudin navideño: "El gran día me resulta muy difícil disponer de un fogón para que el pudin se cocine al vapor durante horas. Desde que tengo mi olla de cocción lenta, me ha salvado la vida, ya que la tengo encendida en el lavadero calentando el pudin".

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¿Es lo mismo el pudin de Navidad que la tarta de frutas?

El pudin de Navidad y el pastel de Navidad (se abre en una pestaña nueva) son muy parecidos debido a las especias utilizadas y forman parte integrante de la Navidad para muchos. Sin embargo, las principales diferencias radican en la forma de cocinar ambos dulces. El pastel de Navidad se cuece en el horno y suele cubrirse con mazapán o glaseado real. Tenemos un montón de ideas de tartas de Navidad (se abre en una pestaña nueva) con divertidas decoraciones para hacer de la tarta un centro de mesa realmente especial. En la foto de arriba, nuestro magnífico pastel de regalo de Navidad. (se abre en una nueva pestaña)

Sin embargo, el pudin de Navidad se cuece al vapor y, por lo general, sólo se decora tradicionalmente con un trozo de acebo. A algunas personas también les gusta utilizar grosellas rojas y bayas frescas.

Por lo general, el pastel de Navidad sólo incluye fruta seca, mientras que el pudin de Navidad puede incluir una mezcla de fruta fresca rallada y fruta seca remojada en alcohol o té. Puede preparar el pastel de Navidad con antelación y alimentarlo con alcohol de forma similar al pudin de Navidad. Sin embargo, esto significa que hay que retrasar el acabado del pastel con el glaseado y el mazapán.

¿Puedo tomar un pudin de Navidad sin fruta?

Si todavía no te convence la idea de un pudin de Navidad tradicional, tenemos una alternativa estupenda al pudin de Navidad Maltesers (se abre en una pestaña nueva) que encantará a niños y mayores. Parece un pudin de Navidad, pero en realidad está hecho de tarta de chocolate con un ingenioso goteo de chocolate blanco.

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