Receta de rellenos Vol-au-vent

Estos rellenos volovanes pueden prepararse con antelación y verterse en las cajas justo antes de servir para que el hojaldre quede crujiente.

Si busca canapés fáciles, no hay nada mejor que un volován clásico. Los ingredientes de esta receta son suficientes para 24 volovanes, seis de cada sabor. La información nutricional indicada es para seis volovanes rellenos de champiñones. El resto de la información nutricional figura a continuación para que pueda ver las calorías de los demás rellenos. Todos los volovanes tienen menos de 100 calorías por pieza.

Ingredientes

24 estuches de volovanes ya preparados

Para el relleno del volován de setas:

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50g (2oz) champiñones finamente picados
15 g (½ onza) de mantequilla
25g (1oz) queso para untar (por ejemplo Primula)
1 yogur griego natural de 15 ml (1 cucharada)

Para el relleno de pollo vol-au-vent:

50 g (2 oz) de pechuga de pollo asada o pechuga de pollo con sabor a tikka
25g (1oz) queso de untar con cebollino
1 yogur griego natural de 15 ml (1 cucharada)

Para el relleno del volován de gambas:

50g (2oz) gambas pequeñas, reservar 6 para la guarnición
25g (1oz) queso de untar con gambas
1 x 15ml (1 cucharadita) Yogur griego natural
1 x 5 ml (1 cucharadita) Puré de tomate
1 x 5ml (1 cucharadita) Zumo de limón

Para el relleno de volován de jamón y piña

2 lonchas finas de jamón cortadas en trozos pequeños
25g (1 oz) trozos de piña en su propio jugo, cortada en dados
25g (1oz)queso de untar con jamón
1 yogur griego natural de 15 ml (1 cucharada sopera)

Método

Para el vol au vents de setas Derretir la mantequilla en una sartén y añadir las setas picadas, freír durante 3 minutos hasta que estén blandas. Dejar enfriar. En un bol pequeño, mezcle el queso de untar, el yogur y las setas fritas, y viértalo con una cuchara en 6 de los estuches. Decorar con una ramita de perejil.
Para el vol au vents de pollo Corte la pechuga de pollo en trozos pequeños. En un bol pequeño, mezcle el queso de untar, el yogur y el pollo, y viértalo en 6 de los estuches. Decorar con cebollino cortado.
Para el vol au vents de gambas: En un bol pequeño, mezcle todos los ingredientes y viértalos en 6 cajas. Decorar con un langostino y ramitas de eneldo.
Para los volovanes de jamón y piña: En un bol pequeño, mezcle todos los ingredientes y viértalos en 6 estuches. Decore con una loncha de jamón y un trozo de piña.

Consejos para preparar nuestros volovanes rellenos

Esta receta rinde seis volovanes rellenos de pollo. Cada volován de pollo tiene 89 calorías, 5,3 g de grasa, 4,1 g de grasa saturada, 6,6 g de hidratos de carbono y 0,4 g de azúcar.

Con esta receta se preparan seis volovanes rellenos de gambas. Cada volován de gambas tiene 84 calorías, 5,1 g de grasa, 2,8 g de grasa saturada, 6,7 g de hidratos de carbono y 0,4 g de azúcar.

Esta receta rinde seis de los volovanes rellenos de jamón. Cada volován de jamón y piña tiene 84 calorías, 5,3 g de grasa, 2,9 g de grasa saturada, 7 g de hidratos de carbono y 0,8 g de azúcar.

¿Cómo evito que mis volovanes se empapen?

Para evitar que los volovanes se empapen, evite rellenar la masa con demasiada antelación, ya que absorberá la humedad. Saque los rellenos del frigorífico unos 10-15 minutos antes de montarlos y rellénelos justo antes de servirlos.

¿Cuántos volovanes debo servir por persona?

Si va a servir canapés en una fiesta formal, espere que la gente coma de 4 a 6 en el transcurso de una o dos horas. Si sirve canapés antes de una cena, es probable que las bebidas no duren más de una hora, por lo que 4 serán suficientes, ya que la gente no querrá perder el apetito. Los volovanes son canapés que llenan relativamente, ya que tienen mucha masa y una crema.

¿Puedo servir estos volovanes calientes?

Puede servir los volovanes de pollo y champiñones calientes, simplemente métalos en el horno caliente durante 4-5 minutos antes de servir. Recomendamos servir los de gambas y los de jamón y piña a temperatura ambiente.

¿Se pueden comprar volovanes ya hechos?

Muchos supermercados venden volovanes frescos o congelados ya preparados. Aunque pueden ser un buen relleno para los aperitivos de la fiesta, una vez que hayas hecho tú mismo los rellenos frescos y veas lo fácil que es, no querrás comprar las versiones compradas. También es más rentable hacerlos tú mismo.

Puedes exponer tus volovanes en un soporte para tartas y dejar que tus invitados se sirvan ellos mismos en lugar de pasearlos en una bandeja.

Soporte para tartas de madera de mango - Ver en H&M

Nos encanta el diseño atemporal de este soporte de madera para tartas. Está hecho 100% de madera y es fácil de limpiar. Puedes utilizarlo para exponer cupcakes o incluso la tabla de quesos cuando termines de servir los canapés.

Los bufés pueden ser algo más que patatas fritas y rollitos de salchicha. Tenemos muchas ideas para ti, como estos volovanes de salmón ahumado y guisantes o nuestros volovanes de queso y bacon.