Receta de ensalada de cusc├║s

Receta de ensalada de cusc├║s

Esta fácil ensalada de verduras y cuscús con queso feta es rápida de preparar y muy sabrosa, perfecta para servir en un almuerzo rápido y satisfactorio.

Con s├│lo un pu├▒ado de ingredientes, es incre├şble la cantidad de sabor brillante y fresco que tiene esta ensalada. Los tomates cherry dulces y el queso feta salado son la combinaci├│n perfecta para una cena veraniega. Se puede servir como plato ligero, pero tambi├ęn es una guarnici├│n estupenda para una barbacoa o como parte de un picnic o buf├ę. Es un plato estupendo y asequible, una de nuestras mejores comidas familiares baratas de verano (se abre en una pesta├▒a nueva). Puedes a├▒adir cualquier otra verdura o hierba que te haya sobrado para darle a├║n m├ís sabor.

Ingredientes
  • 250 g de cusc├║s
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • Ralladura y zumo de 1 lim├│n
  • 1 manojo de cebolletas cortadas en rodajas
  • 2 ramas de apio picadas
  • 350-500 g de tomates cherry partidos por la mitad
  • 200 g de queso feta cortado en dados
  • 2-3 cucharadas de cebollino fresco picado, m├ís cebollino para decorar
M├ętodo
  1. Poner el cusc├║s en un bol y verter 400 ml de agua hirviendo. Mezclar bien y dejar reposar unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando para mantener los granos de cusc├║s separados.
  2. A├▒ada el aceite de oliva, la ralladura y el zumo de lim├│n, la sal y la pimienta al cusc├║s y m├ęzclelo bien.
  3. Incorpore las cebolletas, el apio, los tomates cherry y el queso feta. Servir en cuencos y decorar con cebollino.
Consejo para preparar ensalada de cusc├║s

Para darle más sabor, prepara el cuscús con caldo de pollo o verduras en lugar de agua. Los tomates cherry ciruela tienen un sabor más dulce que los tomates cherry normales, por lo que son los que más nos gustan.

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