Receta de burrito de carne con salsa de piña de Joe Wicks
El burrito de carne Joe Wicks se sirve con una sabrosa salsa de piña y se prepara en sólo 25 minutos.
El pastel de pollo de Joe Wicks es una cena estupenda, pero si te apetece algo de inspiración para el almuerzo, este burrito es una opción sabrosa. Joe dice: "Este grandote no necesita presentación. Sabe de maravilla, pero tiene todo lo que tus músculos necesitan después de entrenar", y añade: "¡Que empiece el aumento de peso!
Ingredientes- ½ cucharada de aceite de coco
- 1 solomillo de 225 g, cortado en tiras de 1 cm de grosor
- 5 cebolletas, cortadas en rodajas finas
- 2 cucharaditas de condimento jerk
- 100 g de arroz precocido
- 40 g de alubias rojas en lata, escurridas y enjuagadas
- 2 cucharadas de cilantro picado
- 75 g de piña, cortada en trozos de 1 cm
- 1 guindilla roja, cortada en rodajas finas - quítele las semillas si no le gusta picante
- 1 lima
- sal y pimienta
- 2 tortillas grandes
- Lechuga iceberg en tiras
- Derrite el aceite de coco en un wok o sartén grande a fuego fuerte. Añade las tiras de filete y saltéalas durante 1-2 minutos hasta que estén bien doradas, pero todavía poco hechas. Añada las cebolletas y el condimento jerk y siga salteando durante 1 minuto.
- A continuación, añada el arroz y las alubias, desmenuzando el arroz con los dedos. Vierta unas 2 cucharadas de agua, que burbujeará y formará vapor, lo que ayudará a calentar el arroz y las alubias.
- Remover los ingredientes durante unos 2 minutos hasta que el arroz esté completamente desmenuzado y caliente, separando los grumos con una cuchara de madera. Retirar la sartén del fuego y añadir 1 cucharada de cilantro picado. Reservar mientras se prepara la salsa.
- Ponga el resto del cilantro, los trozos de piña, la guindilla y el zumo de media lima en un bol junto con una pizca de sal y pimienta. Mezcla bien los ingredientes.
- Mete las tortillas en el microondas a 900w durante 20 segundos.
- Construye tus wraps apilando el arroz y el filete, cubriendo con la lechuga y la salsa, y terminando con un chorrito de zumo de lima.
Esta receta es fácil de ampliar si vas a cocinar para más de una persona y también se puede preparar con antelación si quieres llevarte las sobras para comer al día siguiente. Sigue leyendo para ver consejos sobre cómo elegir la carne y por qué es buena idea añadir arroz al burrito.
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¿Cuál es la mejor carne para un burrito?
Esta receta lleva bistec, pero también quedaría excelente con pollo, gambas, salmón o incluso halloumi. También se puede hacer con carne cocida sobrante si tienes restos que aprovechar después de un asado.
¿Qué corte de filete es mejor para los burritos?
A Joe le gusta utilizar solomillo para la receta, pero el cuadril, el filete o el ribeye también son buenas opciones. En general, es mejor un corte magro y tierno que pueda cocinarse rápidamente. Utilice el corte que prefiera.
¿Los burritos deben llevar arroz?
Añadir arroz al relleno del burrito no sólo ayuda a dar volumen y estructura al envoltorio, sino que también ayuda a absorber los jugos de la carne y las salsas del interior. Puedes utilizar arroz aromatizado, normal o integral, pero la receta también es buena si lo omites. ¿Por qué no sustituirlo por alubias negras?
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