Comidas familiares baratas: Recetas económicas de menos de 1 euro por cabeza
Desde los espaguetis a la boloñesa hasta el pescado con patatas fritas, pasando por la pasta con atún o el risotto, nuestras comidas baratas para la familia son recetas económicas, todas ellas por menos de 1 euro.
La crisis del coste de la vida no va a desaparecer: en agosto, las cifras de Statista mostraron que más de la mitad de los hogares del Reino Unido vieron aumentar sus facturas respecto al mes anterior, y el precio de los alimentos ha subido casi un 50% desde principios de 2023, según la Oficina de Estadísticas Nacionales. Y lo que es aún más sorprendente, el 5% de los adultos declararon que en las dos semanas anteriores a la encuesta se habían quedado sin comida y no habían podido comprar más.
Como sigue siendo un reto alimentar a una familia con comida nutritiva sin salirse del presupuesto, hemos reunido una colección de comidas familiares baratas que cuestan menos de 1 libra por ración, con ingredientes de Tesco, Morrisons, Asda, Sainsbury's y Aldi (a la hora de decidir dónde comprar, también puede ser útil conocer la respuesta a la pregunta del millón ¿es más barato Aldi o Lidl? ).
Faith Archer, madre de dos hijos, periodista especializada en finanzas personales y bloguera económica en Much More With Less, afirma: "Intento mantener bajos los costes de la comida cambiando a alternativas menos caras, alargando las proteínas caras con verduras o legumbres de temporada y reduciendo el desperdicio de alimentos. Por ejemplo, uso muslos de pollo en lugar de pechugas y pescado blanco congelado en lugar de bacalao fresco.
"Lo que realmente marca la diferencia es planificar las comidas a lo largo de una semana o más, en lugar de centrarse en una sola receta", añade. "Así, por ejemplo, si me gasto un paquete de nata agria, beicon o cilantro fresco para una comida, puedo asegurarme de utilizar el resto en otra comida otro día. Tirar comida es como prender fuego a los billetes de cinco".
Desde el pastel de requesón hasta la ensalada de halloumi y tomate, aquí tienes nuestras mejores recetas para todos aquellos que quieran ahorrar dinero en la comida.
Las albóndigas son una comida familiar muy barata. Un truco ingenioso es rellenar los platos de carne picada con verduras para que rindan más. Añadir una cebolla más y un par de zanahorias finamente picadas costaría menos de 50 céntimos. Añadiría otra ración a la salsa y los 500 g de pasta servirían fácilmente para cinco personas.
No te salgas del presupuesto utilizando hierbas secas en esta receta y prescindiendo del parmesano y el pesto, pero utiliza ingredientes de la despensa para potenciar el sabor. Por ejemplo, media pastilla de caldo de carne desmenuzada. El pesto verde clásico de Tesco cuesta 1 euro más (por un bote de 190 g), pero sólo necesitarás una cucharada y te sobrará para otras comidas. Un tarro abierto se conserva en la nevera un par de semanas.
2kg de muslos con piel de pollo fresco británico, £3.50
500g de zanahorias, 23p
2 puerros, 60p
150 ml de nata doble, 75
Mostaza inglesa Hubbard's Foodstore, 45p
Faith dice: "Me gusta mucho utilizar muslos de pollo sabrosos en lugar de pechugas de pollo más caras, y la salsa cremosa de mostaza hace que este plato sea especial. Queda muy bien con arroz de gama económica si tienes adolescentes hambrientos a los que saciar".
La pechuga de pollo es probablemente el corte favorito del país, pero es caro y no es tan sabroso ni tierno como los muslos. Puedes conseguir una buena oferta en este paquete grande, con una ración de dos muslos por persona. Si quieres, quítale la piel para reducir el contenido de grasa, pero no es necesario.
Esta receta de Slimming World de ensalada de pasta con bacon y brócoli no sólo es barata de hacer, sino también saludable. Hemos doblado los ingredientes para que sirva para cuatro personas. Hemos cambiado el brócoli Tenderstem por brócoli normal, que es más asequible. Cuando prepares el brócoli, no tires el tallo, puedes cortarlo en dados y utilizarlo también en la salsa de la pasta. Tiene una textura deliciosa.
En este caso hemos utilizado tocino lomo, pero comprueba también los precios del tocino entreverado, ya que suele ser más barato. Si te sobra bacon, guárdalo en el congelador y lo tendrás listo para la próxima vez.
Consigue la receta:Ensalada de pasta con bacon y brócoli
4. Quiche de calabacín, ajo y hierbas con corteza de avena
Es una comida de domingo deliciosa y apta para vegetarianos. Con la tartera casera, no parece para nada un plato económico. Se puede utilizar cualquier queso cremoso con ajo y hierbas, y hemos cambiado la crème fraîche por nata agria porque sale un poco más barato. La mantequilla es uno de los ingredientes básicos de nuestra despensa, pero para esta receta se necesita una porción grande, aproximadamente medio paquete.
Esta receta es ideal para compartir y, como te sobra un poco de presupuesto, puedes servirla fácilmente con una ensalada para una comida de verano. Las sobras también son la opción perfecta para el almuerzo del día siguiente.
Consigue la receta:Quiche de calabacín, ajo y hierbas con corteza de avena
Potes de pasta Pataks Madras, 99p (en Tesco o Aldi)
Cilantro fresco, 50p
Arroz de grano largo Smart Price, 45p
Este curry vegetariano es una deliciosa cena entre semana. Lo hemos servido con arroz en lugar de pan naan y chutney para mantener el precio bajo. Faith dice: "Este curry se puede preparar con alimentos básicos de la despensa. La cebolla, el ajo, el arroz y las latas duran muchísimo.
Los botes de pasta y espinacas en lata reducen los costes para una sola comida. Pero si tienes dinero y quieres repetir la receta, o cocinar otros currys, Asda vende un bote de pasta de curry balti por 1,50 libras y una bolsa de 850 gramos de espinacas congeladas por 1,40 libras. Con esto harías al menos cuatro comidas y te saldría más barato a largo plazo".
Una de nuestras comidas familiares baratas favoritas que utiliza hojaldre ya hecho. Busca hojaldre preparado en el pasillo de congelados, ya que suele ser más barato que las versiones refrigeradas (aunque de vez en cuando el hojaldre refrigerado de Sainsbury está de oferta a 1 £).
Esta tarta es bastante grande y sirve para seis personas. Aquí la hemos servido con una ensalada aliñada, que sigue costando menos de 1 libra por persona. La tarta por sí sola cuesta 61 peniques por ración.
La polenta es maíz molido que puede cocerse hasta obtener una consistencia espesa y cremosa, o dejarse reposar para cortarla en rodajas. Es un alimento básico italiano y barato. Si no has probado nunca a cocinar con ella, esta receta es una forma deliciosa y sustanciosa de empezar.
Las hierbas frescas cortadas son caras y sólo sirven para 1 o 2 usos. También puedes comprar una planta de perejil en Asda por sólo 10 peniques más. Puedes usarla para esta receta y plantarla en el jardín o en una jardinera. Es una planta que requiere muy poco mantenimiento y debería sobrevivir todo el verano, si no más.
Este plato de pasta de primavera con calabacín y pesto, ligero pero sustancioso, es muy fácil de preparar y lo tendrás en la mesa en sólo 20 minutos. Utilizarás aproximadamente medio bote de pesto, dejando la otra mitad para otra comida (o para volver a hacer este plato). En dos comidas, el coste se reduce a 86 céntimos por ración.
Si quieres darle un toque especial a esta receta, cambia el pesto normal por pesto rojo. Las sobras pueden recalentarse fácilmente al día siguiente y servirse para el almuerzo o servirse frías con una ensalada que haya sobrado de una comida anterior.
"Esta tarta demuestra cómo pequeñas cantidades de panceta y queso pueden añadir mucho sabor y, al mismo tiempo, dejar mucho que utilizar en otras comidas", dice Faith. "Si compras un envase más grande de nata agria, crème fraiche o nata doble, suele costar menos por gramo, y puedes sustituir el resto por estofado de pollo o macarrones con queso. Además, la tarta también sabe bien fría, por lo que resulta ideal para almuerzos para llevar o picnics de verano."
La receta original sirve para ocho personas, pero para que todos tengan una buena ración principal, la hemos calculado para alimentar sólo a seis. Hay suficiente espacio en el presupuesto para servirlo con una ensalada de lechuga iceberg (55 peniques más).
Obtenga la receta:Tarta de bacon ahumado y cebolla
Faith dice: "Los espaguetis a la boloñesa son una de las comidas favoritas de mis hijos, y también de mi presupuesto. Puedes comprar espaguetis de gama económica por sólo 20 céntimos y alargar la salsa con verduras, como champiñones o zanahoria rallada, y apio finamente picado. Yo preparo la salsa boloñesa en la olla de cocción lenta para ahorrar energía".
Haz que la comida rinda aún más añadiendo otros 250 g de champiñones (75p) y otra lata de tomates picados (28p). Con esto tendrás para dos raciones más, y lo que sobre puedes guardarlo en la nevera toda la noche, o incluso congelarlo para cenar otra noche.
Otra gran ventaja de las recetas que utilizan alimentos enlatados es que, si nos preguntamos "¿cuánto duran los alimentos enlatados?", la respuesta es indefinidamente. Siempre que la lata no esté dañada, por ejemplo, por bultos, fugas u óxido, se pueden consumir durante varios años. Una vez abiertas, basta con meterlas en la nevera en un recipiente hermético y consumirlas en un plazo de tres a cinco días.
Pierna de cerdo británica extra magra en dados (425g) £2.45
Yogur natural bajo en grasas Mary Ann's Dairy 500g, 45p
Ajo 25p
Ración de pepino 35p
Pitta blanca Value (6) 50p
"Este es un ejemplo en el que cambiar un ingrediente, sustituyendo los caros trozos de cordero por trozos de cerdo, hace que el precio baje", dice Faith. "Invertir en un gran bote de yogur natural significa que puedes comer el resto con fruta o cereales, o añadir una cucharada refrescante al curry".
Rellena aún más las pittas con trocitos de lechuga iceberg por 46 peniques más. Esta receta económica es una estupenda opción para una cena familiar en los meses de verano, o un plato contundente para el almuerzo de los fines de semana.
Lonchas de cheddar suave Mary Ann Dairy 200 g, 99 p
Creme Fraiche británica, 95p
Se trata de una comida familiar clásica, aún más sabrosa con bacon y más sana con guisantes. Faith dice: "Añadir bacon y guisantes a los macarrones con queso hace que pasen de ser una guarnición a un plato principal, y esta receta es fácil de ampliar si tienes que alimentar a muchos niños".
Utilizar tocino para cocinar reduce los costes. El sabor es el mismo, pero en lugar de pagar más por las lonchas empaquetadas, se obtiene una mezcla de tocino entreverado y de lomo, en trozos y en lonchas, con corteza y sin ella".
Consigue la receta:Macarrones con queso y guisantes
13. Pescado a la cerveza y patatas fritas doblemente cocidas
Filetes de pescado de International Seafood Co (450g), 1,89
4 patatas panaderas, 39p
Manns original brown ale (500ml) £1.10
2 guisantes blandos Smart price (300g), 36p
Faith dice: "En lugar de gastarte un dineral en comida para llevar, ahorra preparando tu propio falso pescado con patatas fritas. Los filetes de pescado blanco congelados suelen ser mucho más asequibles que el pescado fresco y duran mucho más en el congelador. Los guisantes congelados de gama económica son otros de mis favoritos, y si compras algunos para la receta de macarrones con queso, puedes sustituir los guisantes por el resto de la bolsa".
Necesitarás suficiente aceite de girasol para freír el pescado y las patatas fritas. Puedes reutilizar el aceite unas 10 veces antes de tener que cambiarlo, así que tenlo en cuenta cuando cocines.
Consigue la receta: Pescado rebozado con cerveza y patatas fritas de triple cocción
Salteado de cerdo británico extra magro 300g, 1,75£
Cebolla, 15p
1 pimiento rojo, 48p
Puré de tomate, 35p
Ajo, 25p
Tomates troceados Hubbard's Foodstore, 28p
Yogur natural bajo en grasa Creamfields, 45p
Esta sustanciosa receta de gulash de cerdo y pimientos está aromatizada con pimentón y repleta de verduras como cebolla roja, tomates de lata y pimiento rojo asado.
Para ahorrar dinero, hemos utilizado un pimiento rojo fresco, que puedes asar tú mismo en el horno en unos 45 minutos. Córtalo por la mitad, colócalo en una bandeja de horno forrada con papel pergamino y hornéalo durante 40 minutos. La piel estará ennegrecida y lista para pelarse.
Este pastel caliente y reconfortante cubierto de patatas es una cena de fin de semana perfecta para toda la familia. Lleva carne, patatas y verduras, toda una comida en uno. La carne picada de pavo es algo más cara que la de ternera, pero es sabrosa y sana: una fuente magra de proteínas.
Este pastel de carne picada de pavo de Woman's Weekly es perfecto para la cena del domingo. Hemos utilizado guisantes en lata en lugar de congelados para que sean más baratos.
Arroz blanco de grano largo Smart Price (1kg), 45p
Salsa suave, 79p
Aceitunas negras, 60p
Alubias rojas Smart Price, 33p
1 lata de maíz dulce, 40p
2 latas de atún en salmuera Smart Price, 59p
Esta ensalada de atún y arroz integral no sólo es barata de preparar, sino también muy nutritiva. La receta original sirve para una persona, así que hemos duplicado la cantidad de cebolla y atún, y cuadruplicado todo lo demás para que sirva para cuatro personas en total. Es una opción estupenda para las cálidas tardes de verano, cuando se busca algo que llene pero que no resulte demasiado pesado.
Las sobras se pueden guardar fácilmente en la nevera y comer al día siguiente. Si quieres reducir aún más el coste de este plato, deja la salsa y disfruta de una ensalada de atún y arroz integral.
Consigue la receta:Ensalada de atún y arroz integral
Utiliza los dos panecillos de hamburguesa sobrantes para hacer pan rallado para las hamburguesas y, en lugar de ligarlas con huevo, añade un chorrito pequeño de leche, lo justo para unirlas.
Faith dice: "Las alubias en conserva son una buena forma de añadir proteínas por menos dinero, y tus hijos estarán más dispuestos a probarlas si les das forma de estas sabrosas hamburguesas. Esta receta se basa en utilizar los dos panecillos de hamburguesa sobrantes para hacer pan rallado, pero si tienes cortezas de pan por ahí puedes rallarlas y utilizar los panecillos para un almuerzo para llevar".
Esta sencilla y rápida receta de pasta con bacon y guindilla se prepara en sólo 10 minutos. Hemos utilizado pimientos 'wonky veg' que suelen venir en una bolsa mixta de rojo y verde, a veces amarillo. No tienen un aspecto tan bonito como los pimientos normales, pero de todas formas los estás cortando y saben igual de bien. Utiliza albahaca seca para no pasarte del presupuesto.
Atún en salmuera en trozos Asda Smart Price (145g), 59p
Cebolla roja, 10p
Champiñones blancos de granja, 50p
Maíz dulce en agua (198g), 40p
Tomates ciruela pelados Smart Price, 28p
Puré de tomate, 40p
Formas de pasta Smart Price, 32p
Queso en lonchas (200 g), 57p
Tortillas fritas ligeramente saladas, 43p
Este pastel de pasta con atún es tan sabroso y delicioso que siempre es bienvenido para cenar. La cobertura de queso fundido es una de las mejores partes, pero el queso es un extra caro en la lista de la compra (a partir de unos 4,42 € el precio por kilo). Estas lonchas de queso son un truco muy práctico: puedes colocarlas por encima del pastel pasado antes de meterlo en el horno y se derretirá en su sitio.
Las patatas fritas o las tortillas fritas crujientes son una buena cobertura crujiente. Se puede conseguir un efecto similar con pan rallado hecho con pan duro, que también puede resultar más barato. Y una forma ingeniosa de aprovechar el pan sobrante.
Salchichas de cerdo Woodheads, 80p (oferta especial, normalmente £1)
Gránulos de salsa Savers, 30
"Las salchichas y el puré son una comida reconfortante", dice Faith, "y los gránulos de salsa de la gama económica son muy útiles si tienes poco tiempo a mitad de semana. También puedes hacer cambios y reducir costes sustituyendo media col rizada por una bolsa de col rizada picada. La col rizada aguanta bastante tiempo en el frigorífico, y te quedaría la otra mitad para sopas, salteados y verduras al vapor".
Si lo prefieres, prepara tu propia salsa de cebolla. Guarda la grasa que sueltan las salchichas al cocinarse y úsala para freír una cebolla en rodajas (10p). No dejes que se queme, pero debería ablandarse y caramelizarse. Añade una cucharadita colmada de harina, una pastilla de caldo de carne derretida en 150 ml de agua caliente y deja que hierva hasta obtener una salsa espesa.
Remolacha cocida Sainsbury's envasada al vacío (250g) 80p
Salsa de rábano picante Everyday Value (160 ml) 70p
Rúcula silvestre G's Little Leaves (60g) 85p
Este colorido y sabroso risotto de remolacha está repleto de sabor. Puedes ahorrar más comprando remolacha cruda y cocinándola tú mismo. Comprueba el precio, ya que varía mucho dependiendo de si es de temporada o no. Por lo demás, la versión cocida es más rápida y fácil, ya que no tienes que pelarla tú mismo (y probablemente te queden las manos muy moradas).
Este plato de tres ingredientes es una ganga para el brunch de fin de semana. Hemos añadido tomates cherry a la receta para darle un toque nutritivo. Utiliza hierbas secas para aromatizarlo, ya que son más baratas y rinden mucho más que las hierbas frescas.
Comprar 15 huevos significa que puedes tenerlos para el brunch del sábado y el domingo. En lugar de los cuatro paquetes de salchichas, compra los de 10 por 2,30 €. Utiliza cinco salchichas cada día (o congela las dos sobrantes), pon sólo siete huevos una de las mañanas pero añade 30 ml de leche, y utiliza la mitad del paquete de tomates cada vez. El gasto total es de 4,49 £, es decir, 56 céntimos por persona y comida.
Salchichas de cerdo Woodside Farms (paquete de 8) £1
Salsa para pasta Hearty Food Co Tomato and Herb (440g) 39p
Esta cazuela de salchichas y patatas es tan barata que podrías comprar salchichas más sofisticadas y aun así no pasaría de £1 por cabeza. Aunque la salsa lleva pimiento, probablemente querrás servirlo con otra ración de verduras para completar tus cinco al día. La col rizada combina muy bien con la salsa de tomate, y una bolsa de 180 g (72 céntimos) supondría un gasto de 89 céntimos por persona.
Consigue la receta:Cazuela fácil de salchichas y patatas
Un kilo de alitas de pollo en Morrisons está de oferta este verano a 1,75 £ (hasta mediados de julio, normalmente 2,80 £). Si tienes un estante picante en casa, puedes preparar tu propio condimento Piri Piri con guindilla, ajo, orégano, pimentón y limón, pero estas bolsitas están bien de precio y dos serán suficientes para cubrir estas alitas.
Para convertirlo en una comida completa, lo hemos servido con cuscús mezclado con una lata de guisantes marrowfat. Para que el cuscús sea aún más sabroso, utiliza una pastilla de caldo de pollo para prepararlo.
Porciones de muslo de pollo Asda Farmstores (1,1kg), 1,94 £.
Salsa boloñesa Smart Price (440g) 39p
Patatas baby selección Asda Growers (1kg) 90p
Champiñones blancos de Asda Farms Stores, 50p
Para esta receta, hemos utilizado nuestro corte favorito de pollo: muslos tiernos y jugosos. Aunque saben mejor que las pechugas de pollo, los muslos son siempre más baratos, lo que los convierte en una ganga total.
La receta original lleva mozzarella por encima como un extra opcional. Si desea incluirla, puede comprar una bola por 70 peniques. Para mantener el precio por cabeza bajo, puedes hacer dos comidas. Compra el pollo con champiñones y salsa dos veces, y utiliza todas las patatas y 1 bola de mozzarella por encima. Esto supondría 91 céntimos por persona y comida. Puedes guardar la segunda ración en la nevera toda la noche y recalentarla al día siguiente.
Este curry de coliflor es una gran alternativa al clásico curry de carne. Cambiar la carne por verduras es una forma estupenda de mantener tus comidas baratas y ajustadas a tu presupuesto, además de ser fabulosamente sano.
Si crees que harás este delicioso curry dos veces, cambia la bolsa de espinacas por una bolsa de 1 kg de espinacas congeladas por sólo 1,50 £. Te durarán siglos sin que las hojas se queden empapadas en el fondo del cajón de las ensaladas.
Salchichas de cerdo Woodside Farms (paquete de 8) £1
Calabaza Butternut £1.20
2 cebollas marrones, 20p
3 huevos británicos (de un paquete de 6), 85p
Leche entera 1 pinta, 60p
El sapo en la madriguera es un gran clásico de las cenas familiares, repleto de salchichas flotando en un mar de pudin de Yorkshire. Hemos actualizado esta versión con unos deliciosos trozos de calabaza y cebolla en rodajas. Es una receta económica, a sólo 96 peniques por ración.
Normalmente contamos la leche como un ingrediente básico de la despensa, pero como esta receta contiene una cantidad bastante grande, la hemos incluido en el presupuesto. Si quieres reducir el coste de este plato, puedes prescindir de la calabaza, pero creemos que aporta una textura y un dulzor deliciosos a esta comida familiar y barata.
