10 recetas de ensaladas con alto contenido nutricional
¿Quiere mejorar su repertorio de ensaladas? Echa un vistazo a estas 10 opciones sustanciales que elevan la ensalada de un plato de acompañamiento a la pieza central de una comida.
Ensalada Un-Cobb
Simply Recipes / Elise Bauer
¿Qué es una ensalada no Cobb? Mientras que una ensalada Cobb tradicional suele incluir bacon, jamón y al menos un tipo de queso, el giro único de Simply Recipes sobre el clásico adelgaza las cosas con ingredientes más ligeros. De este modo, se mantiene el atractivo visual de una ensalada al estilo Cobb sin el alto contenido de grasas saturadas y calorías.
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En esta sencilla receta, encontrarás pollo a la parrilla, mango, aguacate, manzana y arándanos sobre una cama de lechuga romana. Rocía con tu vinagreta favorita para terminar.
Ensalada de rúcula con tomates, maíz y burrata
Simply Recipes / Sally Vargas
La burrata es un queso italiano que combina mozzarella y nata. Su textura blanda y su sabor suave son un complemento cremoso para ingredientes más atrevidos en pastas, aperitivos y, por supuesto, ensaladas.
Esta ensalada veraniega de rúcula con tomates, maíz y burrata de Simply Recipes reúne el sabor picante de la rúcula, el picante de los tomates y la suavidad de la burrata. Es una combinación inolvidable que hará que los asistentes a cualquier reunión al aire libre se lleven un buen recuerdo.
Ensalada asiática picada baja en carbohidratos con pollo al ajo y jengibre
Verywell Fit / Rachael Hartley, RD, LD, CDE
¿Bajando en carbohidratos? No te pierdas esta ensalada asiática baja en carbohidratos con pollo al ajo y jengibre de Verywell Fit. Su lista de ingredientes puede parecer un poco larga, pero cada elemento de la lista se suma a un plato picante que está lleno de crujido (y bajo en carbohidratos).
En primer lugar, prepararás una marinada para el pollo con aceite de sésamo y ajo y jengibre frescos ricos en antioxidantes. Luego, mientras el pollo se asa, puedes ponerte a preparar el resto de los ingredientes de la ensalada: una mezcla de verduras, hortalizas y hierbas. Un sencillo aliño casero es el último paso para conseguir una ensalada baja en carbohidratos con calidad de restaurante.
Serious Eats / Yasmin Fahr
Esta ensalada picante de gambas con aguacate y rúcula de Serious Eats pone la guinda. Un toque de cayena anima cada bocado de gambas salteadas. (O sustituye por una mezcla de especias cajún si lo deseas.) En tus esfuerzos por encender las cosas, sólo asegúrate de no cocinar demasiado tus camarones-uno o dos minutos en la sartén serán suficientes, por lado.
A pesar del calor de las gambas picantes, esta ensalada mantiene la calma en la cocina con una base de rúcula, tomates, albahaca y aguacate que no requiere cocción. Mezcla todo, añade una guarnición de pan de ajo o pita, y la cena está servida.
Ensalada de tofu y col rizada con aguacate, pomelo y aderezo de miso-tahini
Serious Eats / J. Kenji López-Alt
Si te gusta la comida, esta ensalada de tofu y col rizada con aguacate, pomelo y aderezo de miso-tahini de Serious Eats podría ser tu nueva comida favorita. (Ingredientes únicos como el za'atar, el tahini y la pasta de miso se unen para dar sabor a una ensalada llena de nutrientes.
Empieza por eliminar la humedad de un bloque de tofu. (Eliminar el contenido de agua del tofu ayuda a que se vuelva más crujiente al cocinarse). Haz que tu tofu se chisporrotee en la sartén y luego bate una pasta de zumo de pomelo, tahini, miso, zumo de limón y miel como cobertura. Acompáñalo con las verduras, los gajos de pomelo y los dados de aguacate.
Ensalada de peras, uvas y queso feta
Verywell Fit / Kaleigh McMordie, MCN, RDN, LD
El feta suele combinarse con fresas o cítricos en las ensaladas, ya que su sabor salado contrasta perfectamente con el dulzor de las bayas. Pero esta ensalada de peras, uvas y feta de Verywell Fit combina el queso griego con otras frutas, ¡creando resultados deliciosos!
Un generoso lecho de mezcla de primavera proporciona una base para la bonita mezcla de uvas cortadas por la mitad, rodajas de pera, feta, nueces y un aderezo de miel ligeramente dulce. ¿Quieres más fuerza? Añade pollo o salmón a la parrilla para obtener más proteínas.
El abeto come / Anita Schecter
Esta ensalada de pollo mediterránea de The Spruce Eats canaliza algunos de los sabores clásicos que conoces y adoras de la comida mediterránea: aceitunas negras, feta desmenuzado, cebolla roja y tomates cherry. El pollo a la parrilla hace su aparición como complemento proteico.
Lo mejor es que el adobo para el pollo es el mismo que el aderezo para la ensalada. Haz una tanda y utilízala para ambos fines.
Ensalada de col rizada con naranja sanguina y quinoa
Verywell Fit / Kaleigh McMordie, MCN, RDN
Fruta, verdura, cereales y lácteos: esta ensalada de col rizada de naranja sanguina y quinoa de Verywell Fit lo tiene todo. La naranja sanguina, la col rizada, las almendras, el queso feta y la quinoa hacen de esta una comida equilibrada. Cuando tengas restos de quinoa, dale un buen uso aquí. Es un atajo que te permitirá tener este plato en la mesa en sólo 10 minutos.
Esta ensalada no contiene carne, pero puede ser vegana eliminando el queso feta y sustituyendo la miel por sirope de arce en el aliño.
Ensalada de remolacha dorada y granada
Simply Recipes / Elise Bauer
¿No te gusta la remolacha roja? Pruebe su primo de color más soleado en esta ensalada de remolacha dorada y granada de Simply Recipes. (Algunas personas encuentran el sabor de la remolacha dorada menos terroso y más agradable al paladar que la variedad más oscura). Brillan en esta ensalada de otoño en un plato.
Para preparar las remolachas, áselas en el horno hasta que estén tiernas, y luego cúbralas con un glaseado a base de zumo de naranja. Una vez que las remolachas estén asadas en el horno, se unirán a los nibs de granada y al queso feta sobre hojas de rúcula o lechuga.
Esta ensalada funciona bien como una comida o cena ligera, pero considere las tiras de filete o el tofu a la parrilla para aumentar las proteínas y añadir un toque sabroso.
Ensalada de garbanzos asados y col rizada con vinagreta de tomates secos
Serious Eats / J. Kenji López-Alt
Esta ensalada de garbanzos asados y col rizada con vinagreta de tomates secos de Serious Eats demuestra que una ensalada no necesita carne para llenar. Elaborada con ingredientes totalmente vegetales, está llena de grasas saludables y muchas proteínas. Los garbanzos asados con especias aportan su crujiente por fuera y suave por dentro a la mezcla, junto con la col rizada, los piñones y un aderezo de tomate seco que querrás untar en todo.
