¿Qué tan saludable es el calabacín, realmente?

Con su sabor suave y versátil y su impresionante gama de nutrientes (antioxidantes, fibra y más), esta calabaza de verano es casi demasiado buena para ser verdad.

Por Kirsten Nuñez 17 de septiembre de 2021 Cada producto que presentamos ha sido seleccionado y revisado de forma independiente por nuestro equipo editorial. Si realizas una compra a través de los enlaces incluidos, es posible que ganemos una comisión.

Si quieres mejorar tu dieta, puede que sea el momento de recurrir al calabacín. Esta calabaza está repleta de nutrientes esenciales, desde antioxidantes que combaten las enfermedades hasta fibra que favorece los intestinos. También es un ingrediente versátil, gracias a su sabor suave y delicado, que funciona bien tanto en platos salados como en postres dulces. ¿Necesitas más información antes de comprar una bolsa llena de ellos? Sigue leyendo para conocer la nutrición del calabacín, sus beneficios para la salud y mucho más (incluyendo una receta de pan de calabacín digna de un chef).

¿Qué es el calabacín?

El calabacín, miembro de la familia de las calabazas, es una variedad de calabaza de verano que cuenta con productos tan queridos como las calabazas, la calabaza de mantequilla y los melones como parientes cercanos. Se puede encontrar en diferentes colores (verde oscuro, amarillo y verde pálido o casi blanco), pero el sabor y el valor nutricional del calabacín son similares en todos los casos, según la Extensión de la Universidad de Illinois. Ah, y mira esto: Botánicamente hablando, el calabacín es una fruta, una baya, para ser exactos. Sin embargo, a menudo se prepara como una verdura (es decir, salteada, asada, al vapor, a la parrilla). (Relacionado: ¿Qué es exactamente la calabaza chayote?)

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Datos nutricionales del calabacín

Tanto la pulpa como la cáscara del calabacín ofrecen nutrientes como la fibra que favorece la digestión, el calcio que fortalece los huesos, el magnesio que mejora el estado de ánimo y el potasio que ayuda a los músculos. La calabaza entera también ofrece antioxidantes que combaten las enfermedades, como la vitamina C y los polifenoles. Incluso las semillas comestibles (que son blandas y de sabor suave) aportan algo de nutrición en forma de fibra, vitamina A y vitamina C, según la dietista titulada Gina Holmes, M.S., R.D.N., L.D.

Este es el perfil nutricional de 1 taza de calabacín crudo en rodajas (~113 gramos) según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos:

• 19 calorías
• 1 gramo de proteína
• < 1 gramo de grasa
• 4 gramos de hidratos de carbono
• 1 gramo de fibra
• 3 gramos de azúcar